宾馆饭店餐饮酒店团队建设管理
宾馆饭店餐饮酒店团队建设管理详细内容
宾馆饭店餐饮酒店团队建设管理
一、要有一股过硬的作风和良好的风气
1、注重整体利益
2、提倡群策群力
3、在确认团队贡献的同时，肯定个人成绩
4、寻求并利用差异与争论，去寻求整体和顾客的利益
5．**相互信任和坦率的沟通，去正视问题，解决问题
6．让每一位员工都能积极聆听他人意见，主动与每一个人沟通，保持言行一致。
7、百分之百地支持决定
二、如何建立一支优秀的酒店管理团队
1、统一目标，万众一心
2、当每月都完成指标时，每个员工都能得到不同的奖励，得到应有的回报。
制定每月的营业指标要注意：
A目标一定是要有科学合理的分析，大家**努力可以攀登成功的（好是取全年的营业分析报表着为参考）。
B真正将各种目标融入到每个员工的头脑中。
C不断地强化。
D尽量引导员工的个人目标向企业目标靠近。
2、大的影响力来自我们管理者自身
A， 做一名员工可以信赖的姐姐、兄长
B 教师的作用
C 表率作用
D 营造家的氛围，拉近与员工的距离
3、管理制度“量身定做”坚决执行
4、良好的沟通体系，让员工快乐起来
5、弹性的工资，合理的评做，营造良好的工作氛围
6、营造长远酒店文化，真正让员工感受到自己的“家”
7、让每一位员都来做一天经理
8、酒店就是家
三、如何建立一支优秀的酒店工作团队
（一）、建立工作团队
团队的构成条件：
1、成员清楚地了解共同的目标
2、情报共享
3、成员在不同领域具有特殊专才。
4、具有容易沟通、互动的环境
5、共同的价值观及遵守一定的规范。
6、成员对团队有归属感。
（二）、与上司的相处之道
1、理解上司的立场
2、有事情要先向上司报告
3、工作到一个段落，需向上司报告
4、向上司提出自己的意见
5、向上司提供情报
6、依上司的指示行事
7、不要在背地说上层主管的闲语
（三）、避开让上司感到困扰的行为
1、力求在工作中能说能做
2、不可成为去处不明的人
3、提出问题要选择时机
4、学会勤于报告
5、当说则说，不当说绝对不可说
6、实绩加上表现能力
7、学会把握上司的期望
8、设法消除与上司的心理距离
9、尝试以自己的表现弥补上司的不足
（四）、获得认可的具体方法
1、理由正当未必行得通
2、切忌突然提出意见或建议
3、让上司也表示意见
4、至少要准备三个腹案
5、重复上司说的话
（五）、难为上司容纳的五种类型的下属
1、敬而远之型
2、我行我素型
3、自我推销型
4、持批评态度型
5、锋芒毕露型
（六）、建立良好人际关系
1、用心，而不是用脑。
2、希望别人怎样待我，我就怎样去待别人。
3、做对方认为重要的，而不是自己认为重要的。
4、看人的优点，与别人的优点相处。
5、真诚地赞赏他人。
6、世上绝无愚蠢的人。
（七）、高效团队的特征
1、对目标的关注
2、开放的沟通
3、有效的工作流程
4、相互信任和尊重
5、灵活和适应
6、尊重差异化
7、持续的学习
8、共享的领导
四、注重团队的企业文化建设
1、核心的一个叫精神文化。
2、制度文化。
3、行为文化。
4、物质文化。
5、形象文化。
杨建新老师的其它课程
---您的酒店在管理上遇到的大瓶颈是什么？ ---为什么员工流失率会如此之高？ ---为什么员工的流动会如此之快？ ---为什么酒店服务质量在持续下降？ ---为什么酒店的忠诚客户在日渐的减少？ ---为什么酒店员工的精神风貌会上不去？ ---为什么你的企业营业额在日日下降，而费用成本却在每天提高？ 所有这一切问题,你只要利用一天时间,国际
讲师：杨建新详情
现代酒店“人本管理” 01.01
一、强化人力资源管理，努力造就一支高素质的员工队伍 （一）采用“性格特征聘用法”，增强酒店员工的岗位适应性 （二）改变传统的薪酬设计理念，建立以能力、业绩为核心价值的资薪体系 （三）为员工提供多通道发展环境，激励人才，留住人才，实现酒店获得效益，员工获得进步的“双赢”战略 （四）加强企业文化建设，将不同价值取向的员工同质化，增强酒店的凝聚力和竞争
讲师：杨建新详情
酒店企业文化 01.01
一、强化人力资源管理，努力造就一支高素质的员工队伍 （一）采用“性格特征聘用法”，增强酒店员工的岗位适应性 （二）改变传统的薪酬设计理念，建立以能力、业绩为核心价值的资薪体系 （三）为员工提供多通道发展环境，激励人才，留住人才，实现酒店获得效益，员工获得进步的“双赢”战略 （四）加强企业文化建设，将不同价值取向的员工同质化，增强酒店的凝聚力和竞争
