物流与配送管理技术
|物流与配送管理技术 | |十几年来，连锁超市已在我国迅速兴起，并得到了飞速发展。连锁经营方式之所以能够| |产生高效率、高效益，就在于连锁超市实行的是统一采购、统一配送、统一价格，并具| |有实现这一职能的商品配送中心，它将商品集中保管、流通加工，并按各门店的需求配| |货、配送，实现了“最少环节、最短运距、最低的费用、最高的效率”，从而大大提高了| |连锁超市的经济效益。 | |一、 配送中心的定义与功能 | |所谓配送中心，是指“汇集连锁门店的要货信息，进行采购，从供应商手中接受多种、 | |大量商品，进行储存保管、配货、分拣、流通加工、信息处理，把按各门店需求配齐的| |商品，以令人满意的服务，迅速、及时、准确、安全、低成本地进行配送的物流设施” | |。 | |作为现代物流方式和优化销售体制手段的配送中心，是一种多功能、集约化的物流据点| |。连锁经营的配送中心通常应具备以下功能： | |（1）集货：为了满足门店“多品种、小批量”的要货和消费者要求在任何时间都能买到 | |所需的商品，配送中心必须从众多的供应商那里按需要的品种较大批量地进货，以备齐| |所需商品，此项工作称为集货。 | |（2）储存：利用配送中心的储存功能，可有效地组织货源，调节商品的生产与消费、 | |进货与销售之间的时间差。虽然配送中心不是以储存商品为目的，但是为了保证市场的| |需求，以及配货、流通加工等环节的正常运转，也必须保持一定的库存。这种集中储存| |，较之商场“前店后库”的分散储存，可大大降低库存总量，增强促销储存，增强促销调| |控能力。这就是为什么连锁超市公司一定要在达到相当规模时，才能获得良好效益的缘| |故。由于配送中心按照网点反馈的信息，及时组织货源，始终保持最经济的库存量，从| |而既保证了门店的要货，将缺品率降到最低点，又减少了流动资金的占用和利息的支付| |。所以，降低商品的周转期，是配送中心获取效益的重要手段之一。 | |（3）拣选：在品种繁多的库存中，根据门店的订货单，将所需品种、规格的商品，按 | |要货量挑选出来，并集中在一起，这种作业称为拣选。商品的拣选工作在现代物流中占| |有重要地位。这是因为现代化配送中心要求迅速、及时、正确无误地把订货商品送到门| |店。而规模较大的配送中心往往是：门店数和商品的种类是十分繁多，如百货批发商的| |配送中心，商品品种可达十几万种，门店遍及全国，甚至世界各地；客户要货的批量又| |十分零星（有的甚至要开箱拆零）；要货时间十分紧迫，必须限期送到；总的配送量又| |很大。在这咱情况下，货物的拣选已成为一项复杂而繁重的作业，商品的拣选技术也成| |为现在物流技术发展的一个亮点。 | |（4）流通加工：它是物品在从生产领域向消费领域流动的过程中，为了促进销售、维 | |护产品质量和提高物流效率，而对物品进行的加工。例如，以往所有商品均由批发商、| |制造商向商店直送，店内的验货工作极其繁重，操作人员要花大量时间来验货、交接。| |有了配送中心，可以把验货工作集中转移给配送中心承担。又如，配送中心可根据各商| |店的不同需求，按照销售批量大小，直接进行集配分货；可拆包分装、开箱拆零，在配| |送中心供应零售商的商品中，有一部分十分零星而且品种繁多，需拆箱组配后再拼箱。| |再如，以食品为主的连锁超市配送中心，还增加了食品加工的功能，设有肉、鱼等生鲜| |食品的切分、洗净、分装等小包装生产流水线，并在流通过程的储存、运输等环节进行| |温度管理，建造冷藏和冷冻供货系统，直接产生经济效益。 | |（5）分拣：在配送中心里，按照门店（或客户）的订货单，把库存商品拣选后分别集 | |中待配送，这就是连锁起市配送中心分拣作用的任务。这在商品批次很多、批量极零星| |、客户要货时间很紧，而且物流量又很大的情况下，分拣任务十分繁重，成为不可缺少| |的一个环节。近二、三十年来，随着市场经济的发展，已由卖方市场向买方市场转移。| |商品趋于“短粘轻薄”，流通趋于小批量、多品种和及时制（JUST IN TIME），配送中心| |的商品分拣任务十分艰巨，分拣系统成为一项重要的物流设施。 | |（6）配送：所谓配送，是按客户的订货要求，在物流据点进行分货、配货作业，并将 | |配好的商品送交收货人。与运输相比，配送通常是在商品集结地。——物流据点，完全按| |照客户对商品种类、规格、品种搭配、数量、时间、送货地点等各项要求，地行分拣、| |配货、集装、合装整车、车辆调度、路线安排的优化等一系列工作，再运送给客户的一| |种特殊的送货形式。配送是有不同于旧送货的现代特征。它不单是送货，在活动内容中| |还有“分货”、“配货”、“配车”等项工作，必须有发达的商品经济和现代的交通运输工具| |和经营管理水平；配送是分货、配货、送货等活动的有机结合体，同时还和订货系统紧| |密相联系，这就必须依赖现代信息的作用，使配送系统得以建立和完善，变成为一种现| |代化的营销方式。配送完善，变成为一种现代化的营销方式。配送完善了输送及整个物| |流系统，大大提高了物流的作用和经济效益；通过配送中心的集中库存使连锁商场实现| |了低库存或零库存，它有利于降低供货的缺品率。 | |（7）信息处理：配送中心有相当完整的信息处理系统，能有效地为整个流通过程的控 | |制、决策和运转提供依据。