烟酒店没生意,老板该干嘛

 作者:潘文富    2022-11-08     0

由于众所周知的原因,大街上都没什么人,烟酒店的生意也就清汤寡水了。

老板心里苦啊,生意没有,但店里的房租、水电、人工、资金利息可一分都没少,眼睁睁地看着亏,怎么办?发牢骚?还是每天开瓶卖不掉的酒自己喝?

天底下哪有只赚不赔的生意,做生意就像开车,过段时间就得停开,送去保养检修换零件。长期不检修,就是开着破车跑高速,一出事就是大事,停车检修虽然也有损失,但有限。

顾客进店买货,只是生意的结果,在此之前,还有大量过程类工作要做,诸如门店记忆点建立、现场翻新、客户客情维护、周边关系维护、店员培训等等。生意忙的时候,顾不上这些,忙着接待顾客卖货去了,现在进店顾客少了,时间精力能腾出来,可把这些生意过程工作抓起来。诸如:

1.老板先管好自己的嘴

老板是店里的核心,老板的表情和嘴,直接在向店员释放信号,直接影响到店员的情绪和思想。

所以,老板先得把自己的嘴管住,诸如“生意难做”之类的牢骚话别说,说了也解决不了任何问题,只能让大家的情绪更糟糕。应主动说明,生意是一个系统,卖货是结果,在卖货之前做的工作是过程,旺季卖货,淡季就做好过程。当前进店顾客少,生意淡季,那就把这个时间利用起来,做好过程。尤其是要趁附近的同行在家发牢骚的时候,我们先把基础打好,保持实质性推进。

2.清理历史遗留问题

这个分内外两个部分。对内,就是老板与员工之间的,诸如老板答应的事情没有兑现,老板和员工之间,或是员工与员工之间存在误会和冲突没有消除,员工对前期的待遇核算有异议等等。对外,就是欠客户的物品、礼品,乃至人情没有还,答应客户的事没有办等等。都可在当前进行集中清理,这个事情得要老板来主导,主动询问内部店员和外部客户,是否存在各类遗留问题,若有就及时处理,即便是没有,至少表达了老板主动负责的态度。

3.店内局部翻新

先是整体大扫除,深度清洁,从里到外刷个干净,墙面和地面清洁修补,门窗润滑,玻璃深度清洁,清理无用的杂物,修理设备,强化灯光,收纳私人物品,清理与门店现场环境不协调的物品和陈设等等,并可考虑货架和商品陈列方式的调整。

4.每日外部清洁秀

这是我反复给店老板说的事,每天店门口行人量最高的时候,安排店员对店门口区域进行主动清洁,擦洗店招、LED字幕、橱窗、大门,乃至店门口的地面。这些清洁行为就是做给行人看的,形成正面记忆点。

5.老客户维护

烟酒店多年经营下来,肯定积累了不少老客户,不过,这些老客户的关系也不是铁打的,同时也是其他烟酒店的老客户,得要通过持续的系统化维护,才能强化客户关系。

可安排店员对所有老客户进行清理,重新建档,汇总生日信息,通过翻查客户朋友圈来进一步完善客户档案,对客户进行分级分类,设定年度客情维护预算,设定客情维护的方式和频率等等。

6.邻居门店关系

开店要有生态圈的概念。所谓生态圈,即是以你的店为中心,方圆几百米之内的其他门店,除了部分有直接冲突关系的同行门店外,大部分门店都是可以来建立关系的。通过主动走访,礼品样品赠送等简单方式保持基本关系。毕竟,大家的客流很多是重叠的,且存在介绍生意的机会点,退一步来说,即便是不会给你介绍生意,能在顾客面前不说你的坏话,就已经算是帮忙了。

 


潘文富
 

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