128快餐店策划方案(doc)
128快餐店策划方案 128快餐店策划方案 一、前言 快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等， 英语中则称做fast food,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所 能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众 化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的福州市场，快 餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。 随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过 去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的 “食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。 快餐在福州市内，鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市西北部，是省会中心城区， 为福建省政治、经济、科技、教育、文化、交通中心。辖区面积35.7平立公里，辖9街1 镇，161个居委会，15个行政村，人口41.4万。在发展商贸业方面，依托行政机关、金融 机构、高级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的有利因素，不断加大市场开拓力度 ，维护和营造商贸流通的良好环境，有形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展 都取得了显著成绩，特别在五四路一带，以形成了一条商业金融街，有众多的公司、银 行、饭店、商场等。而在这些地方工作的人员都是快餐的消费群体。 二、市场分析（SWOT分析） 就福州市场的快餐业，在台湾的无名子还没登陆前，没有一个可称为有规模经营的快餐 。而国内的其它每个城市中，几乎都有一个或几个本土化的大规模经营的快餐，如常州 的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在？ 福州市内有个曾引起中华人民共和国总理朱熔基关注的“真味包子”，而“真味包子”面对 的只是福州市民的早餐工程服务，但其的成功经验足以证明了福州快餐市场做大做好的 可行性。用常理做一个理性的假设：有一万个人吃早餐，那一定也有一万个人吃午餐。 128快餐的具体自身定位如下：以外送为主的有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段 ，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。 快餐的特点： 制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。 128快餐特点： 128快餐也称之为128营养快餐。 为什么称之为营养快餐？概括地说是因为： 1、 食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物 的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没 有的。 2、 食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂 类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1- 3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜 、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮 ，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。 3、 营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900- 1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10- 15%；脂肪
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