中国酒店业如何面对“入世”的挑战
中国酒店业如何面对“入世”的挑战 杨小鹏（广州市白天鹅宾馆总经理） 中国"入世"在即，这是世界经济一体化、全球化的需求。参与国际经济竞争也是我国改 革开放的必然选择。中国加入世贸组织,一方面将为我国酒店业带来莫大的机遇，促进酒 店业服务质量和管理水平的提高，使之与国际水平接轨；另一方面，也给中国的酒店业 带来深切的危机感和巨大的挑战。 我国酒店业面临的形势仍然不容乐观：受最近几年的亚洲金融风暴的影响，酒店业普遍 面临市场压力和管理压力；供需不平衡的情况仍在继续，酒店数量上的发展速度超过了 旅客人数增长的速度；酒店业间的竞争异常激烈，产生酒店压价和服务质量下降的恶性 循环；我国酒店管理水平和服务质量与国际上还有一定的差距。中国加入世贸组织意味 着外商独资旅游企业即将大举进入中国市场，跨国经营和国际标准管理将全面参与中国 酒店业的市场竞争，中国酒店业将面临前所未有的危机和挑战。 中国酒店业应该如何面对入世的挑战？不管是国企还是国际管理集团管理的酒店都应该 注意以下方面： 一是培训高效的员工，保持人力资源的可持续性发展 "入世"对酒店业最明显的冲击表现在外资酒店的加入和扩张将引发新一轮的人才竞争。 由于我国酒店业从业人员的文化水平和业务技能普遍不高，对人才的争夺将非常激烈。 与此同时，酒店减员增效之风会越演越烈，低技术的劳工的失业会加剧，对技术型劳动 力的需求将上升。 对此，酒店应加强对员工的效率培训。培训是管理的基础之一。培训是提高效率和效益 的有效手段。酒店业在经营上最重要的是地点，而在管理服务上最关键的是人的素质。 即使有严格、详细的规章制度、管理流程和现代化的设备，人力资源的素质还是在很大 程度上制约着酒店管理和服务水平的进一步提高。目前，提高人力资源的层次和素质是 酒店管理的当务之急。酒店应该侧重在务实的员工之中培养人才，保持人力资源的可持 续性发展。培养高效的员工和培养员工持续学习的能力，造就一支有国际酒店服务标准 和意念的高素质和相对稳定的员工队伍，这是"入世"后酒店业参与国际竞争的基础。 二是要研究高科技在酒店中应用，加强信息化建设和管理 当今科技发展一日千里，高科技的发展对世界经济和人们的生活产生了革命性的影响。 高科技的应用成为酒店竞争力的重要指标之一，它和酒店管理相结合形成新的生产力。 它不仅可以为宾客带来更加方便、快捷、舒适、个性化的服务和丰富实时的信息，满足 新时代客人不断提高的需求，同时也把酒店带入信息时代。高科技的应用意味着人力成 本的降低，对人力素质要求的提高，使管理效率提高，能源成本下降，使酒店实现资本 内涵扩大再生产，尤其在酒店市场销售、商务通讯、内部管理、设备智能控制等方面将 引发一场从观念到形式的革命。 新知识经济时代的来临正在悄然改变着人们的价值观念、工作环境和生活方式，酒店业 是最敏感的产业，应该最先体察客人的需求和消费观念意识的变化，跟上时代的步伐， 利用高科技来提高酒店的创新能力，加强企业的信息化建设和管理，以提高营运效率和 准确把握市场需求变化，这样才能在激烈的竞争中求生存，迎接信息经济的挑战。 三是无论"三资"或国有酒店都应该走同层次横向联合的道路 目前，全球经济日趋一体化，跨国公司已成为全球经济的主导力量。实力雄厚的跨国酒 店集团将在"入世"后以各种方式大举进入中国市场，同业竞争将更加激烈，市场环境日 趋复杂多变。企业应通过一定程度的合作和资源共享来寻求竞争优势，从外部寻求优势 互补。针对我国酒店业缺乏在市场经济中形成的大型连锁性酒店的实际，酒店应该走强 强联合的道路，树立品牌意识，尽快造就一批大型酒店集团。这种联合的形式可以是产 权联合，也可以是投资或是基于共同客源市场的联合，以实现"1+1>2"的合作目的。只有 这样，才有能力参与由于市场开放而形成的国际化竞争。 "入世"意味着中国旅游市场全面开放，意味着中国酒店业将全面加入国际化的市场竞争 。据国际有关权威机构和组织预测，未来十年全球经济增长势头将比90年代更好，亚太 地区是全球经济发展的亮点。在这一前景良好的经济大环境下，酒店业应把握住中国加 入WTO这一巨大机遇，积极迎接挑战，及早转变观念，采取各种策略，主动出击，方能在 "入世"后的国际竞争浪潮中成为赢家。
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