食品产品创新的三条路径
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5、产品组合创新
目前食品市场竞争极为激烈,大量的产品是要组合出击的,可以是“产品角色组合”,如利润型产品、形象型产品、跑量型产品和竞争性产品等;可以是“渠道销售组合”,如100G以下的食品多走流通渠道,而商超渠道的产品多在200G以上,家庭装更是采取大包装;可以是“区域销售组合”,如康师傅方便面就针对东北特色面食进行挖掘,出品“东北大骨面”。
6、产品行销创新
食品的行销创新范围比较广泛,涉及方面也比较多,有从渠道突破的,有从区域市场独占开始的。比较典型的操作手法有:1)以招商突破,以产品的销售代理权作为标的,向目标销售区域进行招商,而后进行区域行销;2)以品牌引领,用“企业品牌”作背书,推动产品动销,如康师傅新品的推广多利用其原有渠道操作;3)从互联网启动销售,如“黄飞红花生”就是先在互联网上形成热销而后针对实体渠道招商的,其也是众多食品企业从网络销售落地为“实体渠道销售”的标杆之一。
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