如何打造酒店**雇主与培养忠诚快乐的员工专题研讨内训

  培训讲师:杨建新

讲师背景:
酒店注册专家讲师----杨建新个人简介:导师:杨建新,出生于杭州。→中国发展战略推动研究会主任委员;→中国酒店品牌管理研究所研究员;→北京大学管理案例研究中心特聘讲师;→((前沿讲座))特聘专家讲师;→时代光华管理培训学院特聘讲师;→中国酒 详细>>

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如何打造酒店**雇主与培养忠诚快乐的员工专题研讨内训详细内容

如何打造酒店**雇主与培养忠诚快乐的员工专题研讨内训
  ---您的酒店在管理上遇到的大瓶颈是什么?
  ---为什么员工流失率会如此之高?
  ---为什么员工的流动会如此之快?
  ---为什么酒店服务质量在持续下降?
  ---为什么酒店的忠诚客户在日渐的减少?
  ---为什么酒店员工的精神风貌会上不去?
  ---为什么你的企业营业额在日日下降,而费用成本却在每天提高?
  所有这一切问题,你只要利用一天时间,国际酒店管理讲师培训导师杨建新先生将为您诠释一切,使您的企业品牌与您的管理特质快速上升.
  那么,怎样能使我的酒店起死回升、富有生机呢?
  **讲:新形势下的酒店管理
  一、创造和谐工作环境
  1、 建立全体员工“大家庭感情”的酒店文化
  2、 保持人际关系适度的距离管理
  3、 建立有员工自己决定工作前途的“民主化”人事管理
  4、 建立“一日总经理”制,由员工写“施政报告”,参与管理
  5、 倡导新型的“无章管理”
  6、 重视发牢骚的员工
  7、 重用能力强的员工,让员工向领导挑战;让强势的员工来造就强势的管理队伍
  8、 让你的酒店环境类似于磁场,做到随时让员工知道和理解酒店的发展远景和蓝图,以及他从中的地位和作用,以及应得到的回报或后果
  二、赢取员工的忠诚
  (一)、把员工放在**位
  1、坚定员工是酒店的核心与灵魂的理念
  2、管理者要把权力、专长、影响力去帮助他的员工成功
  3、管理者学会多发现员工的优点并及时地赞美之
  (二)、照顾员工
  1、做好内部营销创新工作——照顾好那些照顾顾客的人
  2、要授权给予基层员工当场解决问题的权利
  三 关心员工的发展空间
  1、培养员工学习精神
  2、辅导自我评估和职业规划
  3、给员工不断的培训
  第二讲:培养忠诚快乐的员工
  一、工作快乐的职业
  1、职业与工作快乐
  2、选择与工作快乐
  3、你应该选择哪一种职业
  4、把握职业发展规律,在职业发展中获得快乐
  5、在与职业发展平行的生命发展中寻求平衡,为职业快乐奠定坚实基础
  二、培养终身受益的职业精神
  1、我们缺失了什么
  2、职业精神与人生幸福
  3、我们为什么工作
  4、我们为谁工作
  5、我们应该以什么态度去工作
  6、如何处理工作中的得失
  7、大智若愚:美妙的博弈
  三、快乐伴随我们每一天
  1、如何以健康的体魄迎接每一天工作
  2、适应社会的心智模式
  3、情商:让生命充满欢乐驿站
  4、感恩企业、感恩老板、感恩一切曾经帮助过你的人

 

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  一、强化人力资源管理,努力造就一支高素质的员工队伍  (一)采用“性格特征聘用法”,增强酒店员工的岗位适应性  (二)改变传统的薪酬设计理念,建立以能力、业绩为核心价值的资薪体系  (三)为员工提供多通道发展环境,激励人才,留住人才,实现酒店获得效益,员工获得进步的“双赢”战略  (四)加强企业文化建设,将不同价值取向的员工同质化,增强酒店的凝聚力和竞争

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  一.现代餐饮营销管理  研究消费者的需求  掌握消费者愿意付出的的成本  为顾客尽可能多的方便  加强与客户的沟通与联系  二.现代餐饮营销五要素  资深员工  收集信息  营销意识  个性服务  客史档案  三.餐饮营销前景  走优质高效的快餐化道路  强调营销环境的情调、氛围  生态、绿色、保健受到重视  提供个性化、特色化、形象化的服务  重视人们

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  讲:现代酒店的管理创新  文化创新  ◎上海波特曼丽嘉:一切来自员工满意度  1.员工满意从招聘开始:  2.尊重信任的相处之道  尊重文化  信任文化:  案例:一个行李生的故事  肯定员工的个人价值文化  ◎香港新皇都饭店的宾客理念文化:  1.在宾客意见中寻找新的商机  2.酒店要化重金去购买宾客的投诉  二、管理创新  1.管理要精细化  2.管

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  为什么要学商务礼仪  1、提升员工个人素质  2、方便于我们交往应酬  3、有助于维护企业形象  商务交往中的十大礼仪  商务谈吐礼仪  1、交际用语  2、在交际中令人讨厌的八种行为  3.交际中损害个人魅力的26条错误  4.社交十不要  二、商务举止礼仪  三、商务仪表礼仪  ①化妆的浓、淡要视时间、场合而定。  ②不要在公共场所化妆。  ③不要在

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  讲:制约酒店执行力的症结根源  一、酒店执行力现状  (一)决策层与管理层相分离,管而不管是大的弊端  (二)总经理缺乏权利  (三)总经理层机构设置过大,分线分管造成协调困难、效率低下  (四)管理机制混乱,家族制形式阻碍企业高管理层指令  (五)全面素质能力的缺乏束缚了饭店总经理的经营管理水平  (六)个人崇拜现象严重,把“执行力”曲解为知名或权力 

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  一、如何建立一支优秀的酒店管理团队  统一目标,万众一心  当每月都完成指标时,每个员工都能得到不同的奖励,得到应有的回报。  制定每月的营业指标要注意:  A目标一定是要有科学合理的分析,大家努力可以攀登成功的(好是取全年的营业分析报表为参考)。  B真正将各种目标融入到每个员工的头脑中。  C不断地强化。  D尽量引导员工的个人目标向企业目标靠近。 

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  一、酒店的成本控制  控制的定义  1、建立控制或确定目标  2、让员工心中有数  3、员工的绩效评估  4、提供信息反馈和补救措施  二、什么叫成本  三、酒店成本控制项目  (一)、采购与验收  (二)、仓储与发放  (三)、食品加工制作  (四)、人工成本  (五)、服务质量成本  (六)、用错人的成本  四、酒店成本控制的三个常见误区  1、特性

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  A一、经济型酒店的发展现状  1、改头换面式的“翻牌”  2、“有限成本”的同质化现象严重  二、经济型酒店的管理现状  1、“有限服务”的同质化现象严重(服务回到70年代)  2、房间设备设施破坏严重,导致投资难以回收  3、防火、防盗安全难以保证  4、减少服务项目不等于降低服务需求  三、管理者素质低下,难以支撑酒店的工作  1、不懂经营  2、不

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  部分:团队管理  在对员工分工时要充分看到员工自身的兴趣与爱好。(兴趣是好的老师)  要看到要让员工感觉不错的饭碗,也就是薪金的收入  要满足员工一种心理感觉,能够满足员工自身生活中和各种需求,与各个行业、岗位相比较处于中上等水平,这样可以使员工在本企业中有一种自豪感。  给员工一个展示自己的舞台,使员工有成就感。  给员工足够一个成长的空间,员工在自己

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