餐饮业管理人员能力提升的八项训练_张顾严_企业内训课程

餐饮业管理人员能力提升的八项训练

培训讲师：张顾严

讲师背景：
张顾严导师☆北京大学总裁班授课导师☆浙江大学领导力总裁班授课导师☆清华大学领导力中心总裁班特邀导师☆华东师范大学EDP中心特邀导师☆武汉大学经管总裁班特邀导师☆企业情商领导力系统首席导师☆中国数字职业指南频道特邀嘉宾☆盛视商学院、携训网等数详细>>

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餐饮业管理人员能力提升的八项训练详细内容

餐饮业管理人员能力提升的八项训练

一、**项修炼-知人自知的领导素养

1、餐饮企业人员管理现状分析

2、不看表面看本质，服务何来提升？

3、西方理念与中国价值观的冲突包容

4、西为中用，发现适合中国人的企业治理文化

5、案例分享（中国企业员工的职业化）

6、餐饮服务业企业管理的四个阶段

7、案例分析（社会变革影响企业治理）

二、第二项修炼-成就高效率管理者的六个习惯

1、习惯1-积极主动

（1）消极被动危害

（2）管理者的影响力

2、习惯2-以始为终

（1）航行和漂流的差别-谁是你人生和职场的“舵手”

（2）坚持创造价值

3、习惯3-时间管理

（1）时间管理四象限-分清轻重缓急

（2）6个方法克服你的拖延症

4、习惯4-双赢思维

（1）六种人际关系模式

（2）双赢人际关系的5个策略

5、习惯5-团队协作

（1）管理者必须重视团队协作

（2）冲突处理为何会发生团队冲突

（3）团队冲突处理的5种模式

（4）团队冲突处理方法的选择技巧

6、习惯6-不断提升

自我提升的手段和策略

三、第三项修炼-管理者沟通能力的提升

1、餐饮管理沟通现状及分析：高层很孤独，中层很盲目，基层很麻木！

2、沟通的含义，沟通的重要性：情感利益=沟通

3、沟通的基础不是说服，而是倾听

4、学会倾听的6个原则

5、听出话外音的3个方法

6、依情随境的2个标准

7、沟通的4个技巧

8、说事不说人的3个底线

9、多建议少主张的4个沟通标准

10、说话看情形，避免歧义的6个注意

11、部门间沟通的技巧

12、案例分析

13、情绪源于心，形于身。7个方法让沟通“有效果”。

四、第四项修炼-抓住情感需求打造凝聚力团队

1、作为管理者，你是否认识到了企业治理分“道&术”

2、法治完善，餐饮业执行却难的根本在哪里？

3、钱多却难以满足，餐饮业人员激励有“六脉神剑”？

4、用人工时还是用人效率？你是否能够调动员工的“创造力”？

5、新晋管理者凭“什么”实现管理目标？

6、案例分析

五、第五项修炼-领导者的情商修炼

1、情绪的起源和意义-餐饮服务业情绪的价值

2、成就卓越领导者为什么需要重视情绪？--情绪在企业管理中的利弊

3、一念之转，宇宙法则。如何让你的团队充满“正向能量”

4、善用情绪促绩效的6大方法

5、情商领导力五个核心板块，告诉你如何变革管理，倍增绩效

6、情商领导力六种风格调研分析-你属于哪种领导者？

7、餐饮业管理者常犯的6个错误

8、案例分析

六、第六项修炼-以结果为导向的执行力修炼

1、定义结果—执行的意义/真正的执行“以终为始”
2、确立目标—执行的方向/制定目标的8个步骤
3、建立标准—执行的依据/奖惩激励的6个关键
4、配置资源—执行的责任/确定责任人的5个标准
5、用对方法—执行的办法/解决执行不力的12个方法
6、放手过程—执行的保障/领导解放的8项措施
7、确认结果—执行的成果/达成结果的4项标准

七、第七项修炼-提升管理者影响能力及领导魅力

1、领导者必须问自己的2个问题

2、别谈“奉献”-学会塑造供应价值链

3、知人所需，雪中送炭

4、“牵引力”还是“推动力”为何下属愿意跟随你

（1）刘备成就织席贩履神话的根因

（2）天下皆得其和以生的管理价值

（3）弟子规对员工行为的引导意义

（4）孙权少领江东，三分天下的核心竞争力

（5）曾文正公统兵御人之道

5、先贤智慧-你所不知道的5个领导精髓

6、案例讲解

八、第八项修炼-传承企业文化

1、企业文化是什么？为何要有文化？

（1）经营业绩的需要

（2）战略体系的核心

（3）企业竞争力的发展

（4）联想企业文化典范

（5）企业全员的追求

（6）弥补硬件不足

2、企业文化做什么？

（1）文化决定成败-惠普之道文化之旅

（2）企业文化之柱

（3）企业关键哲学命题

（4）精神文化建立-价值观的起飞

（5）文化理念推进系统

3、案例分析：知名港务集团的企业文化

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