卖场采购的业绩评定往往要求在业绩和毛利之间求得平衡，但多半需要牺牲毛利促销售，要么，就是守住了毛利但销售下滑。于是，卖场总结了提升毛利额的多种方法，供应商必须分析透彻才能从容以对。
1．市场调查定价法
　  采购人员经常进行市调，调查竞争卖场是否低于自有卖场产品价格。发现问题则会向供应商索取赔偿及要求更低供价，提升毛利率，确保公司的利润。市调定价法是定价与提升毛利额的最主要的方法之一。做为供应商应该严格按照厂家制定的价格体系供货卖场，同时保持高度联系及客情，以确保卖场突然低价行动引起其他卖场跟进的连锁反应。
2．商品结构差异法
    卖场采购在确定商品结构组合中，会规律性地出现ABC的分类。一般情况：A类商品销量大，购买者多，因此消费者对价格较为敏感，需要3-7天市调一次，毛利率控制在大分类指标的35%-65%左右；B类商品的销量居次，敏感度相对较低，可以10-25天市调一次，毛利率稍高于大分类指标，在100%-150%左右；而C类商品的销售量小，价格不敏感，可比性低，可以30-60天市调一次，毛利率控制在大分类指标的180%～240%。特殊情况，采购在进货价格上有特别优势，市调时也发现存在利润空间，此时可以打破以上的原则，定出比较高的毛利率。 供应商应该根据以上原则，开发系列规格产品，规划对应分类产品，制定贴合的分产品价格体系，迎合卖场分类产品利润指标。同时供应商可以供应区别卖场在品牌、规格、口味、款式、颜色、材质等变数上的差异来使目标卖场获取较高的毛利额。
3．毛利率动态监控法
（1）卖场ALC监控法
  每个商品大分类制定毛利率指标，ALC每小时监控各大分类毛利率。卖场采购总监会定时开会，对于营业日毛利率低于2%和大于30%的商品清单（按采购类别）进行分析，制定毛利调整计划，包括与供应商进行二次谈判，降低进价，市调后调整售价等。供应商要进行谈判准备，增加毛利高的新产品，增加整体产品的组合毛利率。至于毛利率大于30%的商品，容易被竞争对手跟价，卖场往往在市调后降低价格，增加销量。所以供应商在供应高端产品时也要注意控制卖场的利润率，保持在合理水平上。另外，卖场对“惊爆、印花商品”也要控制其毛利率在2%～7%，“平价商品”的毛利率则会控制在5%～15%。供应商一定要摸清规律，避免不必要的利润损失。
（2）突出高回转毛利商品陈列法
   卖场往往对日均销量（DMS）大于大分类平均日均销量50%而且毛利率高于大分类综合毛利率50%的商品，扩大陈列量及面积，并配以生动化POP宣传，既能增加销售额，又能增加毛利额。供应商要通过各种途径详细了解本产品的地位，提前和卖场沟通，争取免费堆头、TG陈列，减少不必要费用投入。
（3）DM “后四”期优惠进价法
     卖场DM的“进价有效期”是“DM促销期”的“前十后四”。通常供应商对DM商品的进价能下调5%～30%。因此，卖场会在促销期快结束且库存量不多的时候，利用“后四”的优惠期补进一批货，大约是平常日均销量的10-30倍，在快讯结束商品调回原价后，可确保未来10-30天获得较高的毛利。供应商要注意产品的科学供货，避免卖场“后四”期大量备货，减少不必要的损失。
 

宋锴，管理资源网专栏人物，三年时间帮助嘉里粮油胡姬花品牌成为中档花生油中国第一品牌 五年时间帮助西王集团西王品牌从零打造为玉米油中国第一品牌 一年时间帮助佰郑集团郑家坊品牌从零进入玉米油中国十强（第八名） 水晕营销实战理论创立者 美国格理集团、上海BCC咨询公司特约专家 西王玉米油中国第一品牌开创者

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