主持人：实际上，参与食品安全管理的远远还不止这些。2010年2月份，国务院食品安全管理委员会成立，作为食品安全的高层次议事协调机构，除了前面提到的机构，还包含了发改委、科技部、工业和信息化部、环保部、粮食局等等，部门总共达到了15个。一方面是不断地投入的人力物力，一方面是屡禁不绝的食品安全事件，守住餐桌到底难在哪里？

　　5月24号，中央电视台财经(相关:理财 证券)频道举办了针对食品安全的中国政策论坛，来自国务院食品安全委员会办公室、农业部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局的96名各部门负责人参加了论坛。经济半小时记者向这96名中国食品安全的管理者、决策者发放了调查问卷，问卷内容涉及食品安全现状、破解监管难题等诸多方面。

　　调查结果显示，在购买食品时，有35.7%的人曾经遇到过食品过期的问题，42.8%的人曾经遇到虚假或夸大宣传，有39.2%的人碰到滥用添加剂的问题，而曾经遇到以假充真、以次充好的问题的人最多，占到了50%。

　　法学者：或多或少都会遇到。比如说孩子的奶粉问题，还真遇到过似乎是吃了三鹿奶粉而引起孩子的，那段时间非常担心，因为他有结石，经常尿频等等。

　　张国 农业部市场与信息司综合处处长

　　张国：在超市里买菜或者在菜市场买菜，都会遇到一些质量的问题，比如说是不是过期了，是不是变质了，变质了是不是还在销售。

　　黄昆仑 中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

　　农业部转基因生物使用安全监督检测中心副主任

　　黄昆仑：比如我看到一些草莓，那个草莓长的很大，长的快接近苹果和梨那么大的个头，作为我们平常来讲，这个是很难接受的一个事情。

　　食品安全形势不容乐观，这是目前决策者乃至普通民众的共识，而食品安全的监管也是备受关注。 那么，之所以会出现像“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等严重危害群众健康的食品安全问题，最主要的原因是什么呢？问卷调查显示，有17.9%的被调查者认为原因是我国的法律制度仍不完善，让有些人钻了空子并且抱有侥幸心理。而85.7%的被调查者认为，不法企业的暴利诱惑和道德沦丧，是出现造成这些食品安全问题的主要原因。

　　边振甲 国家食品药品监督管理局副局长

　　边振甲：有50%的利润，他可以铤而走险，有100%的利润，他可以践踏一切人间的法律。如果有300%的利润，他可以冒着被斩首的风险。

　　国家质检总局副局长蒲长城认为，在暴利诱惑之下，必然有不法企业铤而走险，关键要法律、制度和监管层面给他们戴上紧箍咒。

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