营销就是说“1”不“2”:餐饮行业需要有个“把”__管理文库

营销就是说“1”不“2”:餐饮行业需要有个“把”

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“1"个杯子把

　　一个刚烧开水的铝壶，如果没有“把"，你敢用双手捧着倒水吗？单位里的门如果没有“把手"，你能轻松推开门吗？孩子需要补钙了，如果你的记忆里没有一个“把"，面对一大堆选择，你会想到用“蓝瓶的"吗？　　　对任何产品而言，广告目的只有一个，在消费者心目中找一个选择该产品而不是竞争对手的理由，这个理由就是让消费者记起的“把"，这个“把"理论在餐饮行业更是明显，比方说吃猪蹄，你很可能会选择老憨猪蹄了；而吃鸽子，自然是崔家烧鸽；而当你苦于不知道去哪里请客时，有朋友向你推荐了原粮粗菜的“牛头"，你很可能会豁然开朗，因为朋友帮你找到了一个“把"；同样，当朋友告诉你南外环有一家辣椒炒肉不错时，你可能也很容易一下子记住了。而这都是因为在你的记忆中有个“把"的缘故。　　　附：餐饮行业宣传需要有个“把"

　　上面提到，餐饮行业需要有个“把"，而在传播上，这个“把"更为重要。除极端情况外，有“把"的餐饮店大多活得非常滋润，所以对餐饮行业而言，找到自己的“把"至关重要。只要有了可以依赖的“把"，基本上可以保证营销游刃有余、张驰有度。而对大多餐饮行业而言，首要的不是做规模、搞装修、讲点缀，而是寻找能让消费者记住的“把"。

　　说到饭店营销和宣传，就不得不提到一家饭店，就是XX楼，一次一家500强企业的副总请我吃饭，选择了这家外表看上去非常讲究的XX楼。从内心来讲，邵珠富觉得他们的饭菜整体水平真不差、做得也很有档次，装修啥的也相当有讲究，但现场却冷冷清清，没有几个人。我们饭罢走人，回想一下却没有留下记忆的痕迹，问一下同桌其他朋友，大家感受也一样。为啥会出现这种情况呢？笔者认为责任不在厨师，而在于经营者，没有给消费者留下一个“记忆的把"，没有记忆点，也许吃的时候会感觉不错，但饭后却全然忘却，下次请客时也很难想起，自然营销没了下文。

　

餐饮行业就是说是说餐饮要有有个营销行业需要就是

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