当然，这一举措同样代价高昂。麦德龙作为面向专业客户的超市，执行的价格政策是低于普通超市，高于批发市场。经过测算发现，从麦德龙采购同样的品种比从长沙马王堆蔬菜批发市场或红星蔬菜批发市场要贵10%-30%。比照达人美食2007年的预期目标，仅采购成本一项的支出就将增加数十万元。

完美的战略计划在现实中总是要经受拷问的。长沙麦德龙的餐饮客户基本上是华天大酒店、博世、LG、广电中心等大机构以及部份院校，他们都没有采用一揽子的解决方式，而仅从麦德龙采购部分商品，或肉类、或食用油、或大米。达人美食的高层经过反复权衡，还是坚持了与麦德龙合作的方式。因为达人知道，战略是一种选择，品牌同样是一种放弃。要做一个有责任的企业，要打造一个长线的品牌，有的利润只能视而不见。

快餐饭盒的质量同样不可小视。经过多方考察，公司选用了湖南本地一家高科技环保企业的产品——玉米淀粉基生物全降解一次性快餐盒。坚固、防雾、可用微波炉加热。

在生产加工环节，达人美食同样高标准严要求。在其承包的某些单位内部食堂，有的从来没有申请过卫生许可证，达人美食一一补齐，同时要求每位员工持证上岗。为了让卫生标准得以贯彻，达人正在申请ISO9001：2000及ISO14001的认证。

在配送环节，达人美食也走在了业界前列，冷链、热链及冷热链配送的项目已列入今年的计划。

2 对员工的责任

员工很少能与一个企业一生相守，那么企业的责任应该体现在哪些方面呢？项目组总结了以下方面：

1．让员工获得合理的薪酬和回报

2．让每一个员工得到公司内部及社会的尊重

3．让员工在良好的氛围里工作，而不是在恐慌中度过

4．通过培训提高员工的工作技能，使其对工作有信心

5．员工职业生涯规划

达人美食建立并完善了绩效管理制度，运用绩效沟通来评估员工的工作表现，指出其改进的方向并予以相应的激励。通过绩效管理工作的开展，得以有步骤地落实企业的战略，如5S、生产战略、人力资源、品牌战略等等。

龙马咨询为达人美食制订了年度培训计划，从员工手册、服务礼仪、餐饮概论、团队沟通、职业心态等基础课程，到点菜技巧、营养配方、卫生制度、五常法等专业课程，再到时间管理、市场营销、成功班组长、会议技巧、标杆管理、人力资源等管理课程，培训受到员工极大的欢迎。同时，公司定期组织员工到外部参观考察，如南天实业（隶属南方航空公司，湖南第一个通过HACCP认证的企业）、麦德龙、怡乐食、通程大酒店。对于骨干员工，达人还将组织到长三角及珠三角的标杆企业学习。

3 对社会的责任

公司对社会的责任在于尽可能地提供就业机会。

4 对行业的责任

湖南的快餐行业还远未成熟，行业的健康成长需要大家认真的研究、积极的引导和共同的呵护。达人美食清醒地认识到作为后起之秀，还是需要与同行多多交流，互相切磋，培养良性的竞争对手将是达人美食的战略重点之一。

六、品牌是持续的沟通

2006年，少林寺成为新闻的焦点：俄国总统普京、中国国民党副主席江丙坤、老挝国家主席朱马里、柬埔寨副首相贺南洪以及来自世界８７个国家的世界旅游小姐、美国联合武馆５００名洋弟子等相继造访少林寺，方丈释永信获百万越野车、启动《禅宗少林音乐大典》、全球海选功夫明星、全球武僧巡演……一系列眼花缭乱的活动背后，使这座被佛光照耀了1500余年的“少林“品牌影响力迅速飙升。这一切皆源自少林寺的战略
思想——走进社会、走进大众、与时俱进，也就是释永信所说的“佛不避世。”

