灌装车间果冻料液品尝作业细则a
灌装车间果冻料液品尝作业细则 1. 目的 规范车间现场品尝确认操作，加强对料液品尝、半成品品尝管理。 2. 适用范围 果冻制造部灌装车间 3. 内容 3.1车间现场品尝责任者确定： 以下人员有合法在车间现场品尝的资格： 3.1.1各责任区工段长、煮料员、煮料组长、储料组长、开关员、充填组长、充填 机手、消烘组长。其中煮料组长、煮料员、储料组长、开关员、充填组长、充填 机手只允许生产过程中的盖膜前进行料液品尝、不允许在消毒烘干机后进行半成 品品尝，消烘组长只允许半成品的品尝。 3.1.2工段长、品管部门领班级别以上管理人员可进行料液和半成品品尝。 3.1.3特殊情况，获得批准的非品尝责任者可进行合法品尝。 3.2品尝时间和频率 3.2.1煮料员、煮料组长、储料组长根据生产过程中每一缸煮（贮）料取样，冷却 品尝。 3.2.2开关员在加香缸内的料液调好香后，开料之前取样冷却品尝。 3.2.3充填机手、充填组长在生产过程中每隔0.5小时对本机充填料液的取样品尝一 次，每次转料前必须品尝合格后，方可开机生产。 3.2.4品管部人员依据生产过程中的品质监控方式进行品尝。 3.3品尝操作方法 3.3.1品尝确认的操作方式为：眼观、鼻嗅、品尝和成型度测试。 3.3.2品尝项目为半成品的成型度、酸度、糖度、析水量、弹性及椰果、白粒等辅 料的口感状况。 3.3.3品尝后的半成品应将杯、膜必须及时放置垃圾箱内。 3.3.4企鹅包、美能多的品尝为每1小时品管部人员品尝1次进行专 项确认。 3.3.5现场所有品尝人员在品尝过程中应背对生产线,防止污染在线半成 品. 3.3.7新产品首次投料时,任何员工均可以在指定的地点品尝,即由主任 办安排。将半成品送到二楼会议室后发出通知，各员工可根据需要 到二楼品尝，但品尝数量不得超过5杯，由主任办统计员负责品尝 的空杯收集。 3.4处罚规定 3.4.1车间现场一律不允许非品尝责任限定者品尝果冻或原料等半成品，否则一律 按偷吃果冻处理，罚款200元，严重者开除处理。 3.4.2品尝责任者未按本管理规定进行品尝操作的，扣绩效2分/次。 3.4.3未能在规定时间内进行有效品尝确认的，扣绩效4分/次。 3.4.4品尝后，有异常不上报，或故意隐瞒不报的，扣绩效30分/次，情节严重的， 给予辞退。 3.4.5假借品尝确认工作便利，未按确认制度要求，随地、随时吸食果冻的，按3. 4.1条处罚。 3.4.6以上处罚条例对车间现场所有人员均适用。
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