无论在集货、储存、拣选、流通加工、分拣、配送等一系列| |物流环节的控制，还是在物流管理和费用、成本、结算方面，均可实现信息共享。而且| |，配送中心与销售商店建立信息直接交流，可及时得到商店的销售信息，有利于合理组| |织货源，控制最佳库存。同时，还可将销售和库存信息迅速、及时地反馈给制造商，以| |指导商品生产计划的安排。配送中心成了整个流通过程的信息中枢。 | |二、 配送中心是连锁经营发展的关键 | |1、配送中心有力支持市场营销体系 | |配送中心从事的是物流活动，是为经销服务的一种活动。配送中心的设置，强化了商品| |的生产与消费、进货与销售之间的协调能力；就配送中心来说，作为物流的一个重要内| |容是生产营销系统的延伸。如在向门店供货时，可进行小批量的商品包装、装卸和发运| |，使得配送中心如同生产过程的延伸；同时，配送中心的多咱活动都以满足门店需求为| |目标，体现了物流活动的内涵，在某种意义上支持了市场营销活动。 | |配送中心不是以储存为目的的，但是，配送中心保持一定的库存，起到蓄水池作用。特| |别是对国庆节、春节等销售量比平日成倍增加的销售高峰期间，配送中心的库存对确保| |销售，起到了有力的支撑。配送中心以集中的库存形式取代以往一家一户的库存结构方| |式，这种集中库存比传统的“前店后库”大大降低了库存总量，增加了供销的调控能力。| | | |2、配送中心实现了物流系统化和规模经济的有机结合。 | |物流系统化，是指把物流各种环节视为一个大系统，进行整体设计和管理，以最佳的结| |构、最好的配合，充分发挥其系统功能的效率，实现整体的物流合理化。 | |（1）合理经济地组织商品的运输、配送。配送中心通过集中配送的方式，按一定规模 | |集约并大幅度提高其能力，实现多品种、小批量、高周转的商品运送，从而降低了物流| |的整体成本，使资源最终配置这一环节以大流通方式与大生产方式相协调，从而提高了| |流通社会化的水平，实现了规模经济所带来的规模效益。 | |（2）配送中心是多功能的物流设施，实现了整体的物流合理化，并充分体现了物流系 | |统的内涵和外延。 | |（3）配送中心通过集中配送的方式，按一定规模集约，有利于获取规模效应。例如， | |超市公司通过电子订货系统，把几百家门店的零星要货汇总，由供应商集中送货到配送| |中心，并在那里按“越库中转配送”的方式运作，实现了“集零为整”和“化整为零”的策略| |，从而大大降低了商品的库成本和库内装卸搬运作业的劳动量。 | |（4）密切了连锁超市公司与供货方的关系，并享受不少好处。如集中订货批量大，对 | |供货方举足轻重；集中大批量订货可享受更优惠的价格折扣；供货方若集中送货，节省| |了费用，连锁超市可得到部分让渡。 | |3、配送中心完善了连锁经营体系 | |由于配送中心为了门店的销售活动创造了种种优势，从而使整个连锁经营体系的成本大| |大下降，成为零售业中的一种有竞争力的零售经营形式。配送中心对整个连锁经营体系| |的作用表现在： | |（1） 统一进货，有利于严把质量关； | |（2） 加速商品周转、减少商品损耗、降低流通费用； | |（3） | |扩大配送中心的拆零、分拣能力，改善了门店的存货水平，有利于实现零星商品无库存| |、少库存经营； | |（4）保证门店管理逐步向“办管销售”方向发展。“企业经营决策权向总部集中，物流活| |动向配送中心转移”这是连锁超市成功的关键之一。例如，流通可减轻门店的工作量； | |拆零作业有利于商场多出样，以增加销售商品的品种数。 | |三、物流管理必须实现系统化 | |在构筑一个配送中心时，首先应着重于系统设计，即要求各个环节互相配合，使物流全| |过程处于一个均衡协调的系统之中。由于商品的流通过程，因商品的销售道不同而异；| |在不同类型的配送中心里，物流的流程也是多种程式的。 | |通常，在商品ABC分析的基础上，以经营的商品进行排队分析，大致可分成三大类商品 | |： | |第一类商品是使用频率高的畅销商品。 | |第二类商品，是配送中心按照客户的订货单汇总后统一向工厂整箱订货，收到货后，不| |需储存，直接进行分拣作业，再配送到零售店。 | |第三类商品，需要一定的保鲜要求，如牛奶、面包、豆腐等，通常是不经过配送中心，| |直接从生产厂送往零售店。但商品进销全过程信息由配送中心处理。 | |综合上述分析，加上信息处理系统，该配送中心的物流系统流程如下图所示。 | |四、配送中心的成本管理 | |实践证明，降低物流成本的关键在于物流的合理化，即把握好“增加物流功能”、“提高 | |服务水平”和“降低物流成本”的三者关系。为此，必须从物流成本分析人手，改善企业 | |的物流系统，提高服务水平。 | |1、物流成本的构成及形机制 | |所谓物流成本，是指商品在实物运动过程中，装卸搬运、运输、储存、流通加工、物流| |信息等各个环节所需的人力、财力、物力的总和。一句话，物流成本指各项物流活动所| |需的费用。 | |物流成本主要有以下部分构成： | |（1） 从事物流工作人员的工资、奖金及各种形式的补给； | |（2）...
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