酒吧酒水发放程序与标准
综合能力考核表详细内容
酒吧酒水发放程序与标准
|文件名 |酒吧酒水发放程序与标准 | |电子文件编码 |JBFW025 |页 码 |1-1 | | | |●准备 | |(1)酒吧调酒员在营业前半小时做好酒水发货准备工作; | |(2)检查酒水饮料品种是否齐全,数量是否充足,温度是否达到标准; | |(3)确保出售的酒水、饮料瓶擦拭干净。 | |●发放 | |(1)接受酒水订单时,检查订单的项目是否填写清楚齐全,是否有收款员印章; | |(2)根据订单内容核发相应的酒水,发放时注意检查酒水的质量,符合标准的方可发 | |放; | |(3)发放酒水时,不应让服务员进入酒吧自行取酒水饮料。 | |●做好订单留存工作 | |(1)将酒水订单妥善保存,开餐结束时,进行汇总,并检查实际发出量与订单是否相 | |符; | |(2)当班结束之前,做每日酒水销售报表。 |
酒吧酒水发放程序与标准
|文件名 |酒吧酒水发放程序与标准 | |电子文件编码 |JBFW025 |页 码 |1-1 | | | |●准备 | |(1)酒吧调酒员在营业前半小时做好酒水发货准备工作; | |(2)检查酒水饮料品种是否齐全,数量是否充足,温度是否达到标准; | |(3)确保出售的酒水、饮料瓶擦拭干净。 | |●发放 | |(1)接受酒水订单时,检查订单的项目是否填写清楚齐全,是否有收款员印章; | |(2)根据订单内容核发相应的酒水,发放时注意检查酒水的质量,符合标准的方可发 | |放; | |(3)发放酒水时,不应让服务员进入酒吧自行取酒水饮料。 | |●做好订单留存工作 | |(1)将酒水订单妥善保存,开餐结束时,进行汇总,并检查实际发出量与订单是否相 | |符; | |(2)当班结束之前,做每日酒水销售报表。 |
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