跳槽有很多风险，除了薪水、职位这些可以事先确定的因素外，还有很多不确定因素，是你可能没有预料到的。比如，每天非常实际的午餐问题，你肯定就没有问清楚。

Stefanie是个循规蹈矩的人，反映在生活中，就是一日三餐极其规律。她原来的工作地方，有个不错的食堂——这在现在的中国公司已经非常少见了。因为有食堂，吃饭时间就被卡得很死，每一餐都不会落单。好多年了，Stefanie都很好地保护着自己的胃。就在年前，她有了一次跳槽的机会。新老工作性价比的权衡，是一个艰涩的过程。当Stefanie把所有能想到的因素全部摆出来之后，觉得，跳还是可行的。

新工作开始了一个月，现在的情况是，Stefanie没有预想过的吃饭问题，每天都供参考，便当以食物为准”。可是，每到吃饭时间，大家都会愁眉不展地问：“唉呀，今天在困扰着她。在新同事的案头，每人都有一本厚厚的订餐指南，貌似琳琅满目，秀色可餐。那些店家，都在菜式的外观上极尽粉饰之能事，当然最后也会心虚地加一句“图片仅吃什么呢？”

米粉在中国大城市的异军突起，可能因为它有汤有料，又不会像面条那样因时间一长而烂糊，是外卖之首选。其余的套餐类，实物简直就是宣传图片的终级粗糙版，无非就是几片面目可憎的肥肉加最便宜的辣白菜梗子。别说营养价值了，就连最起码的口感都无法保证。

Stefanie的同事小W，每天都要点一份回锅肉，看他每次吃得津津有味的样子，她尝试了两次。在第三次，终于缴械了——这是典型的小饭店菜，刚一入口味道浓重，越吃嘴里越没滋味，完后一小时内，还必须不停地喝水，因为实在是太咸了。小W却继续与回锅肉做着搏斗，他说：“我就是要把回锅肉吃到腻歪为止，然后再换一个继续吃到腻。为什么？这样每次就省了选来选去的时间。”

小W可以控制自己选菜的时间，但是，他无法控制外卖送来的时间。每一次，都要等到前心贴后背了，外卖才会翩然而至。小W在一次等候了一个半小时之后，终于愤而电话质问：“你们的信誉何在？”小店估计从没接到如此文质彬彬的质问电话，在小W崩溃之前，终于把回锅肉送到。与外卖的斗智斗勇中，小W学会了未雨绸缪。一次他不到11点就叫了外卖，结果，外卖神奇地在15分钟之内就送到了。小W哀叹：“我是算好了你们12点送到的呀，可是，我现在一点都不饿啊！”

Stefanie决定吸取小W的教训，在考察了同事中吃饭问题的解决方式之后，她选择跟随40岁以上家庭型人士的做法——自己带饭。可是，中餐可能是全球菜系里最不适合做便当的了。一个最简单的一荤一素，从摘菜到每一菜都要单独起油锅，同时还要煮自己的一点点米饭，牺牲的就是上午那点宝贵的赖床时间；如果吃前天晚上的剩饭菜，即使第二天微波炉加热，那口感也会丢失很多。Stefanie有时也会学老外那样，做个三明治什么的，可是中国胃还是不喜欢洋快餐。

和Stefanie一样，对于午餐的不满意，是中国白领最大的困扰。随着传统的单位食堂越来越少，街边的小店如雨后春笋般冒出很多，但是这些鼠目寸光的小业主，完全只有快速挣钱的想法，健康、营养、卫生，都只是奢谈。在最近一份关于北京外卖市场的满意度调查中显示，有九成白领对外卖很不满意，八成表示曾经在外卖中吃出过异物。

与白领对外卖品相与口感的强烈不满不同，专家更在乎菜肴的健康问题。科学证明，一个体重60公斤的白领，每日所需的热量约1500千卡—1800千卡。目前白领的午餐都是口感偏重，肉食偏多，过于油腻，其热量基本上是够了，但是营养结构却十分不合理。另外专家也建议，午餐只吃八分饱。因为用餐后，身体中的血液集中到胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。但是可以多吃蛋白质含量高的鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

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