酒就是酒，原本应和文化无太大的关系，但喝的人多了，便以酒为媒，演绎出许多有关酒文化的事来。特别是那些文人墨客，在酒的刺激下，酒后说了许多平时不敢说的话，干了那原本不曾敢干的事，酒后的诗词歌赋、酒后的放浪形骸、酒后的闲情逸致、酒后的风花雪月、酒后的亲情至爱、酒后的小桥流水……等等不一而足，酒成了更多人聊以自慰的东西，通过酒能酝酿出许多有意思、并能传颂、蔓延的东西，这就是酒的文化。但酒和文化毕竟是两码事，不是同类项，两者之间不可合并，只是外延的相融相切罢了，所以不同的人喝不同的酒便也有了不同的意味，有人偏重文化，有人偏重酒，酒也好，文化也罢，说到底无外乎就是生理和心理的两大要素。一是口感，二是感受。但国人历来多酒事，正如俗言所说：无酒不成席。没有酒便也没有了氛围，而文化是需要氛围，需要场合的，亦正是这些氛围的营造，场合的需要，酒便也有了性格，而且是一种多重的性格，或劲烈、或刚强、或绵柔、或浪漫、或委婉、或直白、或豪放、或婉约……使得酒成了一门学问，一如爱情这一主题，亘古不变，说也说不完。酒因了文化，便也有了灵性；文化因了酒，也更加有滋有味起来！

现今的市场态势，对酒而言，已经进入由“量”到“质”、由“质”入“品”的阶段。正是进入了一个品牌整合行销的时代。那么自身品牌的塑造和渗透，便在产品同质化的情况下、酒的特质、品牌的个性便愈发重要起来。而品牌的更大内质就是文化。正如古人所言：“言之无文，行而不远”。更何况酒这一感性消费的东西，更是如此。所以王君他老人家认为，对现在的酒而言，许多商家和企业策划人，便有意无意间把酒简化了两种形式。一是靠文化包装出来的酒：如“永远的绿色，永远的秦池”、“孔府家酒，叫人想家”，这种形式以齐鲁帮为代表，或许那里有孔圣人的遗风，酒也带有文化味。但这种包装的背后，便多少有了一些文化应景的苦涩。绿色依旧，但永远不在。另一种是因酒而文化，以酒为基，以文化市。好酒行好文，好文造好市，此类以贵酒为代表。然就王君他老人家而言，我比较欣赏后者！文化与酒，前者虚、后者实、虚实相间方能稳健和飘逸！

酒文化。酒在前，文化在后，因酒而起。这是一种历史和文化的积淀。其具有悠远的沧桑和厚重感，所以便有了古人的：

李白斗酒诗百篇。

举杯邀明月，对影成三人。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

钟鼓馔玉何足贵，但愿长醉不愿醒。

五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！

更有意义的是明朝冯梦龙先生的一篇词，把酒这一感情的“双面胶”诠释得淋漓尽致，好在文字不多，现全录于此，与各位看官大人共赏：

“杜康哥！杜康哥！我把你恩人叫，你的造化真奇妙，世上有了杯中物，成就了多少相好，三杯酒下了肚，真的奇妙，催动了她的春兴，才把我春愁消。这样的大好事，我怎能不把你当恩人叫，这冤家明明白白的要走了，亏得是，弄醉了他，才真的留住了。”

我们从“酒文化”这个名词概念分析，就可看出白酒在市场、在老百姓心目中的转变。“酒文化”已转变为“文化酒”。

如今，酒厂林立，白酒竞争异常激烈，产品同质现象越来越强，每天打开报纸或电视，就能感觉到酒气熏天逼人醉！确切的说，现如今众多酒厂的酒在一种工业化的勾兑下，如果去掉包装，倒在杯子里面，就让全国著名的评酒大师来品，他也喝不出子丑寅卯，东家西家来，所以在产品的同质化现象下，酿什么样的酒？是酱香的、清香的、兼香的；是高度的、还是低度的；是白的、还是红的；是高档的、还是普通的；是实在的、还是感性的；是大补的、还是养生的；是一斤的、还是七两的；是绵软的、还是有劲的等等，这些便有了说法，现今的市场竞争中个性就是差异，差异就是市场，而且从4P到4C理论的转变也说明了酒厂已应不再生产出你能生产出的酒，而应生产目标消费群体想喝的酒，换句话说必须寻求共性之外的个性差异，即品牌，而正是这所谓的个性、品牌，文化酒便在成熟与未成熟之间繁衍而生。酒好也怕了巷子深！众商家无不使出浑身解数，对目标消费群体或拉引或诱惑，用各种理由去包装自己，以期唤起广大目标消费群体的感知、认同。如此，许多人便也因有了文化，只要喝的是酒，便也不需要过多的理由。

