坚持开创拥有无比竞争优势的双赢供应系统

在当前多变的营运环境中，产业的 「供应链管理」比单纯的「采购」更具前瞻而宏观的竞争优势；其实，台湾麦当劳从不「采购」任何产品或副产品，而是透过「合作」﹝Partnership﹞的方式管理所有供应商，一方面达到食品卫生、安全与不断货的保证，另一方面则经由「保持独立性」﹝Independent﹞的策略，避免因利益冲突导致立场不客观或无法专心经营本业的风险，以与供应商共创双赢互惠的契机，更藉以预先掌握「积极效率型」﹝Efficient SC﹞及「快速反应型」﹝Responsive SC﹞供应链的双向加值功能与弹性选择机制。

台湾麦当劳供应链管理的精神与价值，包括：「共享的价值」﹝Shared Values﹞、「独立性」﹝Independent﹞、「合作/伙伴关系」﹝Partnering﹞及「整体系统的福祉为最优先考量」﹝System First﹞；它指出经由开放诚实、实事求是、公平公正及合于道德的规范，而不须以签约束的「伙伴情谊」，来克服一切困难，积极争取共赢；事实上，台湾麦当劳的供应链管理决策，均以企业经营的最佳竞争条例优先考量，绝不因任何地理、政治或内部组织等因素所限制，这就是供应链管理所带来的相对竞争优势。

台湾麦当劳供应链管理的目标要达到「可长可久的竞争优势」，而非急功近利的短期利益；而台湾麦当劳供应链管理的竞争优势则包括：「创新」﹝Innovation﹞、「食品卫生、安全与不断货的保证」﹝Safe Assured Supply﹞、一致稳定的「质量」﹝Quality﹞与「总成本」﹝Total Cost﹞的整体控制；其中，「创新」是台湾麦当劳保持领导的关键，就供应链管理而言，创新包括观念的不少断进步或透过制程改变提供新商品/服务等，例如台湾麦当劳发展「麦克炸鸡」新产品时所经历的考验，常规餐厅中炸炉每次仅可炸制24块炸鸡，且须耗时14～16分钟，但台湾麦当劳考虑厨区空间分配及供应量需求后，转而透过「制程的改变与创新」，将腌制、裹粉等前端工作转至工厂中作业，并制成「全熟」的半成品，其余在餐厅中处理时间便仅需2分钟，结果不但使整体成本下降，并顺利进入「炸鸡」市场中强势经营，这就是透过供应链管理创新提升竞争优势的良好示范。

台湾麦当劳所有的相关采购实务作业都由合作的配销系统负责，配销过程中所牵涉的金流﹝Cash Flow﹞、物流﹝Products/Services Flow﹞以及信息流（Information Flow）均经由统一的配销中心集成处理，以最高效率简化供应商与餐厅间的复杂往来程序，并控制最高产品质量；配销中心的经常任务包括：与本地供应商及进口物料的集成、质量检定、分类储货存控、订单管理、载运送货?等，最后才送到各餐厅加工，成为顾客需要的新鲜美味食品。

台湾麦当劳对于产品一贯要求的标准，强调从原料产地到顾客手中，都符合食品安全与良好的质量；为确保产品质量一致性，除在供应链管理上不断强调「产品卫生、安全与不断货的保证」，更在每一环节上再三确认质量是否符合标准。台湾麦当劳专门的品管部门每日不间断的运用各项检定工具如：「产品规格标准书及原料组成配方表」、「统计制程控制」、「质量评估系统」与「产品品评系统」等，来严密管制「食品安全」、「产品质量与风味」与「生产质量与效能」?经由如此严密精细的过程控制，同时注意由顾客端、供应商及内外在环境所提供搜集到的消息，持续作为不断检讨改进的依据，才能让「供应链管理」成为台湾麦当劳坚实的后勤部队。

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