宴会的礼仪
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人的位置不同,站的角度不同,考虑事不一样。对于社交场合有身份的的名人来讲,他讲这样一句话:“男人看表,女人看包。”比较讲究的男士和女士,他包的颜色跟皮鞋应该是一个颜色,穿一双黑色皮鞋,那包就是黑色的,协调。当然我也见过不协调的,那天我见到一个老兄,脚穿白皮鞋,腰系红腰带,手拿咖啡色手袋,把我看晕了。
一般人看什么呢?女人看头,男人看腰。女人看头是看什么呢?看发型,看化妆。一个比较讲究自己生活情趣和品位的女士,她的发型和脸一般是比较认真修饰的。男人看腰看什么呢?看腰带上面挂不挂东西。有地位有身份的男士在比较重要的场合,腰带上是不挂任何东西的。
我们去参加宴会,或者在比较重要的场合请客人吃饭,要注意五M规则:
第一个meeting。要注意见面的人是谁。你请客人吃饭,如果还要请人作陪,就要考虑怎么请。比如说请的是英国人,那就请几个懂英语的人在一块,容易谈到一块儿去。请的是阿拉伯客人,那请几个穆斯林比较容易沟通。所以请客人吃饭,这个meeting很重要。
第二是money,费用。做任何事情,量入为出,不管是请熟人,还是请生人,不要铺张浪费,讲究少而精,量力而行,避免大吃大喝,没有必要过分招摇。
第三menu,菜单。如果你要请我去吃饭,你要问什么问题呢?没有经验的人这么问:“您来点什么?”有经验这样问:“金教授,您不能吃什么?”有所为,有所不为。你问我爱吃点什么,那是开放式问题,我要是狂点一通,结果是我走了,你走不了,被抵押在那儿。封闭式问题是给出所有选择:“金老师,喝茶还是喝咖啡?”就是告诉你不要喝人头马,这是封闭式问题。
第四是media,环境。客人吃特色,公务宴请吃环境。你把客人请到五星酒店吃饭,说明他水平一流,你把他弄到地下室吃饭,说明他水平是盲流,这是一个接待规格的问题。
最后是manner,举止。餐桌举止有五忌:第一餐桌上不吸烟。有身份、有地位、有教养的人餐桌上不吸烟;第二让菜不夹菜。你可以介绍,但别给他夹菜;第三,祝酒不劝酒。有教养的人讲究自厢情愿,不要强迫服务;第四不在餐桌上整理服饰;最后,忌吃东西不发出声音,这个主要指国际交往中,西方人的说法,吃东西发出声音是猪的基本特征。
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