刘毅老师的内训课程
部分：概述1、 食品安全体系及其产生的背景2、 食品业所面临的挑战3、 食品安全管理的起源与发展3.1引述3.2历程4、ISO22000的定义与作用5、HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之间的关系6、ISO22000的应用范围7、食品安全－农田到餐桌8、食品链构成要素9、食品链中食品安全管理水平的不对称性10、食品安全的责任要求、角色、安全食品11、食品安全组织与体系第二部份：HACCP介绍1、HACCP历史2、HACCP 七大原则3、HACCP是食品安全管理原理而不是标准4、ISO22000:2005标准及其适用性5、食品业对ISO22000的需求6、对食品经营者
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课程大纲讲：采购管理理念及控制流程1、 采购活动剖析：他们在做什么？2、 采购职能的价值：采购职能的价值空间在哪？3、 采购职能的发展：采购将走向哪里？4、 采购管理工作职能和职责5、 采购与供应的关系发展6、 采购角色的演变7、 采购作业流程及內容8、 建立架构和制度依六种导向9、 采购管理的KPI指标有哪些？10、 采购的5R原则11、 物料需求四大问题12、 采购的职掌13、 采购的方式14、 采购进度的控制15、 采购人员的甄选第二讲：采购成本和库存控制1、 采购策略的三个层次2、 采购作业流程及內容3、 建立架构和制度依六种导向4、 采购方法种类及实施5、 适当采购数量办法――采购量
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课程纲要：一、标准化流程管理的特点、意义和意识1、科学管理方法的特点2、什么是标准化流程3、流程为什么需要标准化4、流程标准化的五大原则5、案例：某企业标准化流程6、流程标准化的应用程序、流程、标准案例：员工报账案例：调拨单的传寄案例：新人的困惑游戏：数字大传送7、标准化流程的管理理念8、标准化流程在实际工作中的应用――迅速发现问题在哪里――谁是问题的责任者――找出解决问题的重点对策――制定问题解决的行动计划9、标准化流程管理的目的意识10、标准化流程管理的改善意识11、没有标准化流程管理的惊人低效益12、没有标准化流程管理难免发生的六个问题13、标准化流程管理的产生背景14现代企业已进入“5
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培训单元单元要点单元一：现场管理者的角色认知和必备技能l 班组长的职责作用l 班组长角色定位l 班组长工作的基本守则l 班组长必备的管理技能l 优秀班组长的胜任素质与行为表现l 具备职业化素养是做好班组管理的前提与基础l 工作、职业与事业l 职业与职业化的区别l 职业化的三个层面l 从技术或专业走向管理的转型l 案例研讨：班组管理的5项困惑l 不断提升自我，班组长观念认知与自我学习l 塑造阳光心态，优秀班组长应该具备的职业精神l 现场管理的5大要素l 现场问题的5大来源l 现场管理者的角色认知“三头六必”l 现场管理者长的“四化”意识l 现场管理者能力与性格测试（现场研讨）l 现场管理者管理水
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课程大纲：部分 精细化的主角—执行性主管一、为什么要向精细化管理转变1、部分企业的现状2、企业管理面临的共同难题二、新时期企业需要什么样的生产主管1、生产主管的特点2、新时期对生产主管的要求3、生产主管的素质要求4、生产主管的知识要求三、生产主管和角色、职能与责任1、新时期生产主管扮演的三大角色2、一线主管干部的职责3、生产主管的位置4、部分生产主管的现状四、如何让精细化管理变成可执行的制度1、精细化制度原因导致的执行问题2、保障生产精细化管理制度体系的高效运行第二部分 6S目视看板与TPM（全面生产设备管理）的管理一、6S的核心与看板管理1、什么是 5S /6S / 7S2、看板管理的定义