白酒健康新主张

　　近年，老百姓对白酒的需求从质到量都发生了很大变化。过去喜欢喝白的，现在喜欢喝红的了。消费者对酒类消费偏好的转移直接引起了白酒产销量的下滑。

　　更让白酒企业忧心的是，笼统地认为白酒有害的舆论以及为了健康滴酒不沾的生活习惯，在当前已经深入消费者人心。中国白酒面临“健康危机”，有专家认为，围绕白酒健康的问题，将成为困惑中国白酒的瓶颈。

　　毫无疑问，谈到酒，人们有模糊认识，有人认为这主要是因为白酒没有一个准确的产品定位。于是一些白酒企业打出“健康白酒”牌，意图以此突围。支持者认为，它将为中国白酒发展开辟新路，引领新的白酒消费观。

　　对此，先明工作室首席咨询师、白酒专家刘先明认为，健康白酒一二十年内不会对传统白酒造成太大冲击，更不可能成为白酒消费的主流。因为白酒对大部分消费者而言均不是一般意义上的功能性产品，而是非常情绪化的文化性产品。健康白酒改变了传统白酒的重要特征，必然使其失去传统白酒的文化价值，只剩下产品价值。对于大部分白酒消费者而言，白酒文化已经形成了白酒消费的重要依据，既然健康白酒没有了白酒文化（或不完整），消费者消费它的理由自然就显得不够充分了。

　　中国酒类商业协会秘书长刘员认为，现在有些白酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素，确实增加了健康功能，尽管健康白酒目前市场不大，但它应是白酒发展的一个方向。

　　谨慎对待“不伤肝”、“不上头”

　　各种健康白酒上市后，打出健康饮酒、饮后不伤肝的概念，且近来成了一个话题。有人说健康白酒概念模糊，也有人说，喝酒就伤肝，“饮酒不伤肝”的概念与饮酒伤肝形成了矛盾体。于是，有白酒业内人士认为健康白酒有炒作概念之嫌，用“饮后不伤肝”、“不上头”当噱头，拿白酒业的前途赌明天。

　　健康白酒是否真的拿“健康”炒作呢？刘员认为，“健康白酒”概念的提法或许还不准确，准确地讲或许是“健康类的白酒”。“健康类的白酒”主要是酒厂或新涉足酒的生产厂家从企业发展的角度推出的新酒品种，“健康类的白酒”中增加了对人体健康有益的成分，减去通常白酒中存在的对身体健康有害或不适的成分。“健康类的白酒”的推出反映了我国一些酒类厂家的两种考虑：一种是从预防白酒消费者减少的角度考虑的；另一种是从创造消费群体的角度考虑的，提倡和引导人们在适当饮酒的同时增进身体健康。

　　但刘员认为，乙醇伤肝，在医学上是有道理的。“饮后不伤肝”的说法有诱导嫌疑。也有某些厂家在对外宣传时称自己的酒饮后绝对不上头、不口干，而实际上，某些健康酒的主销区消费者在大量饮用某些牌子的健康白酒后仍然头疼。刘员认为这对整个健康白酒产业的发展非常不利，甚至会造成毁灭性的打击。诚信和质量应该成为所有白酒企业自觉遵守的规则。

　　如何正确培育健康白酒

　　那么，如何培育正确的健康白酒消费？中国食文化研究会会长杜子端认为，在文化上可从“酒文化”和“礼文化”两个方面入手。

　　人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感，作为白酒厂家，首先要考虑如何在现代社会里把酒文化发扬到最好境界。所以，健康白酒必须注入其他文化因素，增加消费者的购买理由。而这种文化又必须与传统白酒文化有明显的不同，否则健康白酒在消费者心目中就可能永远处于边沿产品的不利位置。

　　白酒具有明显的社交功能。有调查显示消费者在什么情况下喝白酒：社交场合应酬40％，助兴22％，习惯13％，消愁解闷5％，养生保健、御寒等20％。可以发现：养生保健、御寒等属于生理层面的需要，只占20％；习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费，只占18％；社交场合消费和助兴占62％，这是典型的场合消费、社交性消费、精神层面的消费。因此，有可能也有必要把“健康类白酒”与“礼文化”有机结合，推出新的生活时尚。

