食品开发成果名称
【QF0001】成果名称：豆奶蛋白饮料生产技术 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 本品系采用大豆为原料，辅以其它配料精制而成，具有豆香味，无豆腥味，易于吸 收饮用后不胀肚。该品老幼皆宜，对心血管病、肥胖病等尤有疗效。 生产规模：1500吨 职工人数：15-25人 设备投资：30-35万元 厂房面积：300平方米 投资总计：60万元 产品成本及经济效益概算：年利润：150万元 【QF0002】成果名称：枣杞汁 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 枸杞含有丰富的维生素A、B1、B2、C、E、胡萝卜、尼克酸及微量元素、镁、铁、甜 菜碱、胆碱、亚油酸等物质，枣含有皂甙类、黄酮类、维生素多糖类及微量元素，特别 是维生素C、钙、锌、镁、铁、锗含量很多。因而将枣、枸杞经科学加工制成枣妃汁饮料 ，长期饮用具有滋肾、补肝、脾、润肺、和胃、益气生津、养心保肝、降血糖、软化血 管、清谅、解热、止咳作用，并有抗衰老、健脑、明目、预防头晕、腰膝酸痛、夜盲、 视力下降、提高机体免疫等功效。尤其是枣中含有环一磷酸腺苷物质，饮用后可增强体 内许多酶的活性和细胞内的生理化过程，在人体的生命中起重要作用，这种饮料最有利 于中、老年保健和儿童的生长、发育。 生产规模： 能力：日产（八小时）l吨 （250毫升易拉罐装，合4000罐） 全年产量达300吨合120万罐 设备投资费用及流动资金： 设备费35万元（不包括1吨锅炉及电器管材等）；流动资金：50--70万元 【QF0003】成果名称：荔枝急冻冷藏 领域名称：轻纺 单位名称：华南理工大学 联 系 人：江海 联系电话：020-87110537 联系地址：广东省广州市天河区五山 简 介： 经反复研究试验和两次中试证明，本技术以GL- 3天然保鲜剂处理后的鲜荔枝，包装后于急冻温度下速冻，并在- 18℃～14℃ 中冷藏一年，荔枝保持鲜红不褐变。 技术指标 荔枝经保鲜剂处理后在- 18℃～14℃ 中冷藏一年仍鲜红不褐变，在半解冻时食用口感良好，基本保持原有风味。 应用范围： 适用于经营水果销售的大型企业，公司或个体水果商搞冷冻荔枝出口远销国外或国 内北方等省。 【QF0004】成果名称：解酒护肝保健食品 领域名称：轻纺 单位名称：华南理工大学 联 系 人：郑建仙 联系电话：020-87112278 手机：13005136635 联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院 简 介： 社会应酬的增多，使一些人士不得不长期频繁、大量地饮酒。过量饮酒不但误事， 而且会给肝脏、神经系统等带来一系列不可逆的伤害。本产品在饮酒前服用，不仅可以 增加您的酒量并迅速解酒，还能保护您的机体免受酒精的侵害。 技术指标或产品性能： 具有明显的解酒护肝作用。 【QF0005】成果名称：系列酱油新产品 领域名称：轻纺 单位名称：华南理工大学 联 系 人：郑建仙 联系电话：020-87112278 手机：13005136635 联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院 简 介： 酱油是我国传统的调味佳品，使用量大，市场潜力大。但长期以来我国的酱油绝大 多数为普及型产品，除了咸味和鲜味外，没有什么特色。这类产品价格较低，经济效益 较差。 随着人民生活的富裕，对酱油这类普通大众化调味料也提出了更高的要求。而且， 儿童、老年人、孕妇等人生特定阶段的生理需求特别，对一日三餐必不可少的酱油也希 望能满足其特殊的营养与风味要求。于是，市场呼唤着专用高级酱油产品。本技术提高 这方面成熟的服务，可在原有酱油酿造厂基础上加以改进，几乎不需添加固定资产投资 ，即可生产出风味独特、营养价值高的保健型酱油系列产品，但这些新产品的生产成本 几乎没有提高，但市场销售价可以提高，因此经济效益好。本产品系国内首创。 技术指标或产品性能： 保健型酱油系列产品，风味独特，营养价值高。 【QF0006】成果名称：胡萝卜原汁饮料 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 胡萝卜饮料含有丰富的营养成分，被称为“液体人参”，是理想的保健型饮料。