有机食品是一个朝阳产业，市场空间大、发展前景好，随着近来食品安全事件的频发，人们对食品安全、食品品质的日益重视，有机食品行业受到更多关注。消费需求在哪里，资本运作就要在哪里，资本的投资也会在哪里，为了更好的运作有机食品行业，我们需要洞察其商业运作关键要素，明晰其投资路径。


一、有机食品商业运作的关键要素

1、价值化导向

“有机食品”是高价值产品，价格高、品质好、成本高是其产品的重要表现，高价格的背后是产品的高品质、严格化生产管理。既然产品的品类属性就是“高品质、高价值”，那么其商业运作就要以“价值化”为导向，以严格的“有机标准生产”保障产品的高品质，以“价值化”为导向进行产品设计组合，同时更多关注对消费者的“有机消费价值”。

典型案例：浙江“千岛湖”的有机鱼头价格高、口味好、品质高，这缘自其严格的养殖生产、高标准的要求，同时更多生产“高品质、高价格、高特色”等高端产品，持续呈现“高价值”的消费定位，以此赢得市场好评。

2、消费者体验式销售

“有机食品”的价格是比较高的，消费者在购买时更关注一种“有机消费式”的体验，不但是产品本身的“高价值”保证，更要让消费者切身体验到“有机食品”的“高消费价值”，或是直接在终端进行“有机消费式体验”，或是邀请消费者到生产基地进行实地观光，或是进行直接的“有机消费教育”，不一而足，“体验”也是其“高价值消费”的实际支撑和具体承现。

典型案例：北京“蟹岛”以“生态农业和有机食品”为发展契机，内建生产基地，外拓销售市场，与消费者亲密接触，观光、考察等体验方式应用不穷，既宣传了有机消费理念，又推广了其“高端、优质、高价值”的品牌定位。

3、产业链式布局运作

“有机食品”的商业运作涉及到生产、制造、销售、资本等多个环节，既要有高品质的“有机食品”生产，符合“有机食品”的生产规范、运作标准；又要积极建设“有机消费体验式终端”，彰显产品的“高价值”，更需要大量的资本投入，这些均需要“有机食品企业”进行“全产业链”布局，以资本的力量开展多种合作，或掌控、或参股、或战略结盟，进行“全产业链”的布局运作。

典型案例：浙江武义的“更香有机茶” 不但在浙江、福建、广西拥有3个茶叶生产基地、6万多亩茶园、5家全资子公司，更有全国100余家有机茶直营连锁，产品远销美国、欧盟、日本等海外市场，以整体的“产业链优势”来推动商业运营。

二、有机食品的投资运作路径

1、产业化运作，整合产业链

“有机食品”的商业运作涉及到生产基地、加工厂、销售公司、投资方等多种商业主体，其分布在产业链的上中下游，各有其竞争优势，而消费者“高价值性的有机消费体验”需要各环节的协作，产业链整合势在必行。

具体操作方法：1）可以运用资本的力量收购、控股产业链的关联公司，增大自己的竞争优势；2）可以发挥自己的“核心竞争优势”，定位于产业链的“优势环节”，或是专注于生产，或是专注于渠道运作等；3）可以与关联公司结成战略同盟，强化自己“整体产业链”的运作，必要时组建集团，开展集团化运作。

典型案例：2006年6月，陕西天人有机食品公司绝对控股“陕西奇异王果现代有机农业有限公司”，奠定了其在猕猴桃产品领域的国内、国际领先地位；2006年8月成立陕西天人有机食品股份有限公司泾阳分公司，其拥有的泾阳生产基地是陕西省果品、蔬菜加工、贮藏、经销的龙头企业，实现可生产浓缩苹果汁、梨汁等产品；2007年1月其和陕西西瑞（集团）有限责任公司合资成立陕西西瑞乐利家粮油食品便民连锁有限公司，拓展零售通路；2007年06月新扩充“辽宁葫芦岛万佳果业有限公司”和“营口特仕泰果蔬食品有限公司”两个生产基地。

2、掌控原料产地，聚焦高品质生产

“有机食品”的生产基地是重中之重，也是资本投资的重点所在，消费者对于“有机食品”的认知目前仍停留在“生产规范化、安全有机”等方面，“优秀的生产基地建设”是其商业运作的核心环节之一，既可以提升自己“有机食品”的品牌形象、强化自己的优秀品牌认知，又可以为后续的商业运作奠定优良的生产基础。

具体操作方法：1）可以投资建设“有机化生产基地”，获得国家有机产品生产的“相关认证”；2）可以收购比较好的“有机产品生产基地”，快速完成生产基地布局；3）可以与现有的优秀生产基地合作，由其代种“有机产品”，发展订单“有机农业”。

典型案例：北京“留民营村”，其是中国“生态农业第一村”，依托自然环境优势，构建生态农业，制造“优质有机食品”，以产促销，协同发展，并开展“生态游”项目，多方面推动企业成长。

3、建立全国性销售网络，以渠道反控市场

“有机食品”的销售渠道是其重要的投资环节，目前全国尚无强势的“有机食品”渠道运营商，现有行业内的渠道多是单体门店销售、部分区域性有机食品连锁等，现在投资“有机食品专卖店”无疑会占据行业先机，引领行业发展。

扩展阅读

版权声明：