　　专家指出，无论是企业还是消费者在生产、宣传和购买健康类白酒时都应该谨慎，尤其是白酒企业的宣传，应该做到诚信为本，消费者也不应该为一些企业的夸大宣传所迷惑，养成科学合理有度的膳食习惯才是关键。

http://www.boraid.com/darticle3/list1.asp?id=7375&pid=603

健康类的白酒一开始就需要健康的营销

博锐管理在线 ，2003年9月22日，作者：刘先明

记者：各种健康白酒上市后，打出健康饮酒、饮后不伤肝的概念，且近来成了一个热门话题。有人说健康白酒概念模糊，也有人说，喝酒就伤肝，“饮酒不伤肝”的概念与饮酒伤肝形成了矛盾体，请问怎么看白酒的健康概念。

刘先明：“白酒的健康”概念的提法或许还不准确，准确地讲或许是“健康类的白酒”。

“健康类的白酒”主要是酒厂或新涉足酒的生产厂家企业发展的角度推出的新酒品种，“健康的白酒”其成分是增加了对人体健康有益的成分，减去通常白酒中存在的对身体的健康有害的成分或不适的成分。

“健康类的白酒”推出反映了我国一些酒类厂家主要是出于两种考虑：一种是从预防饮白酒消费者减少的角度考虑的；另一种是创造消费、营造消费群体的角度考虑的，提倡和引导人们在适宜饮健康的酒的同时增进身体健康。

记者：健康白酒消费启蒙和市场培育应从何处入手？

刘先明：我觉得可从“酒文化”、“礼文化”和“健康”的三方面入手，（1）人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感，因此白酒刺激饮酒者兴奋的功能必不可少，如果大多数人喝了白酒后，一点兴奋的感觉都没有，而只剩下健康的功能，那就是不酒了，成了保健药了，因此白酒的基本功能不可少，在此基本功能的基础上酒文化的精髓不能没有，作为白酒厂家在现代社会里首先要考虑如何把酒文化的发扬到最好境界。

（2）白酒是用来饮用的，但也具有人们交往中的礼品功能，因此有可能和有必要把“健康类白酒”与“礼文化”有机结合，创新推出新的符合现代人生活时尚或相关主题活动。

（3）目前还不可能有一种药品或饮品能增加人体所需要的全部营养或所需健康元素，作为致力于生产健康类白酒的厂家来讲，只停留在健康白酒的概念上还是不够的，还有必要更加准确定位到什么类型的人、每一个人的什么生命时间段、什么生活地理或气候环境下的人、什么症状人、人体中什么功能部位等的健康功效。

记者：据我所知某些厂家打出健康概念后就开始对外宣传可以大量引用自己的酒，饮后绝对不会上头、不口干。企业的这种做法会不会诱导消费者。因为据本人了解某些健康酒的主销区消费者在大量饮用某牌子的健康白酒后仍然头疼。

刘先明：某些厂家打出健康概念后对外宣传大量引用自己的酒，饮后绝对不会上头、不口干，该厂的酒这可能会在一些人身上得到验证，因此这样的宣传可能会在一定的区域、一定时间段里对部分人产生宣传或诱导的作用，如果像你所说的那样，某些健康酒的主销区消费者在大量饮用某牌子的健康白酒后仍然头疼，那就不是“诱导”了，那就是“误导”了，那将会起到砸牌子的口碑效应了。白酒的健康功能没能充分体现，企业的健康形象就打折扣了。

记者；健康白酒应当怎样扩大市场份额？

刘先明：

（1）利用原有销售渠道，销售健康白酒，并扩大、延伸销售渠道；

（2）利用与健康相关的关系资源，建立与健康相关的直接或间接性的销售渠道或阵地；

（3）进行必要的科普类软文宣传、创新策划和组织、参与有公益效应或轰动效应的的主题活动，适度的广告。

记者：最后请提出对健康白酒的忠告。

刘先明：

（1）绝对不能把健康白酒夸大性地宣传成为保障健康的“灵丹妙药”，在软文宣传方面一定要立足科学，立意要好，同时要有引导人们健康消费的新意。

（2）不要脱离或丧失酒的基本功能，把酒品变成了药品。

（3）一定要尊重科学，在健康酒的品种方面一定要有所为，有所不为。