酒吧酒水服务程序与标准

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酒吧酒水服务程序与标准
|文件名 |酒吧酒水服务程序与标准 | |电子文件编码 |JBFW026 |页 码 |1-1 | | | |●从吧台取出饮料 | |(1)取用饮料必须使用托盘; | |(2)配备杯垫等服务用品; | |(3)出品的酒品符合标准。 | |●向客人提供饮料服务 | |(1)服务中始终保持微笑; | |(2)取杯具时手指不碰触杯口,握在杯具2/3以下或杯脚部分; | |(3)提供每份饮料时应同时报酒名,提供杯垫、餐巾纸或口布; | |(4)所有酒水饮料应按标准斟倒; | |(5)客人中有女士的,女士优先。 | |●值台服务 | |(1)询问客人是否满意或有无其他要求; | |(2)当客人的饮料还剩1/3时,询问客人是否添加; | |(3)如发现客人饮酒已过量,不得向其提供含酒精饮料; | |(4)发现问题应及时汇报领班。 | |●送客人 | |●使用敬语 |
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