《东西方饮品的雅韵:红酒与茶文化礼仪精粹》

  培训讲师:付曼田

讲师背景:
付曼田老师,国家级企业培训师,GFA国际礼仪注册讲师,风尚圈礼仪形象大使,国家级国际标准舞评审,中美联泰大都会人寿有限公司内训师(世界500强),高校大学生就业礼仪指导导师,舞蹈教育培训机构创始人,中国好讲师网优秀讲师,中国企业培训师技能认 详细>>

付曼田
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《东西方饮品的雅韵:红酒与茶文化礼仪精粹》详细内容

《东西方饮品的雅韵:红酒与茶文化礼仪精粹》

东西方饮品的雅韵------红酒与茶文化礼仪精粹

主讲:付曼田老师

【课程背景】

  当代社会,人们对“生活美学”的追求逐渐从物质层面转向精神层面。红酒与茶不仅是饮品,更是生活方式的载体:红酒常与社交、品鉴、西餐文化关联,体现浪漫与精致;茶则与修身、禅意、中式雅致生活结合,代表宁静与内敛。课程回应了人们对“如何在日常中感受文化魅力”的需求,教授品鉴技巧、礼仪规范与场景应用,帮助学习者提升生活品味与社交能力。

【课程收益】

1、文化认知:理解饮品背后的文化密码

2、实践技能:掌握品鉴与应用的核心能力

3、素养提升:从文化理解到生活美学

【课程时间】

半天(三小时)

【课程对象】

对提升社交礼仪、商务形象、文化素养的职场人士

【课程方式】

讲授法+案例分析+互动体验+视频教学+情景模拟实战演练

【课程大纲】

第一模块:红酒知识与礼仪

1.历史与起源

Ø 红酒发展简史(从公元前6000年格鲁吉亚到罗马帝国传播)

Ø 中国红酒文化(唐代《本草拾遗》记载葡萄酒药用价值)

2.分类与产区

Ø 按颜色/糖分/工艺分类(如干红、冰酒、贵腐酒)

Ø 新旧世界产区对比(法国波尔多 vs 澳大利亚巴罗萨谷)

3.红酒品鉴与品鉴礼仪

品鉴四步法

Ø 观色(挂杯现象与酒体关系)

Ø 闻香(三类香气:果香/发酵香/陈酿香)

Ø 品味(单宁、酸度、酒体平衡)

Ø 总结(20秒回味判断品质)

社交礼仪

Ø 侍酒温度(红葡萄酒16-18℃)

Ø 持杯姿势(握杯脚防温度影响)

Ø 敬酒顺序(先主宾后主人)

4.互动实践

Ø 盲品体验(区分新旧世界酒款)

Ø 纠错演示(常见握杯/倒酒错误)

第二模块:茶文化知识与礼仪

1.茶文化精髓

历史脉络

Ø 从神农尝百草到陆羽《茶经》

Ø 茶马古道与中外传播(日本茶道演变)

2. 茶的种类与茶具

Ø 茶的七大种类:介绍绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶的特点和制作工艺。

Ø 常用茶具的介绍与使用:展示茶壶、茶杯、茶盘、茶则等常见茶具,讲解其用途和使用方法。

3. 茶艺冲泡与品茶礼仪

Ø 茶艺冲泡的基本流程:演示不同类型茶叶的冲泡方法,包括温杯、投茶、注水等步骤。

Ø 品茶的四要素:讲解观色、闻香、品味、看叶底,让学员了解如何全面品鉴一杯茶。

Ø 品茶的三道程序:介绍品茶的 “三口为品” 之道,以及每一口的感受和重点。

Ø 品茶的常见礼仪:行茶十式

Ø 温具/投茶/醒茶等标准流程

Ø 盖碗使用手法(三指法演示)

l 场合礼仪

l 敬茶手势(屈指代跪礼)

l 续茶规则(七分满为礼)

第三模块:茶艺演示环节

Ø 步骤演示(全程讲解 + 动作示范)

Ø 温壶洁具:用沸水烫洗盖碗、公道杯、品茗杯,确保茶具无异味,同时提升温度。

Ø 投茶置器:用茶则取茶,通过 “高冲” 投入盖碗,轻晃盖碗闻干茶香(兰花香、蜜香)。

Ø 洗茶醒茶:沸水快速注水,立即倒掉茶汤(洗去浮尘,唤醒茶叶活性)。

Ø 定点冲泡:水流垂直注入盖碗中心,水位至盖沿 1cm 处,加盖焖泡。

Ø 公道分茶:开盖后先闻盖香,再将茶汤快速倒入公道杯(避免久泡苦涩),遵循 “高冲低斟” 原则(防止茶汤氧化)。

Ø 举杯奉茶:用茶夹将品茗杯放至客人面前,双手持公道杯斟茶,七分满为止,说 “请品茶”。

第四模块:课程总结与回顾

 

  


 

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