零售商采购物流作业
零售商采购物流作业 1．3．1 零售企业商品采购的物流渠道 商品在生产者与零售企业之间的交易和转移过程中往往涉及两个方面内容：一个是以 商品的交易为主的商业流通渠道，即商品的商流过程；另一个是以商品的实体转移为主 要内容的物流渠道，即商品的物流过程。 商品从生产企业流经零售企业的商业链具体为：生产企业→各级批发中间商→零售企业 →消费者，甚至可以跨过各级批发中间商直接送至零售企业。如图8-1所示。 [pic] 商品的物流渠道的具体流程为：生产工厂→制造商的物流中心→批发市场的物流中心 →零售物流中心→零售企业→消费者。商品和交易方式的不同，物流渠道也有所不同。如 图8-2所示。 [pic] 由于市场环境的变化，许多零售企业的物流能力呈现不断增强的趋势，另一方面，生 产企业也在强化自己的物流系统，导致生产企业跳开批发商而与零售商直接进行交易的 现象也开始发生。因而某些大型批发商受形势的威迫，不得不对自身的物流系统进行构 建，主要以构建大型的物流中心来强化自身的物流能力。这种状况也促进了一些资金有 限的中小批发企业之间谋求物流上的合作。 1．3．2 商品采购的物流作业 零售企业商品采购的物流活动可细分为采购、包装、保管、装卸、运输、配送、信息 处理以及流通加工等。其中采购、包装、保管、装卸和运输是最基本的物流活动。 大型的零售企业，往往拥有自己的商品仓库或零售配送中心，来为商品的移动和库存 要求而服务。然而，商品的最终目的是销售（即商品的流动性大），因此确保商品移动 作业的高效，在整个采购物流作业中有着重要的意义。以下是对相关具体物流作业的内 容阐述。 ⑴　商品的运输作业 当前，国内零售企业主要以汽车运输方式为主，受铁路路线的制约，在某些地方铁路 运输并不适用。使用何种运输工具应视具体的商品予以合理选择， 例如运送生鲜食品时，对特殊商品的特殊处理就必须使用冷冻车或保鲜车。此类商品利 润相对较高，且商品周期短，因而也有利用飞机进行运输的。另外一些采购批量较大的 商品，且运输路途较远时，选择轮船也是不错的方式。不管采用何种运输方式，最重要 的是考虑商品价格中运输成本的比重。各种商品的运输方式的特点如表8-2所示。 表8-2 各种运输方式的运输特点和存在的问题 | |优点 |不足 | |优/缺点 | | | |运输方式 | | | |铁 路 |①不受天气影响，稳定、安|①短距离货运，运费昂贵。② | |[pic] |全。②具有定时性。节能③ |货车编组，转轨需要时间。③| | |中长距离运货运费低廉。④|运费没有伸缩性。④不能采取| | |可以大批量运输。⑤可以高|门对门服务。⑤车站固定，不| | |速运输⑥可以按计划运行⑦ |能随处停车。⑥货物滞留时间| | |铁路网遍布全国，可以运 |长。⑦不适宜紧急运输。 | | |往各地。 | | |汽 车 |①可以直接把货物从发货处|①不适宜大批量运输。②长距 | |[pic] |送到收货处，实行门对门 |离运输运费相对昂贵。③易污| | |一条龙服务。②适于近距离|染环境，发生事故。④消耗能| | |运输，而且近距离运输费 |量多。 | | |用较低。③容易装车。④适 | | | |应性强。 | | |内航海 |①长距离运输，运费低廉。|①运输速度比较慢。②港口设 | |[pic] |②适用于重物和大批量运输|施需要高额费用。③搬运费用| | |。③节能。 |偏高。④运输时间难以保证准| | | |确。⑤易受天气影响。 | |航 空 |①运送速度快。②适用于运 |①运费偏高。②受重量限制。③| |[pic] |费承担能力大的商品和需 |地区不能离机场太远。 | | |要中、长距离运输的商品 | | | |。③包装简单。④破损少、 | | | |货物安全有保障。 | | 在决定商品的运输方式时，可以在考虑具体条件的基础上，对下述五个具体项目认真 研究考虑： ①　货物品种。关于货物品种及性质、形状，应在包装项目中加以说明，选择适合这 些货物特性和形状的运输方式，货物对运费的负担能力也要认真考虑。 ②　运输期限。运输期限必须与交货日期相联系，应保证运输时限。必须调查各种运 输工具所需要的运输时间，根据运输时间来选择运输工具。运输时间的快慢顺序一般情 况下依次为航空运输、汽车运输、铁路运输、船舶运输。各运输工具可以按照它的速度 编组来安排日程，加上它的两端及中转的作业时间，就可以算出所需的运输时间。在商 品流通中，要研究这些运输方式的现状，进行有计划的运输，希望有一个准确的交货日 期是基本的要求。 ③　运输成本。 运输成本因货物的种类、重量、容积、运距不同而不同。而且，运输 工具不同，运输成本也会发生变化。在考虑运输成本时，必须注意运费与其他物流子系 统之间存在着互为利弊的关系，不能只考虑运输费用来决定运输方式，要由全部总成本 来决定。 ④　运输距离。从运输距离看，一般情况下可以依照以下原则：300公里以内，用汽车 运输；300～500公里的区间，用铁路运输；500公里以上，用船舶运输。一般采取这样的 选择是比较经济合理的。 ⑤　运输批量。 再看一下运输批量的影响，因为大批量运输成本低，应尽可能使商品集中到最终消费者 附近，选择合适的运输工具进行运输是降低成本的良策。一般来说，15～20吨以下的商 品用汽车运输；15～20吨以上的商品用铁路运输；数百吨以上的商品，应选择船舶运输 。 ⑵　商品的装卸搬运 装卸是运输和保管过程中必然发生的作业。在装车时，应依据商品的性质不同进行分 类堆放。以确保商品在运输途中不受损坏，降低运输的风险。比如重的商品（如饮料、 调味品）不能全部装在车厢的尾部，易碎品周围应用软性商品（如针织品、纸品）填实 空隙，防止在运输途中发生破碎现象。 由于商品的特征不同，涉及到的卸车方式也是多样的，多数商品的卸车是靠人力完成 的。当然，随着自动化和机械化作业的发展，卸载的效率也得到了很大的提高。如为了 提高效率，在货板上利用商品的堆垛组成一个单位载荷，在有些情况下，也可以利用输 送机快速地进行卸车。但更多情况下，商品则是从开进仓库里的卡车上直接卸下的。 在商品的装卸前后都涉及到了具体搬运作业。搬运是连接各个物流环节的桥梁。这就 要根据商品的类型、形状及重量等因素，选择合适的搬运方式，如可以选择人力搬运和 机械搬运。使用较多的装卸搬运设备有移动叉车、托盘车、输送机等，一些代表性叉车 、托盘车和输送机如图8-3所示。 [pic] 另外，在商品的搬运作业过程中，应遵循的原则有以下几点：（1）单位装载（集装 ）化原则；（2）提高设备利用率原则；（3）机械化原则；（4）标准化原则；（5）安 全原则；（6）物流均衡顺畅原则；（7）弹性原则；（8）活性原则；（9）重力利用原 则；（10）死重率降低原则；（11）搬运最少原则；（12）设备保养及淘汰原则。 一般而言，卸货人员的作业包括以下几个步骤： 首先，填写核查单。开始卸货之前，卸货人员应填写核查单，在核查单上填以下内容 ：供应商、承运商、订单号、车号、日期等。 其次，检查货车情况。打开车门，检查商品是否有倒塌，是否有商品破损，如果有， 应做出处理；如果货车有任何潜在危险，应马上通知有关部门。 第三，进行卸货。卸下第一个卡板货物；打开其中一个箱商品；再一次核对送货单/ 运货单，看看商品是不是商店订购商品；按每项收到商品填写核查单：商品编号、箱装 数（销售单位）、卡板的包装数。 第四，填写核查单的其他内容。将各个方格内的数目相加得出总数；收到的总件数； 如果有破损商品，应将破损商品数量，包括压坏商品、弄脏、发霉或溢漏商品，应记录 在核查单上；收货签上收货人员姓名；批注，用以注明短缺或溢出货物的准确数量。 