早在1996年，在众多企业还不清楚互联网的时候，少林寺就建了网站。这个网站为少林寺的传播做出了很大的贡献。目前，释永信个人几乎拥有所有的现代通讯设备：宽带、笔记本电脑、数码相机、时尚手机。2003年，他又把中国互联网新闻宣传高峰论坛搬到了少林寺古老大殿藏经阁，他说，“互联网快速发展，少林寺如果不能利用好这种新的交流方式，将会离世界越来越远。”这些与时俱进的做法，再次把少林寺带到世界焦点的前沿。随后，各种活动自然随之水到渠成，品牌传播也更是水涨船高。

去年6月，一家叫“正午de盘子”的小快餐公司在北京上地信息产业园平淡无奇地开业了，刚开始也无非是在写字楼下向行人散发定餐菜单。但情况随后很快发生了改变，几天后，其收到的订单数量一下子就增加到200份；去年年底，“盘子”的分店增加到5家，每天吃“盘子”的人达到3000人。“盘子”没有实体店铺，它最大的创新是利用MSN机器人程序来完成大部分常规订餐的处理。这种新颖的方式通过口口相传，渐渐让每个人的MSN聊天列表里都多出一位“午餐秘书”。

达人美食在品牌推广过程中并没有刻意追求新鲜的表达方式，他们坚信“以正治国、以奇用兵，以无事取天下”，把每一件简单的事情做好就是不简单。线上的QQ订餐、网上订餐、电话订餐、网络推广，加上线下的彩页发放、媒体互动以及活动赞助，都让达人美食的影响与日俱增。特别是进入四月份以来天气渐渐转暖，达人美食携手绝味鸭脖推出了“绝味系列套餐”，更是赚足了眼球和人气。

在达人美食的品牌形象中，蕴涵着“心忧天下，敢为人先”的长沙精神。公司大厅的一幅对联述说着达人的豪情：“湘江北去，一江两岸，心忧天下”，“达人美食，几荦几素，营养到家”。

七、品牌是美好的联想

品牌之所以有价值，在于它能为企业带来高于平均盈利水平的溢价，主要表现是消费者愿意购买、更多地购买、花更多的钱购买这个品牌的产品或服务。这是由品牌在消费者大脑中形成的联想所决定的。消费者对一个品牌所能联想到的信息能深深触动消费者的内心世界，并产生积极、美好、愉悦的心理体验，消费者就会认同、喜欢乃至爱上这个品牌，也就自然愿意购买、更多地购买、花更多的钱购买这个品牌。这一触动消费者内心世界的最有力的信息就是品牌核心价值。

强势品牌均有丰富的、打动消费者的品牌联想。谈起海尔，消费者一脸兴奋，认为“海尔是中国家电业绝对的老大”、 “走向国际的品牌”、“五星级的服务”、“真诚到永远”，有的甚至提到“张瑞敏到哈佛讲课”、“海尔人过年不回家”、 “生产出很人性化的红薯洗衣机、搓衣板洗衣机”等。

全球知名钟表生产企业——瑞士SWATCH集团非常重视为旗下每个名表品牌——欧米茄（OMEGA）、雷达（RADE）、浪琴（Longiness）、斯沃琪（Swatch）等，建立清晰的、个性化的品牌联想。如欧米茄代表着一种成功人士或名人尊贵豪华的选择，而雷达表是高科技的象征，浪琴则意味着优雅，斯沃琪是前卫时尚及潮流人士的首选等。

上海家化的“六神”因为在消费者大脑中刻下了“清凉、草本精华、夏天使用最好”的清晰联想而成功。

达人美食的品牌核心价值体现在以下四个方面：

1．有责任感、值得信赖

2．安全、卫生

3．专业、高效

4．长沙走向中国的标志。

品牌管理的实质就是管理好消费者的大脑。只有深入研究消费者内心世界、购买此类产品时的主要驱动力、行业特征、竞争品牌的品牌联想，准确定位品牌识别系统，然后以此统帅企业的一切价值活动，这样所期待的联想就能不断撞击消费者大脑，成为他们刻骨铭心的记忆。

结束语

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