餐饮推销活动
餐饮推销活动 为搞活餐饮经营,活跃就餐气氛,增加餐厅和食品的吸引力以招揽顾客,餐厅可举办各 种类型的活动,如进行赠品推销和食品展示推销等 1、"特殊活动"在餐饮推销学上被称为"EVENT"餐厅出于销售上的需要,根据目标顾客 的特点和爱好,在不同的场合,举办多种类型的推销活动. （1）节日特殊活动推销的时机 节日是人们愿意庆贺和娱乐的时光,是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机/在 节日搞餐饮推销,需要将餐厅装饰起来,烘托节日的气氛.并且,餐饮管理人员要结合各地 区民族风俗的节庆传统组织推销活动,使活动多姿多彩,使顾客感到新鲜. 在一年的各种节日里,如春节,圣诞节,国庆节,情人节,中秋节,复活节,等都可以举办 各种活动. （2）清淡时段的推销活动,餐厅为增加清淡时段的客源和提高座位周转率,可在这段 时间举办各种推销活动,有些餐厅将清淡时间段的推销活动称为"快乐时光"活动,在这段 时间中对饮料进行"买一赠一"的销售活动 （3）季节性推销活动,餐厅在不同的季节中进行多种推销,这种推销可根据顾客在不 同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划,最常见的季节性推销是时令 菜的推销. 2、特殊推销活动的类别 （1）演出型 为顾客娱乐,餐厅往往聘请专业文艺团体和艺员来演出/卡拉OK,爵士音乐,轻音乐,钢 琴演奏.民歌. （2）艺术型 餐厅中搞写书法表演,国画展览,古董陈列等也吸引客人. （3）娱乐型 为活跃餐厅气氛,餐厅常举办一些娱乐活动,如猜谜,抽奖,游戏等 （4）实惠型 餐厅利用顾客追求实惠的心理进行折价推销,奉送免费礼品等活动/给客人以实惠的推 销通常是很有吸引力的
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