日前，牛奶国家新标准成为公众关注的焦点。部分专家认为中国牛奶新国标为全世界最低。

这个牛奶新国标是2010年3月发布，6月开始实施的，较2003年出台的标准，差别最大的是“蛋白质含量”和“菌落总数”两项。

就是将过去每毫升牛奶细菌总数50万个、每百克牛奶蛋白质含量2.95克，分别调整为200万个和2.80克。也就是说，细菌总数提高了150万个，而蛋白质则下降了0.15克。

从国际对比来看，中国新奶业安全标准中每100克牛奶蛋白质含量2.8克，而发达国家则最低为3.0克；中国每毫升牛奶中的菌落总数上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍。

按常理，随着人民生活水平的提高，产品质量和标准也应当不断提高才是，而我们在牛奶国标上为什么会出现这种“跑步后退”的现象呢？

据悉，主持新国标制定的专家起草组组长、国家疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天曾表示，牛奶标准降低的原因，是为了“兼顾行业现实，保障散户奶农的利益”。因为，中国的奶农以小规模，散养为主，奶农生产的牛奶，无法满足原来国家制定的标准，奶源满足不了奶企生产和市场的需要，所以只能下调。

但是这种以质量标准下降为代价的理由，听上去并不合情理，也值得商榷。据专家表示，奶农只要给牛提供蛋白物质充分的优质饲料和优质牧草，三到五天内牛奶中的蛋白质含量就会得到一定的提高。因此蛋白质标准的调低，只会对企业有利，一方面企业大大降低了饲料成本，另一方面也能够比较容易地收到质量低的奶源，更容易抢占市场。

而且将细菌标准调低实际上也并非照顾奶农的利益，牛奶中细菌总数大多数是在牛奶离开生产源后进入加工环节这一时段造成的，即造成细菌超标更多是收奶站，以及牛奶企业

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