各门店生鲜部主管
直属部门：生鲜部 直属上级：生鲜部经理 适用范围：各门店生鲜部主管 岗位职责： 1． 保证生鲜食品的品质良好，包装完好； 2． 保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标； 3． 指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养； 4． 安全操作，安全用电、煤气； 5． 订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满； 6． 控制损耗和库存量，提高销售业绩； 7． 组织实施盘点，并做盘点分析； 8． 调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。 主要工作： 1． 合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查； 2． 每日验货、收货； 3． 商品的补货、理货、缺货检查； 4． 商品品质、包装的检查； 5． 破包装、零星物品的及时回收和检查； 6． 负责发送永续订单及库存控制； 7． 有效控制损耗做好损耗品的每日登记； 8． 设备清洁卫生的检查； 9． 确保各种用具的归位； 10． 冷库、冷柜温度的控制； 11． 确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。 辅助工作： 1． 市调的安排； 2． 资料的整理分析； 3． 保证包装区域工作正常进行； 落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。
各门店生鲜部主管