讲师：杨建新详情
餐饮销售细节管理 01.01
一．现代餐饮营销管理 研究消费者的需求 掌握消费者愿意付出的的成本 为顾客尽可能多的方便 加强与客户的沟通与联系 二．现代餐饮营销五要素 资深员工 收集信息 营销意识 个性服务 客史档案 三．餐饮营销前景 走优质高效的快餐化道路 强调营销环境的情调、氛围 生态、绿色、保健受到重视 提供个性化、特色化、形象化的服务 重视人们
讲师：杨建新详情
现代酒店管理与服务创新 01.01
讲：现代酒店的管理创新 文化创新 ◎上海波特曼丽嘉：一切来自员工满意度 1.员工满意从招聘开始： 2.尊重信任的相处之道 尊重文化 信任文化： 案例:一个行李生的故事 肯定员工的个人价值文化 ◎香港新皇都饭店的宾客理念文化： 1．在宾客意见中寻找新的商机 2．酒店要化重金去购买宾客的投诉 二、管理创新 1．管理要精细化 2．管
讲师：杨建新详情
商务礼仪与职业形象 01.01
为什么要学商务礼仪 1、提升员工个人素质 2、方便于我们交往应酬 3、有助于维护企业形象 商务交往中的十大礼仪 商务谈吐礼仪 1、交际用语 2、在交际中令人讨厌的八种行为 3.交际中损害个人魅力的26条错误 4.社交十不要 二、商务举止礼仪 三、商务仪表礼仪 ①化妆的浓、淡要视时间、场合而定。 ②不要在公共场所化妆。 ③不要在
讲师：杨建新详情
酒店执行力的提升 01.01
讲：制约酒店执行力的症结根源 一、酒店执行力现状 （一）决策层与管理层相分离，管而不管是大的弊端 （二）总经理缺乏权利 （三）总经理层机构设置过大，分线分管造成协调困难、效率低下 （四）管理机制混乱，家族制形式阻碍企业高管理层指令 （五）全面素质能力的缺乏束缚了饭店总经理的经营管理水平 （六）个人崇拜现象严重，把“执行力”曲解为知名或权力
讲师：杨建新详情
酒店团队建设管理 01.01
一、如何建立一支优秀的酒店管理团队 统一目标，万众一心 当每月都完成指标时，每个员工都能得到不同的奖励，得到应有的回报。 制定每月的营业指标要注意： A目标一定是要有科学合理的分析，大家努力可以攀登成功的（好是取全年的营业分析报表为参考）。 B真正将各种目标融入到每个员工的头脑中。 C不断地强化。 D尽量引导员工的个人目标向企业目标靠近。
讲师：杨建新详情
酒店成本控制与管理 01.01
一、酒店的成本控制 控制的定义 1、建立控制或确定目标 2、让员工心中有数 3、员工的绩效评估 4、提供信息反馈和补救措施 二、什么叫成本 三、酒店成本控制项目 （一）、采购与验收 （二）、仓储与发放 （三）、食品加工制作 （四）、人工成本 （五）、服务质量成本 （六）、用错人的成本 四、酒店成本控制的三个常见误区 1、特性
讲师：杨建新详情
经济型酒店的管理现状与发展趋势 01.01
A一、经济型酒店的发展现状 1、改头换面式的“翻牌” 2、“有限成本”的同质化现象严重 二、经济型酒店的管理现状 1、“有限服务”的同质化现象严重（服务回到70年代） 2、房间设备设施破坏严重，导致投资难以回收 3、防火、防盗安全难以保证 4、减少服务项目不等于降低服务需求 三、管理者素质低下，难以支撑酒店的工作 1、不懂经营 2、不
讲师：杨建新详情
- [潘文富] 经销商终端建设的基本推进
- [潘文富] 中小企业招聘广告的内容完
- [潘文富] 优化考核方式，减少员工抵
- [潘文富] 厂家心目中的理想化经销商
- [潘文富] 经销商的产品驱动与管理驱
- [王晓楠] 辅警转正方式，定向招录成为
- [王晓楠] 西安老师招聘要求，西安各区
- [王晓楠] 西安中小学教师薪资福利待遇
- [王晓楠] 什么是备案制教师？备案制教
- [王晓楠] 2024年陕西省及西安市最
- 1社会保障基础知识(ppt) 21159
- 2安全生产事故案例分析(ppt) 20238
- 3行政专员岗位职责 19045
- 4品管部岗位职责与任职要求 16223
- 5员工守则 15461
- 6软件验收报告 15395
- 7问卷调查表(范例) 15113
- 8工资发放明细表 14554
- 9文件签收单 14195
