卓越酒店经理人与酒店盈利模式创新_宋德标_企业内训课程

卓越酒店经理人与酒店盈利模式创新

培训讲师：宋德标

讲师背景：
宋德标老师简介著名酒店运营管理实战派专家中国酒店管理协会指导专家多家酒店战略顾问\董事长助理500强、100强、华誉奖前100名讲师之一国际注册饭店高级执业经理人清华大学酒店管理总裁班客座教授中国人力资源开发研究会特聘专家最佳东方旗下先之酒详细>>

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卓越酒店经理人与酒店盈利模式创新详细内容

卓越酒店经理人与酒店盈利模式创新

一、前言

二个小测试

**讲卓越酒店经理人的概念与标准

一、团队执行力好的经理的标准

二、什么是执行力好的团队

1、对企业忠诚

2、对老板忠诚

3、对所从事的事业忠诚

4、具有很强的沟通能力

5、能够领会上司的意图

6、自身具有很强的执行力

三、如何检查下属的执行力

1、跟踪过程随时调整

2、定时总结失误与疏忽

3、养成自己发现问题的能力

4、防止同类问题再次发生

四、单元总结：

本课程旨在培养优秀的执行经理人，让酒店企业的战略落地，让文化生根，塑造强大的团队执行力。帮助学员“从知道到做到，从做到到做好”的转变。

第二讲酒店盈利模式源于领导力观念创新

一、当今管理者大的障碍

二、酒店企业盈利管理公式

1、盈利数字管理

2、每降低10%成本，利润就会增倍

3、损益（利润）流程

4、酒店企业的3大成本

三、盈利模式10个创新原则

1、审核价格的原则

2、合理使用人力资源的原则

3、合理设置组织机构的原则

4、减少固定资产的原则

5、控制采购成本的原则

6、预算管理与控制的原则

7、库存盘点管理的原则

8、取消劣质客户的原则

9、减少日常开支的原则

10、减少会议、取消聚会的原则

四、单元总结：给管理者的四点建议：

1、建议一、管理者要懂财务

2、建议二、每天关注 3 个数字

3、建议三、财务在先

4、建议四、奖励优秀

第三讲营销方案策划创新是盈利的法则

一、价值互换赢利法

二、电话营销赢利法

三、会议营销赢利法

四、网络营销赢利法

五、替代营销赢利法

六、捆绑销售赢利法

七、免费销售赢利法

八、联合营销赢利法

九、人海战术赢利法

十、事件营销赢利法

六、单元总结：

赢利境界指导理念：蓝海和共赢，求其上得其中，求其中得其下。。。。。。将与给学员分享与探讨十个盈利的思考方法。

第四讲战略思维对酒店转型升级的盈利方法

一、酒店目前为何是夕阳回报

1、没有找到利润增长点

2、缺乏战略管理思维能力

3、想到的不一定做得到，想不到的一定做不到

4、具有知识结构与思维层次战略思维

二、酒店战略思维的含义

1、酒店战略管理思维的基本问题

2、何谓酒店战略思维

三、战略思维的基准点与作用

1、酒店战略环境分析

2、酒店战略选择

3、酒店战略的执行

四、方法－如何实施

1、方案选择

2、战略评价

3、战略控制

五、“领导者” －由谁负责

1、如何实施战略

2、组织如何变革

3、文化、资源、制度如何完善与优化

六、战略思维要解决的问题:

1、战略思维给管理者那些重要的帮助

2、确定战略思维者的特征

1）个人素质的特征

2）行为与态度的特征

3）思维技巧特征

七、单元与课程总结：

酒店战略的核心问题就是酒店存在的理由是什么，也就是酒店为什么能够从外部得到回报并生存下去。对于这一似乎十分浅显的问题，当一位酒店总经理、部门经理深入地仔细地静下心来想一想的话，就会引发出许多相关的战略性的思考。

第五讲酒店收益管理的盈利营销策略

一、酒店业收益管理的定义

二、正确理解收益管理

三、收益管理策略的具体运用

四、酒店收益管理的目标

1、酒店收益管理的具体目标包括:

2、是为了实现收益大的目标：

3、收益管理的关键在于明确目标：

五、酒店业收益管理的应用策略

1、需求预测

2、需求预测的特点

3、收益控制

六、收益管理指标在餐饮经营中的运用

1、收益管理在餐饮经营中的基本定义

2、收益管理在餐饮管理中的应用分析

七、收益管理在餐饮管理中的运用

1、收益管理在餐饮价格管理中的运用

2、收益管理在餐饮时间管理中的运用

八、单元总结：

总之，提高收益管理的直观效果是客房、餐饮企业收入的增加，这也是客房、餐饮经营者追求利润的基础。如果经营者能将收益管理的效用发挥的恰如其分，把收益管理作为重要的经营指标和投资回报指标去考核，那么酒店客房、餐饮企业的收益一定能够稳步提升。

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