第五，码放货物。将带有卡板的商品堆放在指定地区；叉车司机对带有栈板的商品进 行堆放；禁止堆放没有储存标签的商品；无订单商品、店面暂存商品、退换货商品，存 放在收货区，都应有标签注明。 第六，更换坏卡板。商品应堆放在良好的卡板上；如果原先卡板不能使用，则应将商 品重新堆放在另外好的卡板上；将储存标签贴在新卡板上。 第七，用缠绕膜或橡皮筋包扎卡板。任何商品堆码或运至销售区以前，应确定是否用 缠绕膜橡皮筋包扎，如果用缠绕膜打包则采用212式捆扎，如果用橡皮筋包扎则用交叉式 包扎。 ⑶ 商品的收货作业 该项作业的目的在于确保所送货物数量、质量、时间等与本零售企业的订单相吻合。 收货作业包括准确地清点商品数量、验货、记账、将商品转入集存区域储存。 收货作业需要花费大量的时间和占用大量场地，企业可从两个方面改进此项工作，一 是与供应商建立稳固的关系，二是选用有效的验收方法。国内外收货清点的方法有三种 ：一是手工清点方式；二是机械清点方式；三是自动清点方式。具体见表8-3所示。 表8-3 收货清点方式一览表 |收货清点的|定义 |优/缺点 | |方式 | | | |手工清点方|即利用工人单品逐渐清点技术。 |优点：投资省，可以处理| |式 | |小件商品、箱装商品、托| | | |盘装商品等任何种类的单| | | |品。缺点：容易出错，使| | | |用人工多，效率低，要求| | | |场地大。 | |机械清点方|是用秤星器具对单件商品、箱装或托|优点：精确，场地占用小| |式 |盘商品乃至整卡车商品的重量进行称|，人力需要少，效率高。| | |重以决定单品数量的方法。 |缺点：投资设备资金大。| |自动清点方|送来的所有单品具有标明的规格，且|优点：处理量大，需要人| |式 |每一包装内装商品数量及重量等是预|员少，清点准确，对单品| | |先确定好的，并且在包装箱外面贴有|的中间处理作业最少，只| | |该单品标签。当包装箱通过传送带系|需较小的作业面积。缺点| | |统时，自动扫描装置扫描该标签，同|：需要更新计算机中的表| | |时屯子秆称取包装箱的重量，电脑将|单，需要对计算传送带进| | |实际称得的重量与电脑表单中同扫描|行投资。 | | |得到的单品条形码信息一致的商品的| | | |重量进行比较，如果该重量与表单中| | | |重量相符，则包装箱在收货传送带上| | | |继续前行，否则该箱商品通过叉道进| | | |入质量控制区进行详细检查。 | | ⑷　商品的储存与保管 商品仓库应对商品的储放位置进行优化，即按照商品的种类规定储位（Dedicated Location），为提高商品流动上的便利而服务。良好的储放设计可以减少商品出入库移 动的距离、缩短作业时间，甚至能够充分利用储存空间，以下是商品储放应注意的几点 原则。 ①　每一类储存货品都有相对固定储位，货品不能互用储位，因此须规划每一项货品 的储位容量不得小于其可能的最大在库量。 ②　储区安排要考虑物品的重量与形状。 ③　先进先出原则，即先进库的商品先出库。 ④　易燃物必须限制储放于一定高度以满足保险标准及防火法规。 ⑤　储区能被记忆，容易提取。 ⑥　面向通道进行保管。 商品仓库同样具有保管的职能。对于零售企业而言，保管主要是仓库（物流中心或配 送中心）及各分店在商品到达消费者手中之前的一种职责。仓库要对所购商品进行暂时 保存，备齐商品，并对商品进行定价、贴标价签、包装或简单加工（如对生鲜食品的分 割、清洗、包装，对某些商品进行拆分或打包等），促使物流加快...
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