宋德标老师的内训课程
《工匠精神与餐厅精益管理提升》 交流者：宋德标课程背景餐厅现场精益管理是一种生产与经营管理技术。是继大批量服务生产方式之后，对企业、对职业人的生活方式影响巨大的一种生产方式。餐厅精益管理是通过消除企业所有环节上的不增值活动，以达到最佳品质、最低成本、最短的交期、最佳的安全性、最高员工士气的生产方式。工匠精神并不神秘。说穿了，就是精、益、求、精4个字。只要我们能把这4个字融会贯通，让精益求精成为每个生产环节和每个管理监督层面上的每个人的工作精神、劳动态度、质量意识、服务观念和职业道德，把违背精益求精的一切行为模
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《工匠精神与酒店（企业）运营领导力》 交流者：宋德标【课程背景】工匠精神并不神秘。说穿了，就是精、益、求、精4个字。只要我们能把这4个字融会贯通，让精益求精成为每个生产环节和每个管理监督层面上的每个人的工作精神、劳动态度、质量意识、服务观念和职业道德，把违背精益求精的一切行为模式视为工作乃至生活上的底线和警戒线。【课程收益】课程告诉学员：1、“匠心精神”的潜在阻力；在现实生活中，那种对金钱赤裸裸的膜拜与渴望的社会氛围，那种毫不掩饰不顾一切地试图迅速发财的急切心态，则会彻底瓦解“工匠精神”。2、在今天的中国又
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《餐饮卓越现场6T实务管理法提升》 主讲：宋德标 【课程背景】 “六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理（6T实务）”，6T即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。6T管理具体是什么意思呢？“6T”就是“6天”的意思，“T”是“天”的拼音“Tian”的缩写。“6T管理”就是“6天管理”，具体管理些什么呢？本课程还将与你分享！ 【课程收益】餐饮业卓越现场管理（6T实
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《弟子规（论语）与品德修养》 交流者：宋德标【课程背景】中国传统文化的核心目的就是强调对个人道德心性的修炼养成，由此成为人格完善的君子，成就人生远大目标。“内圣外王”原本是道家的观念，后来被儒家借用，成为儒家的核心理念。中国传统文化对于道德心性修炼的强调，不仅在古代具有重要意义，在现代生活与现代工作与企业管理中同样意义重大。【课程收益】通过本课程的分享学员会理解《弟子规》帮助我确立企业经营发展的大局观，《论语》培育我威武不能屈、贫贱不能移，勇于进取、刚健有为的浩然正气。 学员会认识到经营企业也要有一套哲学，没有
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部分《酒店员工服务礼仪礼节素养》一、酒店礼仪1、仪容仪表 － 个人外表2、仪容仪表 － 个人卫生3、酒店礼节 － 称呼礼节4、酒店礼节 － 问候礼节5、酒店礼节 － 应答礼节6、酒店礼节 － 迎送礼节7、举止礼仪 － 表情礼仪8、举止礼仪 － 仪态9、举止礼仪 － 坐姿10、举止礼仪 － 站姿11、举止礼仪 － 走姿12、举止礼仪 － 蹲姿13、举止礼仪 － 鞠躬14、举止礼仪 － 引领方向15、举止礼仪 － 握手16、举止礼仪 － 身体语言17、举止礼仪 － 微笑和目光18、举止礼仪 － 个人风度19、举止礼仪 － 谈吐20、举止礼仪 － 日常工作礼仪21、举止礼仪 － 日常工作礼仪22、酒
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讲餐饮食品原料的采购一、采购目标与方式A)餐饮原料采购管理的目标；B)餐饮原料采购的3种主要方式C)采购员的选择二、食品原料的采购程序A）餐饮原料采购程序三、原料采购质量控制1、采购规格书2．采购规格书的作用四、编写质量标准要考虑的因素五、采购的数量控制(1)影响采购数量的因素(2)采购对象的分类管理(3)鲜活类原料采购的数量控制(4)干货及可冷冻储存原料的数量控制1．定期订货法2．永续盘存卡订货法六、采购的价格控制（1）详细的市场价格调查；(2) 规定购货渠道和供应单位；(3) 控制大宗和贵重原料的购货权；(4) 提高购货量和改变购货规格(5) 根据市场行情适时采购；(6) 尽可能减少中间环