文化酒，是先有文化后有酒，正如现在老百姓所传颂的一则歌谣：

白酒好喝不好喝，全靠广告多不多。

家有千金艳若仙，酒好也怕巷子远。

如今白酒全没味，大多酒精用水兑。

以前喝酒喝酒头，现在喝酒喝理由。

要想对酒不变心，全靠文化献殷勤。

…… ……

而那些在酒厂的人和老喝酒的人也纳闷，不是老说酒是陈的香，姜是老的辣吗？怎么现在大行其道，风风火火的净是那些初出茅庐的“愣头青”和“毛头小伙”呢？真是应了那句话：“不是我不明白，而是这世界变化快”。但事实终归就是事实。“愣头青”当道有“愣头青”的理由！让我们从一个侧面来剖析一下这些年富力强的“愣头青们”

★孔府家酒，叫人想家。（是心理反应、不是酒）

★中国人的喜酒——兰陵喜临门。（喜乃高兴，偏重开门迎喜，好喝不好喝，暂且不说。）

★赊店老酒，天长地久。（酒长情更长）

★不管坐不坐奔驰，都有要喝秦池。（地位类比）

★永远的绿色，永远的秦池。（绿色、时尚）

★过日子不能少了那口子。（相濡以沫，百年好合）

★同胞同聚，同饮曹雪芹家酒。

同喜同乐，同饮曹雪芹家酒。

同欢同庆，同饮曹雪芹家酒。

（聚、乐、欢、庆）

话说到此，对于酒家而言，酿什么样的酒不是最主要的，重要的是给喝酒的人一个什么样的说法。对饮酒者根据其人格特征区分，应为应酬型、补偿型、消愁型和放纵型等等，酒是给人喝的，喝酒的人因有了思想和个性，酒便也有了文化。

酒的文化和文化的酒不单在中国，就在别的国家亦如此，譬如一衣带水的日本。日本人爱酒，常形诸笔墨，《万叶集》中大诗人大伴旅人所作的《赞赏酒之十三首》为日人爱诵，其曰：“我欲一应离人境，化做酒壶酒中浸。”生前好饮且不说，希望死后化酒壶，常得浸酒中。这个大伴，真是人间算得上的大酒徒了……

日本人说：“酒有十德”

百药之首 延年益寿

旅途作伴 御寒代衣

馈赠佳品 解忧消愁

结交贵人 解除疲劳

万人同乐 独居友三

文化不同，对酒的文化诠释亦不同，巴蜀文化、海派文化、和北方文化的差异使得不同文化背景下的人们对酒的情感也不一样，东西方文化的差异对酒的理解也不同，在西方文化自由的状态下，人们多偏重酒的浪漫，而东方则是酒的情感倾泻。西方人喝酒称之为品酒，“品”乃三口，意指一口一口的喝，而中国特别是北方，则有“感情深，一口吞。感情浅，舔一舔。感情铁，喝吐血”。一个“吞”字则意指嘴张的象天那样大，一口喝完，喝的就是豪爽，正如北人席上笑言：“先用盅，后用杯，再用海碗对瓶吹”。这一圈喝下来没有一斤也有八两。再者从盛酒的器皿上来看，西方喝酒用的多是高脚杯，三指轻捻，手呈兰花状，一种优雅、一种浪漫自指间与唇间轻轻流淌，而东方则是盅和杯，其器皿的形状也就决定了用手而握，一种强烈的占有欲，“手一端，头一仰，过了喉咙四处淌”。一种豪放，便在倾刻间呈现的淋漓尽致、无处不在！

文化酒、酒文化、酒与文化则有时就象“鸡生蛋，蛋生鸡”一样的扑朔迷离，但酒也好，文化也罢，两者相生相克，也正是有了这种矛盾，文化因了酒而多彩，酒也因了文化而丰富。许多商家也因了“酒文化”与“文化酒”而发展。

对于酒，陆绍衍在《醉右堂剑扫》有谓：“酒能乱性，故佛家戒之。酒能养性，故仙家饮之。奔波红尘，置身名利场，欲作飘然出世之“仙”而不可得，当效佛门中人守得心定，不为形投，不为物牵，以致达天人一贯充盈圆满之境”。

好一个酒能“乱性”，又能“养性”之物，但如何在“乱”与“养”之间，守得心定，不为形投，不为物牵，不为一时之冲动而短视自毁，思路决定出路，稳健决定永续！在白酒市场竞争的如此惨烈下，如何理智和科学化的规整自我，而后挺进市场，扬己长，避己短，彰显自我，方是上策！

“宜将剩勇追穷寇，不可沽名学霸王”。更不可稀里糊涂，拼得头破血流做“标王”。

我可敬可爱的老板大人，您意下如何？

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