小企业的质量问题，值得关注。食品是关系国计民生的大事，国家各级政府对于食品安全越来越重视。小企业在产品加工过程中，更多的是完成了研磨的工序，但是并不能对来自原料的毒素和其他危害进行深度的检测，这就为食品安全和质量问题留下了隐患。一旦因为前段的问题，必将导致面粉质量的问题，将直接影响到未来的整体发展。

面粉行业的洗牌阶段已经来临了，洗牌的源头将从产品品质打响。

 

四、面粉进入品牌导入期

在中国面粉的前十大品牌中，已经有部分企业开始了品牌战略，形成了对消费者的拉动和推广，形成消费者的关注。这是一个行业开始进入品牌导入期的重要标志：面粉正在进行着从产品向消费者认知的巨大转变。

可以预期：在未来的数年中，面粉行业将进入到品牌的争夺期，不同品牌的广告开始陆续登场逐步影响消费者，竞争将按照如下的格局展开：产品品质——好产品的标准——品类的升级——品牌地位的实现——消费者联想的构建。

所有的品牌，最终都是建立在消费者心头的选择。

面粉的指向性消费也将展开。就如曾经的王老吉，在没有建立起他独特的主张前，只是消费者对于凉茶的选择，而建立起独特的主张后，就成为消费者怕上火的唯一选择。面粉，不仅是吃饱和吃好，能否建立成吃的好吃，吃的有营养，吃的更健康，吃的更有滋味，这决定了面粉的选择方式。品牌的建立也就随之而来。

 

五、 面粉行业品牌建设的解决路径

面粉行业整体还处于较为低级的竞争模式，并没有更多的企业已经进入到对消费者的拉动，更多的是依靠渠道的占有，形成对消费者的拉动。

在行业中，已经领先的企业，具有三大特征：

1、具有较为优质的渠道，具有较强的覆盖能力，具有较强的分销能力；

2、已经具有一定的行业影响力，能通过产业链的关系形成商业客户的关注，也由此能形成在较大销量的饭店、餐饮以及大客户团购；

3、部分品牌具有了一定的品牌，能在面对消费者的时候，从产品利益点进一步向消费者价值点进行转化，品牌战略初步实施。

对于面粉行业来说，圈地圈人圈脑是未来发展的三个核心阶段：

l  圈地：占有渠道，获得高端层次的认同；

l  圈人：细分市场，获得为特定人群进行产品设计，始于产品，成于运动；

l  圈脑：占领消费者心智，形成消费者的认知和指定，最终达到消费者忠诚。

目前，面粉行业的竞争正处于升级状态。少数企业已经开始进行品牌战略，进而对消费者进行控制，企业力图建立起在消费者心目中的识别。从渠道向消费者的关注和占有转变，将是行业发展的必由之路。
 

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