本技 术采用纯调配方法制成一种稳定不分层、口感良好色泽艳丽的胡萝卜原汁饮料。 　　 主要工艺：选料-清洗-熟化-调配-装罐-杀菌-产品 生产规模：600吨 职工人数：15人 设备投资：26万元 厂房面积：100平方米 产品成本及经济效益概算： 原料成本：1565元/吨 产品售价：3000元/吨 年 利 润：96万元 【QF0007】成果名称：植物蛋白系列饮料 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 植物蛋白质是十分有益人体健康的宝贵自然资源，以它们为原料，经科学加工工艺 制成的植物蛋白系列饮料，解决了蛋白饮料易分层沉淀、色泽差等技术难题。并保持了 原料本身的特殊风味和营养成分，如杏仁乳具有利肺、止咳、润肠、美容等功效，核桃 乳具有益神醒脑、养颜润肺、乌发明目等功效。 另外还有花生乳、豆乳等，均为对人体有益的高级保健饮品。本饮料不含化学防腐 剂及色素，为天然饮品。 生产规模：年产可达1000－10000吨 设备投资：年产千吨需投资40－100万元（根据机械化程度而定，不包括锅炉、厂房 等） 生产厂房面积：400-600平方米 库 房 面 积： 400平方米左右 配 套 动 力： 蒸汽 2吨／时 装机容量 70-80KW 生 产 人 员： 40-60人/班 【QF0008】成果名称：多维元素片、蔬菜片 领域名称：轻纺 单位名称：华南理工大学 联 系 人：郑建仙 联系电话：020-87112278 手机：13005136635 联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院 简 介： 紧张快节奏的现代生活，高度紧张的工作压力，严重影响机体多种代谢循环，而容 易引起免疫功能下降对健康十分不利。补充体内所必需的平衡的维生素和矿物元素等， 对促进机体健康有很大的益处。多维元素片，以吞片形式问世，每日一片，即可提供人 体所必需的所有维生素和矿物元素。 儿童、中小学生、经常出差者等，目前经常面临蔬菜摄入不足、品种不够齐全或不 方便摄入的问题，蔬菜片专为这些消费群体而设计。因此，本产品市场潜力很大。更重 要的是，国内至今尚没有相似的产品问世。蔬菜片，选择多种具有特色的稀有野生绿叶 蔬菜为原料，经先进、科学的技术处理，高度浓缩制成片剂。每天摄取2~3片，即可满足 对各种高品质蔬菜的需求，食用安全方便。 技术指标或产品性能： 产品食用方便，效果良好。 【QF0009】成果名称：速冻食品 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 由于我国人民生活水平的提高和生活节奏的加快，速冻食品在我国已逐渐被广大消 费者接受喜爱，我们熟悉的速冻饺子等速冻食品已进入千家万户，给广大消费者带来了 实惠和方便。我所为适应这种快节奏生活的需要，研制出各种速冻鱼排、肉排、串类速 冻食品，产品具有价格适中、食用方便、营养丰富的特点，产品口感外酥里嫩、味道鲜 美、老少皆宜。特别适合冷食厂淡季生产。 【QF0010】成果名称：利用牛乳生产活性肽CPP 领域名称：轻纺 单位名称：湖北工学院科研处 联 系 人：李四年、张华山、魏艳开 联系电话：027-88032309 联系地址：湖北省武汉市南湖 简 介： 活性肽CPP（酪蛋白磷酸肽）是现代科学研究中新发现的具有特殊生理功能的促钙、 铁吸收物质，可作为功能性食品和药品的基料。本成果利用牛乳原料，采用酶工程技术 ，生产活性肽CPP。 技术指标：CPP含量（粉剂）≥14% CPP得率 ≥20% 【QF0011】成果名称：生香活性干酵母的生产与应用技术 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 生香活性干酵母的主要作用是高产酯类物质，对改善和提高白酒的风味质量有明显 的效果。生香活性干酵母生产技术包括液体培养加载体干燥法和液固培养法的全套生产 技术。生香活性干酵母的应用技术包括生香活性干酵母在各种白酒、黄酒及制醋生产中 的应用技术。 