连锁企业如何进行轻资产运营
作者:周云 58
随着中国楼市泡沫升温和人力资源成本的走高,店租加工资成本成为压在连锁企业头上的两座大山,连锁企业的盈利能力面临巨大挑战,连锁企业如何进行低成本轻资产运营成为众多连锁企业研究的课题,其实除租金和人工外,连锁企业的运营成本还和“产品研发,生产,库存,推广”等多个角度有关。接下来,我将从上述角度结合案例,从实体店和互联网多个层面进行阐述如何降低连锁企业的运营成本。
一 从租金和人工上降成本
相关数据统计,人工和店租占到门店成本的50%以上,降低店租和人工是很多连锁企业关心的问题,众多优秀连锁企业在租金和人工成本控制上有独到之处。
例如千千氏发饰连锁,截止2016年6月,全国门店数量超过3000家,在成本控制上,千千氏采用以下对策:
1渠道下沉,去三四线城市做生意,如四川南充,湖北恩施,湖南怀化,小区域集中开店,三四线城市店租和人工工资远低于一二线城市,成本大大降低。
2 社区开店,相对街铺店成本大大降低,更走进女性消费者身边。
3小店模式,10—20平米的小店,面积小,成本低。
去年,我们服务的某面膜连锁企业在采用了近似的模式,集中在山西及河南的二三线市场开10—20平米小店,门店员工数量控制在三人以内,引入了免费体验模式,门店成本相对在广州的形象店成本大大降低。
我们最近服务的某咖啡连锁企业定位为约会咖啡馆,我们建议选在的街铺二楼或者偏僻的街铺,既吻合约会所需的僻静,成本也大大降低。
我们在服务某灯饰企业时,建议门店选址放弃灯饰市场,直接进入新开盘社区开店,甚至可以选址在居民楼,既降低成本,又直接走进直接目标顾客群中
我们服务的某甜品企业也采用类似模式,首先门店规划上区域集中,中央厨房统一配送,门店无甜品师,只需简易设备,面积控制在20平米以内。餐饮行业的标准化去大厨,从成本控制的角度讲,也是异曲同工。
另外,如平价眼镜超市往往选址在二楼或者写字楼,餐饮终自主点单去服务员化都是降低店面成本的常用办法。
二 从研发上降成本
从战略层面上讲,没有竞争力的产品是最大的成本损耗,互联网时代的来临为产品研发提供了新的模式和思路。小米的粉丝参与产品开发的模式一直为人追捧,一方面是充分的进行了消费者调研,了解消费者的需求,另外也是推广上的需要。
我们曾经服务过某鸡爪餐饮品牌,主打校园渠道,去实体店,采用线上点单模式,很多爆款产品都是学生吃货们在微信群里面帮助开发的,如天蚕土豆丝,山椒鸡爪,吃货群既是消费者,也是兼职产品经理,他们的参与一定程度上降低了上产品试错成本。
三 从生产上降成本
生产外包是连锁企业降低成本常用的办法,如耐克,阿迪达斯,海澜之家,生产外包的大环境就是上游生产企业产能过剩,可低成本整合。
我们在服务某茶业企业时,搭建城市商务沙龙平台,会销模式卖茶,进行以下轻资产运作:
1 砍掉茶园,中国大量好茶,而且产能严重过剩,这点和服装行业近似,完全可以种植外包。
2 和培训公司及各类商协会合作,保证客源,降低推广成本。
四 从推广上降成本
互联网时代的到来,传统高成本的推广方式如广告投放,大路演方式正逐步失效,当企业找不到新的推广方式时,生意的没落也意味着大量无效成本的产生。
我们曾经服务的餐饮企业中,通过数据分析,微信推送电子优惠券给一段时间不来的客户,叫醒沉睡会员,通过微信集赞送菜,来了连带消费,效果好,成本特别低,其实上述思路不光用在餐饮,用在服装,美容院等行业皆有效果。
我们在服务某沐足企业时,针对沐足行业同质化,盈利模式单一,美女技师是核心资源,回点率极高的情况,我建议其做了以下调整:
1、导入了会员制,成立美女销售特工队,邀请三四流模特助阵,办卡达到一定额度后赠送美女模特按摩服务,鼓励客户充值会员卡,设置会员卡销售业绩考核机制。
2、美女技师微信吸客,组织专门键盘手代聊,美女技师协助,并针对引流量进行考核激励。
1)成立美女技师特别行动队,为他们拍摄靓丽的个人照片,并配发苹果手机。
2)统一组织专人携带手机去沐足城附近的繁华街道,加附近的男士。
3)由键盘手组织代聊,邀请过来消费。
3、SKU延伸,快速消化会员卡沉积资金。
经过执行后,该沐足城有模特技师的创举被大量顾客口口相传,大量客源蜂拥而至,美女技师经常排队被点,模特技师几乎需要1天以上的预约,资金流水额出现爆炸性增长,该案例既是很好的盈利模式创新,也是推广层面的创新,用互联网低成本的模式进行吸客引流,投入小,见效快。
另外,大量连锁企业采用区域密集开店的布局模式,如千千氏,一家县城开多家店,不舍区域保护,店面招牌即是活广告,密集出现,会快速提升在小区域范围内的品牌影响力,形成区域品牌,从而减少品牌推广费用的支出,也是很好的降低推广成本的办法。
