葡萄酒市场的鸡零狗碎

 作者:张乐平    84



世事如棋盘盘新,又到送旧迎新时。伴随着圣诞、元旦、春节佳节的脚步声声,难免俗套地絮叨些葡萄酒市场的鸡(年)零狗(年)碎。在即将过去的一年里,似乎少了不少以往的你争我斗;而更多地是本土大小厂家纷纷埋头琢磨如何使自身产品变得“高端”、贵价、直至“奢侈”,是进口产品及其代理组织的空前活跃,是新进涌入的资本、组织、概念、想法层出不穷…… 


  一,自金鸡报晓以来,市面上不断涌出以“小产区”、“精品酒庄”、“量身定制”、“老树葡萄”为旗帜的本土贵价葡萄酒产品。其实这是一种生产企业在市场营销环节低层次倾轧带来中间成本越来越高、利润操作空间越来越小的恶性后果下以变相涨价扩大企业盈利的一种商业手法,对市场来说是一种不折不扣的预支。当然还有一种很能鼓舞“民族精神”的说法:在洋产品要大举进攻的前夕,本土企业为“捍卫”民族利益先把阵地占上?!然而殊不知一种产品的市场稳固占有并非一块价格牌牌可以做到的。在中国这样新兴广袤的葡萄酒市场中,其实本土企业最大的产品优势和生存基础是必须牢牢地稳固把握金字塔较低层面而又有最大覆盖面的那一块,而高档的金字塔尖部分只能随着时间的推移逐步少量地自然形成,一窝蜂地全行业速成只能是舍本求末的急功近利。况且大家都只对虚假的眼前感兴趣而疏惑了基础的营造,我们就看到了优质酿酒原料葡萄产区的葡萄园里杂草丛生、病害累累、疏于管理;我们就看到了优质酿酒葡萄原料的拔拔种种、收收放放、抢起来一窝蜂,扔起来一片空的伤农贱农。到真的价格回归自然的优质产品大量摆放在中国的消费者面前时,这些舍本求末的企业又何以应对呢? 

  二,以雨后春笋、蓬勃蔓延来形容一些进口产品组织机构和他们在各地的代理、联营、加盟商家在过去一年里的空前活跃是很恰当的。但真正能够长大成林、开花结果的还需要假以时日,更重要的是必须尽快地认识到中国葡萄酒市场的特殊性和国际葡萄酒市场的普遍规律和谐结合的重要性。营销组织和代理商家,其赖以生存的基础是其本身的服务品牌,引进、代理、售卖的各种各样、各国、有名无名的酒品品牌,应该是其用来树立其独有服务品牌形象内涵的外在载体;如ASC强调的就应该“ASC”;汇菱强调的就应该是“汇菱”;富隆强调的就应该是“富隆”。每一家都代理着数十个不同的品牌产品,以发展的需要来看还应该不断地增加,如果这些品牌的产品不能凝聚在其自身的特有品牌、服务、网络旗下,那么就永远只能是在沙滩上建大厦! 

  同时,由于国内白酒、保健品行业的持续不景气(当然这有其现实的原因,也有其历史的原因),自然而然就有不少的从业人员跳槽进入了葡萄酒行业;最坐享其成的也就将以往行业一些“行之有效”的市场营销手法导入了葡萄酒行业,并且引起了不少媒体的一片叫好声;我们并不否认融会贯通,但中国的葡萄酒行业有其不同于国内外同类型行业的特殊规律和特点。毁掉一个企业的往往是其昔日的辉煌,挫败一个营销人的也往往是其以往的“成功”经验!这不是国外企业终于服了水土,而是不明就里、似是而非的另一种误区的开始!


