甫入职场，即拥有属于自己的明确职业目标是幸运的。即便你只是想做好餐馆服务员、广告员的工作，向上的力量似乎无穷尽。从《欢迎光临：餐饮业巨子独家经营秘诀》、《意料之外的CEO：百胜集团总裁诺瓦克自传》专著中，可以看到低微职场起步一旦拥有了坚定目标后所能达到的高度。

人们普遍认为，餐馆是一个既不体面又唯利是图的喧哗之地，钱的进出不合法，每个老板都备有两个不同的账本。住在郊区大房子的父母把孩子送到大学读书，可不是为了让他们从事此种行当。

虽然，未来的餐饮业巨子丹尼·迈耶说，他热爱探奇美酒佳肴，除了开餐馆他什么都不想做。但是当初大学毕业时，开餐馆的时机并没有到。做了一段时间销售工作后，他计划从事法律工作，准备参加LAST法学院入学考试。

丹尼·迈耶对姨父说：“真不相信明天得考这个LAST，我其实根本就不想当律师。”

姨父理查德说：“那你又何苦呢？既然你知道自己不想当律师，那么做你一直想做的不就得了。”

“那是什么？”

“你从小的时候不就天天想着吃的和餐馆吗？为什么不干脆开家餐馆呢？”

经过这次颇受启发的对话之后，丹尼·迈耶有着明晰的职业目标，那就是为了开一家属于自己的餐馆这条。在接下来的两年时间里，他着手各方面的准备了。

1984年的美国，进军餐饮业当老板还是会遭人歧视的，至少对他的家人来说，是这样的。人们视餐饮工作为蓝领工作，不适合受过文化教育的绅士阶层。不过，这时的丹尼，已经能绕开足够深的成见。

“我在餐饮业的第一份工作始于1984年1月，在意式海鲜餐馆做白班的经理助理。工作包括：为客人预留位置、打印每日的特价菜单、跑到复印店复印，然后把每份单子放入每张桌子上的托架上。

还负责服务生的签到，午餐时间招呼老主顾，伺候他们就座。”

之后丹尼决心到厨房积累经验。按他的话说，“几个经理还没准备将我调离午餐时间的大门岗，但我最终说服他们，晚餐时间还是让我穿上厨师的白大褂，做一些厨师该做的事。”

在这个餐厅工作8个月之后，开始利用手头上的各种资源，接触出色餐厅的老板们，向优秀同行了解全局，接下来用了三个半月到意大利和法国学习厨艺，大部分时间做实习生或主厨的学徒，就是做一些没有人愿意做的厨房杂事。

1985年10月，27岁的丹尼·迈耶开办了联合广场餐馆。随后，连续7年被评为“纽约最受欢迎的餐厅”让这位餐饮业的新手蜚声业界。

在不到20年的时间里，丹尼成为了全世界最具活力的餐饮集团的掌门人。旗下11家各具特色的餐馆，每一个都在同类中出类拔萃。丹尼本人也超越了餐饮业，成为服务产业的明星。

“进入餐饮业4个年头了，我内心的火把才刚刚开始燃烧。我对联合广场餐馆的构想如愿以偿：温馨舒适的气氛有了，物超所值的服务也有了。直到今天，联合广场餐馆仍是我最纯粹的自我表现，它最清晰地代表着我全部餐馆的使命，这就是：全力以赴，以宽容、亲切、真诚、好客来塑造卓越不凡的品质。”

百胜集团总裁诺瓦克的目标达成也与此类似。

诺瓦克立志进入广告业，但几乎没有一家广告公司来学校招聘。他参加了几家来学校招聘的企业组织的面试，当时差点进入宝洁公司当销售员。

后来诺瓦克在哥伦比亚特区一家名为R.JosephHarrill&Farr的广告公司的工作机会。“刚开始我只是个打字员，年薪为7200美元，这似乎微不足道，但我却从中学到了很多东西。”

在这里工作是一种很好的体验，因为凡事都得从零开始。上司吉姆给诺瓦克安排了一位客户，并叫他全权负责，“所以我习惯“从干中学”，除了自己以外，没有任何人可以依赖。我不得不考虑客户，并思量如何接近他们。”

为了维持生活开支，诺瓦克晚上在当地的假日酒店当前台接待，这是他第一次真正意义上从事客户服务工作。在这里他学到的不仅是“微笑服务”的魔力，同时也学会了作为一个深夜值班的前台服务员，如何用自己的个性平息客户的抱怨。

在Harrill&Farr公司做打字员大概两年后，诺瓦克觉得有必要在一家更大的广告公司工作，因此向全国最大的25家广告公司发去了自荐信。最终如愿以偿，那时他才23岁，开始接近自己的目标，踏上了事业征程。

不过，我们需要了解的现实是：丹尼·迈耶、诺瓦克之类职场初期即拥有明确目标的案例是极少数的，大多人的目标需要逐步明晰。俗话说“干一行爱一行”，就是在工作中发现、培养兴趣的意思。任何工作，当你深入探索之后，几乎总能发现隐藏在它深处的奥妙和乐趣，这种乐趣可以是认识过程的乐趣，也可以是操作过程的乐趣。

真正的兴趣是你融入工作以后，在工作中发现这个行业所特有的乐趣，才会感觉到目标越来越宏大，越来越刺激。

（腾讯财经高端阅读专栏165期）
 

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