接待的礼仪
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引导客人有个前后位置。举个例子,你从学校门口陪同几个外国专家到办公楼来,这段路应该怎么走?有这么两点要注意,内侧高于外侧,前方高于后方。这是陪同引导要注意的基本规则。国内的交通规则是右行,让客人走在内侧,实际上就是客人走在右侧,陪同人员走在外侧。比如今天刮风下雨,我跟一个小姐出去玩,我要让小姐走在内侧,万一马车或者汽车飞驰而来,溅起污泥浊水,走在外侧的我就是挡风的墙,这才是绅士。
如果单行行进,一般的规则是前方高于后方。如果一个领导来检查工作、参观,要让客人在前面走,他决定他想去看什么。但是让客人走在前面得有个前提,要认路。有一天我到一个大厦去,电梯坏了要爬六层,陪同的先生就告诉我:“上去,下去,拐弯,进去。”我成玩具,他成了遥控器了。所以,如果接待的客人不认路,前进方向不明确的话,陪同者要在左前方引导。
到了办公现场,有现场的礼貌接待问题。礼貌服务有具体要求,以礼待客,专业讲叫礼宾。怎样做到礼宾呢?办公室工作要求接待三声。第一声:来有迎声。当客人走进办公室的时候,要主动微笑致意:“你好”,说声话。有的同志有个缺点,不认识你,决不理你,这非常不好。第二声:问有答声。对客人的问题有问必答,不厌其烦。第三声:去有送声。善始善终,客人告辞的时候要道别。
中国人待客有两套基本功,坐,请坐,请上坐;茶,上茶,上好茶。但这两套都挺麻烦。比如说喝饮料有这么几个讲究。第一、品种有讲究。办公室接待最好有多种选择。一般我们可以一冷一热,一茶一咖啡,或者矿泉水,多备几个品种。问的时候要会问。那天我到一个单位去,董事长不在,办公室主任说:“金教授,领导吩咐了,让我伺候好你,要什么给什么。”我说:“你这话夸张了点,你就招呼我喝点东西吧。”“那你喝点什么?”我说:“来杯路易十三。”那眼都直了。要训练有素,她就应该用封闭式问题:“金教授,喝茶还是喝矿泉水?”言下之意就是不要想路易十三了。
第二、饮料杯子、器皿有讲究。开水、矿泉水最好配一次性纸杯,不要用那种瓷杯,那瓷杯咱也不知道他洗了没有,不知道洗杯子的人洗杯子时心情如何。茶叶使用袋泡茶,别现抓。那天我到一个单位去了,一个同志抱了一罐茶,是碧螺春,问我:“够吗?够吗?”谁知道他的魔爪以前摸过什么?
第三、斟茶倒水顺序有讲究。周恩来总理当初就跟外交部同志讲过,要先宾后主,先女后男。先给客人上,再给主人上,先给女士上,后给男士上。总理特别强调,先宾后主是中国传统,先女后男是西方礼俗,说明中国人有国际视野。当然,有时候在斟茶倒水这个顺序上比较麻烦,比如这儿四个小姐、两个先生怎么办呢?一般由近而远,别跳跃式,先奔美女去,先奔帅哥去,这不合适。
办公室里接待客人,会客的位置要注意,一般有这样三种情况。
第一种:自由式。不排座随便坐,这是熟人或者没必要排座位时候用的。
第二种:相对式。一般在商务谈判中,比较适合搞相对式,客人和主人面对面就坐。如果这个桌子是横放,那面对房间正门的位置是上座,坐客人,背对房间正门的位置是下位,坐主人。如果桌子是竖放,以进门方向为准,右侧为上,把客人往右侧让,自己去左侧。
第三种:并列式,宾主并排坐。中国有句老话叫平起平坐。两个人并排就坐或者三个人并排就坐有什么讲究呢?首先是右为上,另外是居中为上。中国传统礼仪是左高的,而国际惯例讲右高,一般我们在工作之中采用国际惯例,因为我们都加入WTO了,需要跟国际惯例接轨。但是政府交往还是要讲传统的,这是政务礼仪的特点,并排就坐时,中央高于两侧。
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