自2006年以来，在每一次有关乳业的会议上，只要有我演讲，我都会花三五分钟宣讲一下有机奶之于未来市场的前景。这一方面是因为，我对中国当前奶源散养质量无法保证的隐忧，另一方面也有一个小九九，那就是我希望我们通过我们对有机奶的把握，帮助一家或多家中小企业突破大企业控制的乳业竞争格局，在乳业查再造一个经营奇迹。到了2008年，发生了三聚氰胺事件，可以说，有机奶对奶源的精耕细作完全具备了在乳业突破的消费者群体基础，可是，没有大企业的介入，这个概念势必会难以形成汹涌之势。时间到了2011年，伊利、蒙牛终于打出了有机奶这一张牌。

半年来，有机奶在伊利“0污染、0添加”的广告攻势下，开始有所起色，可是让人十分遗憾的是，国内的中型企业多数因为没有得到有机认证而无法跟随，小企业却大多因为不懂高端奶的运作而跟不上。那么这到底是什么原因造成的呢？

中国乳业缺乏有市场嗅觉的企业家

在我和乳业打交道的十年中，中国乳业先后发生了4次产品品类创新，但是最终却都成就了伊利、蒙牛等企业，而没有惠及中小企业，中小企业只是最后做了简单的跟随。

第一个品类是酸酸乳品类。这个品类较早推广的企业是三鹿。在2002-2003年推广的时候，这个产品因为口味问题，出奇地得到了河南消费者的认可。当时，三鹿3个月在河南利乐砖销售突破6倍，打败了伊利、蒙牛、光明成为了河南利乐产品第一名，可是市场上没有中小企业关注这个现实，没有人研究这个市场。最终，蒙牛看到了这个产品的价值，随后蒙牛酸酸乳赞助超级女声，塑造了酸酸乳市场近百亿的神话。

第二个品类是早餐奶品类。这个品类较早推广的是三元。广告产品刚一推出，就获得了市场的认可。可是，三元和三鹿一样，没有将这个产品作为大品类运作，其他中小企业也没有看到这个产品的价值，唯独伊利、蒙牛看到了。于是，蒙牛早餐奶、伊利早餐奶最终畅销了大江南北。

第三个品类是乳饮料品类。这个品类较早推广的是小洋人。小洋人因为这个产品快速成长，可是乳业多数企业都看不上，甚至有人说小洋人不是乳业的企业。最终，娃哈哈看到了这个品类的价值，于是，每年100多亿的营养快线切割了乳业很大一部分消费者。

第四个品类是保健酸奶品类。这个品类最早获得保健认证的是光明。遗憾的是光明浪费了这个品类概念，将保健酸奶和普通酸奶做得同样的策略。这个品类的价-全球品牌网-值已经基本丧失了。

第五个就是有机奶品类。这个品类因为奶源的高度认证和没有添加物，在当前所有人关注乳业安全情况下，自然是一把向大企业切割市场的武器。可是，在这个问题上，中型企业集体丧失了创新。剩下一些企业企业却没有能力。

在我看来，这主要是因为中国乳业缺乏有市场嗅觉的企业家所致。中国乳业的企业家层面普遍存在跟风决策现象。在这种保守的、不学习、不冒险的思维中，别人成功后，自己才投入成了主流战略思想。这样就让中小企业在竞争中要取胜必须的速度原则。所以，大家都只能跟在别人的屁股后面艰难地做市场。

有机奶是一把投向大企业的匕首

图穷匕见的故事大家应该都知道吧。这个故事告诉我们，对待强大的敌人只能近距离搏击，用短兵器、近距离刺向敌人最关键的部位才有扭转乾坤的机会。

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