冰酒，作为市场新宠，近来在媒体上也多有报道，作为葡萄酒产品的一种高端形式，其将为中国葡萄酒市场的多样化与细分化做出贡献。

这一产品在目前尚不成熟的葡萄酒消费市场，首当其冲的任务还是培育市场进而形成在消费者心目中占据“第一”的品牌效应。目前的市场上，引导冰酒消费的主要是行业内的二、三阵线的企业。在“行业大腕儿”还没有着手大规模介入这一细分化市场的时候，对于其他阵营的生产/销售企业可以利用这时间差来差异化自己的产品和品牌形象。而且，企业在宣传的时候，都冠以“高档的、极品的、贵族的”感性诉求口号，无非是为自己的高价格“正名”。如果操作得当，冰酒还将为部分企业赢得卓越的竞争优势。

但是，如果企业采用一种急于求成的市场攫取态度，而且OEM式的生产方式也不能保证一贯性的产品质量，甚至应用一般品质的原材料来生产“超高价位”的所谓冰酒，过早透支这一高端产品形式，“皮之不存，毛将焉附”，最终很有可能导致另一场全行业的信任危机。

循序渐进，不急不躁，秉承行业与企业共同发展的理念，文火慢炖，不要将之扼杀于襁褓之中，加强精细营销的策略与手法，奉行细分化、差异化的品牌行销导向，不失为欲在冰酒市场有所作为的企业的上策之选。

冰酒小资料：

冰酒，顾名思义就是冰葡萄酒的意思，英语称之为Ice Wine，德语为Eiswein，属于甜酒类。冰酒的侍酒温度为5－6℃。

有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。

一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜葡萄酒。但在正宗冰酒产地加拿大和德国，冰酒的定义强调的是自然冰冻。在德国，冰酒并不是每个年份都能生产的，德国的法律还规定，酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头，在低于零下8摄氏度的自然条件下冰冻6个小时以上。《中国葡萄酿酒技术规范》中对冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。恰当的采收时间对冰酒来说至关重要。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃，因为葡萄在这个温度可以获得最理想的糖度和风味。

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