五常六式码——之餐饮业的资源增值——利润倍增培训
五常六式码——之餐饮业的资源增值——利润倍增培训详细内容
五常六式码——之餐饮业的资源增值——利润倍增培训
**部分:资源增值-利润倍增实施计划
1、企业要持续发展需要做什么?
1.1企业战略核心思想:开源节流
1.2开源节流六大因素:
人(人力成本、工作效率、人才价值)
财(投入产出比、财务预算、融资上市、无形价值)
物(设备、能源、原材料、用品)
进(采购成本降低、质量提高、采购适时、环节简洁)
销(营业额增加、人流量增加、品种增加、营销创新)
存(库存减少、损耗降低)
2、我们要增值什么?
2.1多快好省
--份量(原材料更有效利用)
--时间(工作效率提高)
--质量(出品菜式好,服务质量高,卫生靓)
--成本(能源、人力、物料、维护、管理)
3、为什么要管理?
3.1因为资源总是有限
3.2管理就是
--用有限的资源,产生大的效益.
--1 1>2(营销)
--1 1=2(财务)
--1 1<2(成本)
4、优秀企业管理系统是怎样?
5、为什么要有质量?
6、互相成长过程
7、资源增值的方法
8、资源增值的步骤
8.1计划Plan
组成团队
寻求高层支持
选择问题
量度及分析,查找根源
解决办法
设计修正及预防方案
制定计划书
8.2行动Action
试验方案
量度及分析;评估效益
决定方案
實踐方案
8. 3检查Check
量度及分析
检讨成效
8. 4进化Evolution
标准化、文字化及制定容忍范围,以维持效果
量度、分析及维持纪录,控制反弹及 作为日后教材
再改进
8. 5汇报Presentation
结案
上层评议
庆祝、表扬及分享
存盘,成为习教材
宣布下一个改进目标
9、餐饮业营运过程
10、量度及分析 失败的原因
11、资源浪费的原因
12、餐饮业日常开支有哪些项目?
第二部分 五常法的内容及推行步骤
1、运用五常管理法解决现场人、财、物的常见难题。
2、创建后台(厨房、仓库)比前台还要干燥、洁净和整齐的工作环境
——五常卓越管理法的理论讲解 (理论、图片对照)。
——如何做到五常优质管理的具体步骤
3、讲解五常卓越管理法在企业现场的应用方法
林长青老师的其它课程
林长青处理顾客投诉技巧讲座 01.11
处理顾客投诉技巧处理顾客投诉技巧主讲专家:林长青培训需求调查表资深企业管理专家领域:服务营销客户服务培训对象:中层管理基层主管新员工基层员工课程收益1、掌握处理顾客投诉的步骤和技巧,使得顾客满意能够再次关顾;2、掌握化危机为契机的技巧,使投诉处理成本降到最低。课程特色易用易学,深入浅出;互动性强并寓教于乐;充满激情,极具煸动性;参与式培训使学员更易掌握与投入
讲师:林长青详情
处理顾客投诉技巧 01.01
课程大纲:天上午:一、《ISO10015质量管理培训指南》的简介1.ISO10015的概念;2.ISO10015的出台过程;3.ISO10015进入中国的过程;4.ISO10015的主要特点;5.推介ISO10015的目的。二、对现代企业培训管理的认识与理解(对ISO10015标准的前言与前三章的释义)1.现代培训的概念与理念;2.企业培训管理人员的素质要求
讲师:林长青详情
如何制定计划 01.01
管理者问题分析技巧 01.01
1)了解沟通技巧在现代交往中的价值 2)了解常见的沟通障碍并有效排除 3)掌握一些工作的基本方法 4)学会有效倾听的技巧 5)掌握组织沟通的方法 课程内容一、沟通的概念与作用 1、沟通的要素 2、有效沟通的构成 3、有效沟通的作用 4、沟通的途径 5、沟通的方式 6、沟通的种类 游戏:为何要沟通 案例1:帅小伙的吸尘器 案例2
讲师:林长青详情
现代企业管理兵法 01.01
管理思维的技巧 01.01
单元易学的基本常识及应用 人类对于易学的基本认知?易学是什么?易学有什么?易学有何用?易学如何应用于企业经营管理? 第二单元用易学之法进行问题的分析 运用易学提供的理论工具,建立问题分析模型,学习并且掌握结构化、流程化地分析问题的方法。 第三单元用易学之法分析问题发生的原因 运用易学提供的理论工具,建立原因分析模型,学习并且掌握结构化、流程化地
讲师:林长青详情
领导力开发与团队建设 01.01
单元易学的基本常识及应用 人类对于易学的基本认知?易学是什么?易学有什么?易学有何用?易学如何应用于企业经营管理? 第二单元用易学之法解析领导力 运用易学提供的理论工具,建立领导力分析模型,分析而知己、知人,成为明智的领导者。 第三单元用易学之法解析领导素质标准 运用易学提供的理论工具,建立领导素质标准分析模型,分析而明确各个职位的胜任力标准,
讲师:林长青详情
《管理者问题分析技巧》内训 01.01
CMM与软件项目管理 01.01
单元(约需一个研讨日) 软件能力成熟度模型和项目管理概述 CMM重要概念、理论结构、应用价值以及五个成熟度等级,CMM主要KPA概述,CMM各成熟度等级的内容和关联性 CMM在中国、欧美、印度的实践状况和经验,如何参与国际化竞争 SW-CMM在企业中的应用和实施后的利益,企业在选择改进目标和实施过程管理中的关键问题。 正式的CBA-IPI评估过
讲师:林长青详情
餐饮企业多元化销售技巧 01.01
1、推销的障碍及解决方法2、产品销售FAB的运用3、餐饮AIDA销售手法4、不同顾客销售风格技巧5、准备工作6、接触顾客7、推介技巧-一分钟引起兴趣-对号入座8、处理异议9、半分钟成交法10、跟进销售11、推销要决及避讳
讲师:林长青详情
- [潘文富] 中小企业招聘广告的内容完
- [潘文富] 优化考核方式,减少员工抵
- [潘文富] 厂家心目中的理想化经销商
- [潘文富] 经销商的产品驱动与管理驱
- [潘文富] 消费行为的背后
- [王晓楠] 辅警转正方式,定向招录成为
- [王晓楠] 西安老师招聘要求,西安各区
- [王晓楠] 西安中小学教师薪资福利待遇
- [王晓楠] 什么是备案制教师?备案制教
- [王晓楠] 2024年陕西省及西安市最
- 1社会保障基础知识(ppt) 21158
- 2安全生产事故案例分析(ppt) 20229
- 3行政专员岗位职责 19044
- 4品管部岗位职责与任职要求 16223
- 5员工守则 15460
- 6软件验收报告 15393
- 7问卷调查表(范例) 15113
- 8工资发放明细表 14554
- 9文件签收单 14195