 三,创新,是知其然,亦知其所以然的扬弃;而不是变换手法的简单产品叫卖过程的重复。可是令人遗憾的是这样的现象在过去的一年里俯拾皆是。张裕推出了一个新的宣传广告,其突出诉求是“好葡萄酒是种出来的”;但我们可以清楚地看到张裕的立场并没有站在消费者一边。在国家废除了半汁酒以后,市场的每一瓶葡萄酒都应该是“种出来”的,不是吗?国家并没有法规规定在售卖的葡萄酒标贴上要列明这瓶酒是不是“种出来”的,那么接受了张裕广告诉求的消费者们又如何来简单地判断准备购买享用的这瓶葡萄酒是不是“好酒”呢?付出巨额由消费者掏腰包的广告费,却并不站在消费者的角度想问题,难道不是一种简单、低层次的产品叫卖吗?无独有偶,我们再来看国内另一个葡萄酒业巨头---长城的新广告;一段“如此这般、因为所以、不但而且、大概可能”的咏叹调后告诉受众的是:“地道好酒,天赋灵犀”。只可意会,不可言传!什么是“好酒”?上天给的就是“好酒”。“好酒”在哪里?恐怕也只好问苍天了。告诉你的是冥冥神灵特别眷顾长城,而背地里则上下齐心要“人定胜天”。操盘者的心里同样并没有想着消费者。行业巨头都在使劲地叫卖,跟风搭车的则更无法细究。或许企业决策者们的本意并非如此,但在运作层面上却变成了如今的现状。这些现象说明什么?说明在整个葡萄酒行业市场的环节中生产性环节还在产品叫卖声中努力维持着其原有的阵地,而作为主导中心环节的区域市场营销环节仍然没有能够取得其应该的地位。说明在中国的葡萄酒市场上真正进入成熟阶段的稳定持续发展还有一大段路要走。 

  每年的岁尾年初,都可以从不少的媒体上看到决战在明年的预言。然而其实大家并不应该指望在某年的某一个时段,国内的葡萄酒市场会有一个突变,一切都会是循序渐进的,变化总是默默细微的;特别是葡萄酒这样一种本性优雅,注重个性,不易影响国计民生的饮品。因此,狗年仍然会是一个过程之年。我们可以预见到总体市场的增长仍然毋庸置疑;以市场营销环节为主导中心阵地的第三方独立的区域营销上群体将会逐步地成熟、壮大,比我们想象的要快的多的还参与、主导整个国内葡萄酒市场综合营销链的运作;原有领军企业的社会市场职能分工将会进一步地明确和细化;国外产品的涌入和逐渐被越来越多的消费者认识了解将会不可阻挡(其实也根本没有必要想到去阻挡);国内产品的本土上游原料供应将会出现阶段性的短缺;低层次的营销环节恶性竞争也会此涨彼消;终端本土产品会由于各种各样的原因出现价格的上浮;一些缺乏竞争力的企业会逐渐次第淡出人们的视线(鉴于目前国内行业企业的经营运作能力和水平,简单的兼并、整合实在是没有提倡的必要);消费者的选择享用余地范围也将会变得越来越大。那么,我们能做些什么? 

  一,祈愿国家的有关政策法规能够尽快地出台、完善,并且有一个好的实施环境。 

  二,希冀各级行业组织能够更多地做一些基础的实际工作、宏观的研究分析、加强在市场营销中心环节的决策支持指导。 

  三,期望企业决策者们能够尽可能地远离浮躁的急功近利,眼光放得更远一些,企业战略规划的制定能够更多地从市场出发,为消费者着想。 

  四,亟盼我们的各路无冕之王,媒体舆论进一步地练好行业基础知识的基本功;在新闻报道、现象罗列之外多做一些分析研究,把握一个符合市场发展自身规律的舆论导向。 

  新年的许愿还有很多很多,具体的事例且列一二: 

  比如,网络革命所带来前所未有的崭新领域和商机,非常值得有识之士去把握、尝试、开拓;卖产品可以赚钱,开发潜在的消费需求,提供全新领域的服务更是前景光明。 

  比如,本土原料偏紧,索性不再偷偷摸摸进口原酒来“中瓶装外酒”,而改为大大方方地有钱的设厂,小本的OEM,直接做成“品牌:长城(或其他)。产地:澳大利亚(或其他)”更能体现真正的国际大交流,也更能取得消费市场的认可。 

  再比如,自打几年前《佳酿》杂志的夭折和香港《酒经》杂志的水土不服无疾而终,中国葡萄酒市场上始终没有出现一本普遍范围的以消费群体为主体受众的专业刊物;这与众多的网上平台和越来越发展的消费市场及其不平衡,尽管有《品醇客》大陆版和《葡萄酒王国》中文版的出现,久负盛名的《时尚》系列刊物也将在新年到来之际奉献出《美食和美酒》。因此有志者投资运作这一领域将会得到各方面的欢迎和拥戴,功德无量。 

  唱赞歌永远是大有人在,而找差距、谈不足的鸡零狗碎常会少有人做。念此固有上文以还愿。 

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