五 如何从库存上降成本
1 原料库存
餐饮原料进货与收银系统的打通,根据最近的菜品销售情况自动形成数据,再根据节假日和天气情况进行浮动,能很好的控制餐饮的后厨采购损耗。
2 货品库存
连锁企业传统的销售预测系统正大规模使用,一定程度能解决门店库存问题,但互联网时代的尚品宅配式的C2B定制及小米式预售在库存控制上无疑更甚一筹。
2014年服务某猪肉连锁企业时,因为猪肉不易保存的特点,我们学习了小米的预售模式,消费者关注统一的微信公众号,并简单注册,提前可根据图片进行自选,下单并进行支付,总部在次日凌晨一点统一接单,精确统计出不同区域的不同需求数量后,然后屠宰发货,消费者收到信息后,凭借支付单据到就近的门店自提,若消费者24小时内未领取,订单作废,概不退款,此举既降低了库存,又保证了新鲜度,一举两得。
3 货品周转率
在连锁企业运营中,很多人会忽视货品周转率问题,商品周转就是投在库存商品上的资金,通过销售收成,又转为采购,再变成库存商品的一种反复运动过程。一方面,周转速度快,在利润率不变的情况下,单位时间内的利润额也会增加。所以,周转率越高,盈利能力也会越强,提升周转率主要从以下几个方面考虑:
1)对商品进行分级制管理。
2)通过品类管理技术的应用来改善商品结构。
3)及时进行商品淘汰,剔除滞销品。
限于篇幅,货品周转率的提升,在以后的文章中详细讲述。
所以,连锁企业在前期进行规划时,一定通过顶层设计,预设降低运营成本的手段,另外积极拥抱互联网,积极学习同行或者其它行业小投入大回报的营销手段,而不是盲目开店后再想办法,亡羊补牢,或者迷信传统老一套。
扩展阅读
西安王晓楠:你是怎样一步步走进债务陷 2024.03.27
几乎所有的创业者和企业家,都是这样一步一步走向债务陷阱的: 第一步,带着满腔的热情,奋不顾身地掏空家底,夫妻的所有积蓄,父母的养老储蓄,甚至拿房拿车抵押。一旦失败,必然一无所有! 第二步,各种
作者:mys5518详情
如何不做好基本工作也能获得成功 2024.01.04
勤劳致富只是说说而已,其实大家更喜欢的是一夜暴富。国人性子急,工作上的事情总喜欢一步到位,做生意更是如此。急的背后,一方面是对物质对金钱对享受生活的渴望,或者说是穷怕了。另一方面是内心深处缺乏安全感,
作者:潘文富详情
降本增效咨询培训:厦门市降本增效系统 2023.11.06
2023年11月3日—11月4日,在美丽的厦门海滨五星级万丽大酒店,来自福建省15家企业的董事长、总经理带领其高管团队共计60多人参加厦门市降本增效系统企业家研习营。研习中,姜上泉导师重点分享了降本增
作者:姜上泉详情
京刚「说」未来:企业数字化转型受哪些 2023.11.01
中小微企业是中国经济“金字塔”的塔基,是支撑社会发展的生力军。在数字化浪潮下,中小微企业要想实现质的有效提升和量的合理增长,必须加速数字化转型,充分发挥数字经济的赋能效应。然而,中小微企业数字化转型仍
作者:王京刚详情
京刚「说」未来:企业数字化转型:再认 2023.11.01
近年来,随着国家数字化政策不断出台、新兴技术不断进步、企业内生需求持续释放,数字化转型逐步成为企业实现高质量发展的必由之路,成为企业实现可持续发展乃至弯道超车的重要途径。 本文重点分析当下阻碍企业数字
作者:王京刚详情
降本增效咨询培训:晋江市转型赋能企业 2023.09.08
2023年9月1日—9月2日,来自福建省晋江市的19家企业的董事长、总经理带领其高管团队共计90多人参加晋江市转型赋能企业管理提升之增效降本总裁研修班。晋江市2022年位列全国百强县第三位,生产总值3
作者:姜上泉详情
版权声明:
本网刊登/转载的文章,仅代表作者个人或来源机构观点,不代表本站立场,本网不对其真伪性负责。
本网部分文章来源于其他媒体,本网转载此文只是为 网友免费提供更多的知识或资讯,传播管理/培训经验,不是直接以赢利为目的,版权归作者或来源机构所有。
如果您有任何版权方面问题或是本网相关内容侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核实后将进行整理。
- 1厂家招商准备工作之沟 5
- 2太古可口可乐第2期降 15
- 3一定要脱离产品谈招商 19
- 4员工不是被招聘进来的 29
- 5姜上泉老师:降本必增 16
- 6西安王晓楠:2024 1471
- 7辅警或迎来转正新契机 43
- 8西安王晓楠:辅警月薪 55
- 9什么是小型门店的底层 38