盘点内容
盘点内容 ---------------------------------------------------------------------------- ---- 发布时间：2002-9-11 18:33 阅读次数：105 摘自实力思想库之〈生鲜手册〉 　　盘点作业务必要具体落实到各生鲜部门经理、主管及楼面每个人，系统部要支援作 业，财务部与防损部分管协助和监督责任。盘点的最终目的就是核查经营业绩的误差原 因，堵疏防漏。盘点内容如下： 1、盘点日期：每月隔周一为盘点日，每月两次按大分类盘点（南北干货、联营厂家除外 ） 2、盘点区域：卖场生鲜销售区域及库存区域。 3、盘点前的准备工作 ① 核实盘点日前电脑所有单据是否已处理完毕（订单、库存更正、内部转货、退货等）。 ② 根据电脑部门提供的商品盘点清单核实商品是否正确列在相应的类别。 ③ 做好人力安排，合理调配班次。 ④ 盘点前整库：在仓库整理物品时，不能靠墙多次堆积商品， 而应左右相邻堆积，便于盘点，使数值正确，提高效率。 ⑤ 盘点当日的生鲜收货，一律在16：00点前完成收货录入工作。 ⑥ 安排楼面人员整理卖场商品。 ⑦ 17：00点楼面人员检查卖场价格卡是否齐全、正确，以利盘点作业。 4、盘点程序 ① 正确完成盘点前的准备工作。 ② 准备盘点表 和电脑录入员提供的商品清单表，在17：00点安排人力盘点库存，稽 核人员到场稽核，部门主管和经理务必监督库存盘点。 ③ 营业中，先行盘点库存区——冷藏、冷库库房先行盘点，盘点前视当日销售情况先进行最 后一次补货，再开始盘点。 ④ 营业后——首先进行零星商品收回就位（散货回收）。 ——盘点卖场销售区域全部商品数量。 ⑤ 盘点后，填写盘点库存数量单（表）。 ⑥ 隔日电脑录入员将盘点库存数量先行录入电脑，再打印差异报表。 ⑦ 差异太大时，再进行第二次复盘动作。 ⑧ 完成后，交给店长及财务部。 ⑨ 盘点后的第二个工作日，财务部出盘点分析报告，计算毛利率。 本期成本=（期初库存 + 本期进货 + 转入或转出 - 期末库存） 毛利率=（本期销售额 - 本期成本）÷ 本期销售额 5、盘点注意事项 ① 由楼面主管按人力安排，分配盘点区域。 ② 生鲜称重商品，需初盘、复盘，稽核人员要监盘。 ③ 货架上盘点由员工完成，排面及价格卡整理后，由一人盘点、一人抄录，抄录时以价格 卡货号为准。 ④ 盘点顺序由左至右，由上至下盘点（以货架为单位）： A B C D E F G H I ⑤ 未加工的原料、配料及生鲜包装材料、用品一律按进货单位为准，不足一个本公司单位 的可忽略不计。 ⑥ 已报损的食品或腐烂即将报废的商品，一律不准列入盘点。 ⑦ 盘点错误时不可擅自涂改，需经主管同意，并在涂改处签名确认。 ⑧ 所有盘点结果都必须正确的列入盘点表。 【推荐给朋友】【关闭窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ---- ·上一文章：生鲜区盘点的目的 ·下一文章：生鲜仓库管理 -广告服务-关于我们-联系我们-网站建设-管理团队-会员服务-版权所有-隐私保护 联系电话：86-010-65707515-01/02/03 传真：86-010-65707515 E-mail: webmaster@cnretail.com 北京商达利科技有限公司 Copyright @ 2002 All rights reserved. 北京楚天歌文化发展中心 台湾来宇（国际）投资有限公司 郑州希瑞咨询协办
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