生产规模：500吨/年 职工人数：40人 设备投资：25万元 厂房面积：600平方米，30万元 配套工程：30万元 流动资金：10万元 投资总计：95万元 水、电、汽要求：日水需用量：25立方米； 装机容量：80KW；锅炉 1吨/h 产品成本及经济效益概算： 原 料 成 本：1200元/吨 工资及生产费用：170万元／年 生 产 总 成 本：235万元/年 产 品 售 价：9000元/公斤 年 产 值： 450万元 年 利 润： 215万元 【QF0012】成果名称：同步生产大豆多肽和大豆低聚糖新技术 领域名称：轻纺 单位名称：华南理工大学 联 系 人：郑建仙 联系电话：020-87112278 手机：13005136635 联系地址：华南理工大学食品与生物工程学院 简 介： 以高温粕或低温粕为原料，通过一种独创的新技术，可同时得到营养保健食品新配 料——大豆多肽和大豆低聚糖。本成果技术独特，生产成本低，应用前景广，经济效益好 。 技术指标或产品性能： 产品达到国际同类产品标准。 【QF0013】成果名称：3000吨/年高档阳离子淀粉工业试生产及其应用研究 领域名称：轻纺 单位名称：中国科学院成都分院 联 系 人：王红丹 联系电话：028-5229793(0)、85229915(C) 联系地址： 简 介： 阳离子淀粉的主要品种是季铵型阳离子淀粉，广泛用于造纸工业，是重要的造纸化 学品之一。同时在污水处理、洗涤剂、化妆品等诸多行业中也有着广泛的用途。www.37 22.cn中国最大的资料库下载 阳离子淀粉的生产方法主要有湿法和干法两种。湿法的优点对反应器结构不象干法 那么要求严格，以水为介质，反应温度低，操作简便、安全，容易合成出均质阳离子淀 粉，杂质少，产品质量稳定。同时，湿法工艺流程适用性广泛，在同一条生产线上，生 产设备不作更改，可实现其他系列变性淀粉（如氧化淀粉、交联淀粉、淀粉醋酸酯等） 的工业生产。因此本工艺确定选用湿法。 【QF0014】成果名称：无咖啡因茶 领域名称：轻纺 单位名称：中山大学 联 系 人：黄玛莉、庄宁 联系电话：020-84111596、84113871 联系地址：中山大学科技处 简 介： 研制单位：中山大学生物科学与技术系 可可茶含有4％左右、最高可达6．849％的可可碱，和传统栽培茶含咖啡碱为主不同 。药理和生理效应的研究表明它可作为安全的日常饮料，并表现出和传统茶叶不尽相同 的效果，如无兴奋神经的作用；具有强心的作用；对缺氧心肌具有一定的保护作用；提 高机体动态耐力、抗疲劳的作用以及抑制某些癌细胞的作用等。 可可茶含可可碱为主的种性不因易地移植，无性繁殖而改变，因此可以把这种特殊 的茶栽培、推广，建立生产基地，让可可茶成为特殊的茶种，走上市场，适应特殊人群 的需要，出口创汇。 已经解决了可可茶引种驯化的一系列问题，经过选育种向生产单位推广。 应用范围： 农业新品种开发；适应于山区丘陵地带综合利用；可可茶市场前景看好；年销量在 1万吨以上；茶地4-6万亩。 【QF0015】成果名称：奶酒生产技术 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 奶酒是一种低醇、有泡沫、含二氧化碳的乳饮料。经乳酸、酒精二次发酵、灌装、 灭菌而成。产品含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素等，既具有啤酒的低酒精度、 泡沫洁白、适度的二氧化碳杀口力的特征（所含二氧化碳为发酵生成），以具有乳饮料 的甜酸适口、营养全面丰富、营养成分易于人体吸收的特点，同时还有加强人体血液循 环、生津止渴消除疲劳的保健功能，奶酒源于我国新疆少数民族牧区的马奶酒，但在产 品的口味、外观及营养等方面均具有极大的改善与提高。据资料介绍，在一些发达国家 类似产品被称为奶香槟。而在我国，奶啤酒尚属空白。 投资规模： 年产3000吨，如采用罐装，即355ml／罐， 日产：28169罐 设 备 投 资：350 万元 土 建 面 积：1000平方米 需生产车间： 1000平方米 仓储面积： 800平方米 【QF0016】成果名称：枣酒、枣醋的生产技术 领域名称：轻纺 单位名称：天津科技大学 联 系 人：关章军 联系电话：022-28193605 联系地址：天津市河西区大沽南路1038号 简 介： 本产品是采用金丝小枣为原料，运用目前最新的工艺手段进行发酵酿造而成。核心 技术是液态快速发酵，发酵时间短，操件简便。产品果香浓郁、回味绵长。既可酿酒也 可制...
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