如何打造酒店**雇主与培养忠诚快乐的员工专题研讨内训   01.01

　　---您的酒店在管理上遇到的大瓶颈是什么？　　---为什么员工流失率会如此之高？　　---为什么员工的流动会如此之快？　　---为什么酒店服务质量在持续下降？　　---为什么酒店的忠诚客户在日渐的减少？　　---为什么酒店员工的精神风貌会上不去？　　---为什么你的企业营业额在日日下降，而费用成本却在每天提高？　　所有这一切问题,你只要利用一天时间,国际

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酒店企业文化   01.01

　　一、强化人力资源管理，努力造就一支高素质的员工队伍　　（一）采用“性格特征聘用法”，增强酒店员工的岗位适应性　　（二）改变传统的薪酬设计理念，建立以能力、业绩为核心价值的资薪体系　　（三）为员工提供多通道发展环境，激励人才，留住人才，实现酒店获得效益，员工获得进步的“双赢”战略　　（四）加强企业文化建设，将不同价值取向的员工同质化，增强酒店的凝聚力和竞争

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餐饮销售细节管理   01.01

　　一．现代餐饮营销管理　　研究消费者的需求　　掌握消费者愿意付出的的成本　　为顾客尽可能多的方便　　加强与客户的沟通与联系　　二．现代餐饮营销五要素　　资深员工　　收集信息　　营销意识　　个性服务　　客史档案　　三．餐饮营销前景　　走优质高效的快餐化道路　　强调营销环境的情调、氛围　　生态、绿色、保健受到重视　　提供个性化、特色化、形象化的服务　　重视人们

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现代酒店管理与服务创新   01.01

　　讲：现代酒店的管理创新　　文化创新　　◎上海波特曼丽嘉：一切来自员工满意度　　1.员工满意从招聘开始：　　2.尊重信任的相处之道　　尊重文化　　信任文化：　　案例:一个行李生的故事　　肯定员工的个人价值文化　　◎香港新皇都饭店的宾客理念文化：　　1．在宾客意见中寻找新的商机　　2．酒店要化重金去购买宾客的投诉　　二、管理创新　　1．管理要精细化　　2．管

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商务礼仪与职业形象   01.01

　　为什么要学商务礼仪　　1、提升员工个人素质　　2、方便于我们交往应酬　　3、有助于维护企业形象　　商务交往中的十大礼仪　　商务谈吐礼仪　　1、交际用语　　2、在交际中令人讨厌的八种行为　　3.交际中损害个人魅力的26条错误　　4.社交十不要　　二、商务举止礼仪　　三、商务仪表礼仪　　①化妆的浓、淡要视时间、场合而定。　　②不要在公共场所化妆。　　③不要在

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酒店执行力的提升   01.01

　　讲：制约酒店执行力的症结根源　　一、酒店执行力现状　　（一）决策层与管理层相分离，管而不管是大的弊端　　（二）总经理缺乏权利　　（三）总经理层机构设置过大，分线分管造成协调困难、效率低下　　（四）管理机制混乱，家族制形式阻碍企业高管理层指令　　（五）全面素质能力的缺乏束缚了饭店总经理的经营管理水平　　（六）个人崇拜现象严重，把“执行力”曲解为知名或权力　

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酒店团队建设管理   01.01

　　一、如何建立一支优秀的酒店管理团队　　统一目标，万众一心　　当每月都完成指标时，每个员工都能得到不同的奖励，得到应有的回报。　　制定每月的营业指标要注意：　　A目标一定是要有科学合理的分析，大家努力可以攀登成功的（好是取全年的营业分析报表为参考）。　　B真正将各种目标融入到每个员工的头脑中。　　C不断地强化。　　D尽量引导员工的个人目标向企业目标靠近。　

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酒店成本控制与管理   01.01

　　一、酒店的成本控制　　控制的定义　　1、建立控制或确定目标　　2、让员工心中有数　　3、员工的绩效评估　　4、提供信息反馈和补救措施　　二、什么叫成本　　三、酒店成本控制项目　　（一）、采购与验收　　（二）、仓储与发放　　（三）、食品加工制作　　（四）、人工成本　　（五）、服务质量成本　　（六）、用错人的成本　　四、酒店成本控制的三个常见误区　　1、特性

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经济型酒店的管理现状与发展趋势   01.01

　　A一、经济型酒店的发展现状　　1、改头换面式的“翻牌”　　2、“有限成本”的同质化现象严重　　二、经济型酒店的管理现状　　1、“有限服务”的同质化现象严重（服务回到70年代）　　2、房间设备设施破坏严重，导致投资难以回收　　3、防火、防盗安全难以保证　　4、减少服务项目不等于降低服务需求　　三、管理者素质低下，难以支撑酒店的工作　　1、不懂经营　　2、不

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基层管理者基本管理技能   01.01

　　部分：团队管理　　在对员工分工时要充分看到员工自身的兴趣与爱好。（兴趣是好的老师）　　要看到要让员工感觉不错的饭碗，也就是薪金的收入　　要满足员工一种心理感觉，能够满足员工自身生活中和各种需求，与各个行业、岗位相比较处于中上等水平，这样可以使员工在本企业中有一种自豪感。　　给员工一个展示自己的舞台，使员工有成就感。　　给员工足够一个成长的空间，员工在自己

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