在石家庄,中式快餐挂了白旗
作者:高韬 142
引狼入室的目的是强迫我们去提高竞争力,以期早日达到世界先进水平。著名的“鲶鱼效应”讲的是鲶鱼能激活半死不活的比目鱼,说的都是竞争带来的好处。我想“改革开放”、“一国两制”和“入世”等壮举也是有这层含义的。显而易见,这决不是退缩,更不是不战而降的作为。石家庄快餐业的这种做法如果滋长下去,对中式快餐业的危害极大,长此以往中式快餐业“国将不国也”。
在中西快餐的碰撞中,中式快餐理当遇强愈强,敌进我进,千万不能遇强则弱,敌进我退。新世纪的中西快餐业的对抗,对双方都是一场生死考验。中式快餐只有在学习中不断完善自我才会有出路。其中,改变传统的观念和经营手段,培养高素质的管理人才是成败的关键。唯有如此才能达到洋快餐那 “万店如一”的境地。
另据当地媒体报道,新燕春集团对这次与肯德基的合作还有 “新说”:“既然中式快餐尚有突破不了的瓶颈,既然西式快餐具有广阔的成长空间,那就不如割舍旧我,痛快地拿来。”还说他们从来就没有放弃过做自己知名品牌的梦想,只要火候到了,功力有了,他们一定会卷土重来。试问“我”都被割完了,哪里还会重来?
在中国的土地上,中式快餐的成长空间无限广阔,西式快餐的发展空间有限,倒是中式快餐在吃西餐的国度里受到局限。要不然肯德基怎么会三年里在石家庄只开了两家连锁店呢?除了由于肯德基有先求质后求量的稳健作风,还与石家庄市城市化进步程度和消费水平有关。
前几年,中外合作当中,中方痛失知名品牌的实例还少吗?“美加净”以高于先前几倍的代价回收品牌就是一个深刻的教训。所以与其欲擒故纵,不如直面迎击。
从去年6月底开始,麦当劳和肯德基鸡翅之战在全国拉开。克隆之说、西施之说频见各大传媒。听说现在北京的麦肯之争正愈演愈烈。然而,却从来未闻洋快餐为中式快餐的进攻做任何响应。也许洋快餐根本就没把中式快餐放在眼里,麦肯之间才互为劲敌。也难怪,谁让你如此不堪一击了?
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