方便食品:有健康才有未来

 作者:李明利    62

这是个终端为王的时代,货架的细微变化经常孕育着产业的风起云涌。目前,从市场终端来看,方便食品的主流虽依然是方便面、薯片、虾条,但仔细观察,李明利本人认为,一些革命性的变化已经出现。

冻干汤的变化最为明显,其以联合利华的家乐浓汤煲为龙头,大喜大、苏泊、味好美紧紧跟随,形成了一个盛大的新产品品牌阵营;

这个阵营之外,方便面家族中,非油炸的五谷道场虽还未重生,但各种速食的非油炸面其实正冲击着消费者的眼睛;

另外在薯片等休闲大家庭中,从欧尚到易初莲花等终端,一些国外及本土的绿色原果片也悄然上架。

纵观这些变化,方圆品牌机构发现,各品类共同的特征是都强调绿色,强调营养。事实上,综合方圆对方便食品长期监测数据,李明利认为,方便食品以健康为特征的新时代已经到来。

这首先取决于消费环境的客观变化,其中消费意识形态、国家政策等要素的作用至关重要。在上世纪八九十年代,对于方便食品,其产业驱动主要要素是方便和味道。方便主要和社https://www.qg68.cn会节奏的迅速加快有关,味道则是食品原始属性。正因如此,薯片、虾条、方便面凭借全部占有二要素而迅速走红。但环境是变化的,随着简约主义以及国家相关战略的调整,消费意识也正迅速发生变化,去年《食品安全法》和三鹿事件一正一反,使食品行业的健康意识无限制加强,这其中自然少不了方便食品家族。

第二、方便食品健康将占主流和消费群有关。数据显示,相当消费者已纷纷抛弃膨化食品,离开麦当劳;而一些家长则已经开始为方便食品的重要消费群体——孩子寻找另一种替代食物了。

当然,替代食物由健康唱主角,产业自身的发展也是重要原因。在方圆看来,任何一个产业都是产品与品牌文化交替作用推动着发展。对于方便食品来说,经过最初味道、方便阶段,许多方便食品品牌其实已经将产业形态推到了一个相当高级的阶段。这种情况下,要让产业升级,如果仅凭固有惯性几乎不可能实现。这时,只有回到基础上,经过产品形态、价值的本质革新,方便食品也才能迎来自己的又一春 。

当然,在这样的革新中,尽管健康是中心,但方圆品牌结构认为,只有配备相应的价格体系,团队以及渠道、品牌体系,这个春天才能艳丽,反之,像绿树牌果片那样,不到30克就超过薯片一二百克的价格,只能因为性价比过低,使自己刚跳出膨化食品的窠臼,却又直接跳进与水果竞争的红海,从而延缓革新步伐,使商机被一些旧有势力重新利用。

这是个终端为王的时代,货架的细微变化经常孕育着产业的风起云涌。目前,从市场终端来看,方便食品的主流虽依然是方便面、薯片、虾条,但仔细观察,李明利本人认为,一些革命性的变化已经出现。

冻干汤的变化最为明显,其以联合利华的家乐浓汤煲为龙头,大喜大、苏泊、味好美紧紧跟随,形成了一个盛大的新产品品牌阵营;

这个阵营之外,方便面家族中,非油炸的五谷道场虽还未重生,但各种速食的非油炸面其实正冲击着消费者的眼睛;

另外在薯片等休闲大家庭中,从欧尚到易初莲花等终端,一些国外及本土的绿色原果片也悄然上架。

纵观这些变化,方圆品牌机构发现,各品类共同的特征是都强调绿色,强调营养。事实上,综合方圆对方便食品长期监测数据,李明利认为,方便食品以健康为特征的新时代已经到来。

这首先取决于消费环境的客观变化,其中消费意识形态、国家政策等要素的作用至关重要。在上世纪八九十年代,对于方便食品,其产业驱动主要要素是方便和味道。方便主要和社会节奏的迅速加快有关,味道则是食品原始属性。正因如此,薯片、虾条、方便面凭借全部占有二要素而迅速走红。但环境是变化的,随着简约主义以及国家相关战略的调整,消费意识也正迅速发生变化,去年《食品安全法》和三鹿事件一正一反,使食品行业的健康意识无限制加强,这其中自然少不了方便食品家族。

第二、方便食品健康将占主流和消费群有关。数据显示,相当消费者已纷纷抛弃膨化食品,离开麦当劳;而一些家长则已经开始为方便食品的重要消费群体——孩子寻找另一种替代食物了。

当然,替代食物由健康唱主角,产业自身的发展也是重要原因。在方圆看来,任何一个产业都是产品与品牌文化交替作用推动着发展。对于方便食品来说,经过最初味道、方便阶段,许多方便食品品牌其实已经将产业形态推到了一个相当高级的阶段。这种情况下,要让产业升级,如果仅凭固有惯性几乎不可能实现。这时,只有回到基础上,经过产品形态、价值的本质革新,方便食品也才能迎来自己的又一春 。

当然,在这样的革新中,尽管健康是中心,但方圆品牌结构认为,只有配备相应的价格体系,团队以及渠道、品牌体系,这个春天才能艳丽,反之,像绿树牌果片那样,不到30克就超过薯片一二百克的价格,只能因为性价比过低,使自己刚跳出膨化食品的窠臼,却又直接跳进与水果竞争的红海,从而延缓革新步伐,使商机被一些旧有势力重新利用。 李明利
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