餐厅一线服务人员服务礼仪-1天_田甜_企业内训课程

餐厅一线服务人员服务礼仪-1天

培训讲师：田甜

讲师背景：
田甜老师六年雅致国际素质教育集团副总经理/专业讲师两年万科地产项目经理高端商务会所投资人吉利汽车北京国际车展培训讲师国家电网职业素养类培训讲师NMClabs职业素养类特约讲师2011年中华小姐培训训练营特约讲师一汽集团营销精英训练营特约讲师详细>>

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餐厅一线服务人员服务礼仪-1天

餐厅一线服务人员“服务礼仪”培训方案

讲师田甜

课程时间：1天
课程对象：餐厅一线服务人员课程人数：20-25人
课程内容：
一、服务“仪表”礼仪 ------建立良好第一印象
1、外在形象及服饰的重要性
2、女性服务人员的细节要求
3、化妆注意事项
4、男性服务人员的细节要求
二、服务“行为举止”礼仪——细节是魔鬼
1、男性的标准站姿
2、女性的标准站姿
3、标准的走姿
4、优雅的取物姿态
5、男女标准的手位指示
6、引领客户
7、你的眼睛会说话
8、微笑的魅力
9、表情及动作的禁忌
10、举止训练
三、中餐礼仪（90分钟-120分钟）
1、中餐摆台
A、餐巾—分清主人主宾位
B、餐具摆盘
2、点单流程
A、点菜站位
B、点菜手势
C、点菜技巧
D、酒水搭配
2、上菜流程
A、上菜站位
B、上菜手势
C、上茶
D、开酒
3、加菜/加酒
A、选择时机
4、不同食物的饮用方式
5、外宾食中餐的注意事项与禁忌
6、签单结账
7、中餐流程训练
四、西餐礼仪（90分钟-120分钟）
1、认识西餐餐具
2、西餐座位引领
4、标准西餐七道菜
5、酒类识别与餐点搭配
6、点单引导与推荐技巧
7、开餐介绍语
8、开酒介绍语
9、收盘及加酒
10、识别客户动作信号
11、签单结账
12、西餐流程训练

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