孙红伟老师的内训课程
【课程对象】：酒店餐饮、洗浴会所、度假村企业全体管理人员【课时计划】 ：（2天：共12课时）【课程大纲】 ：一、企业内部现状剖析1、没有执行力就没有竞争力2、战略靠执行，执行靠制度，制度靠流程二、成功企业所具备的内部氛围打造策略 家庭、军队、学校三、执行力体系的构建1、以责任为基础2、组建良好的团队组织3、制订专业规范的操作性强的岗位责任制4、制订操作性强有竞争力的工作流程、服务流程5、制订切实有效的绩效考核办法6、奖惩公平公正、合理、灵活、人性7、将培训纳入常态化四、管理五大职能1、五大职能概述：计划、组织、领导（含指挥、沟通、激励）、控制、创新2、五大职能具体运用剖析与使用技巧五、管理机制
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如何提高酒店服务质量【课程对象】：酒店各级管理人员、基层员工【课时计划】 ：共2天：6小时/天；若按1天设计，以下内容将作浓缩。【课程目标】 ：1、了解酒店服务质量的特点；2、熟悉酒店服务质量的具体内容；3、了解酒店服务质量管理的8大原则；4、了解酒店服务质量的管理方法；5、掌握酒店服务质量提高的途径；6、掌握酒店服务质量提高的方法；7、熟悉酒店服务质量控制体系。【课程收益】 ：1、员工对酒店服务质量特点的认识与了解,可建立良好的服务质量意识；2、员工可掌握提高服务质量的有效方法；3、可掌握建立服务质量控制长效机制;4、通过提高和控制服务质量快速建立服务口碑与提高经营效益。【课程大纲】 ：一、
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《成功打造酒店餐饮金牌店长》【前言】 ： 企业的所有者为什么选择店长替自己管理，最基本的原因，是认为店长管理得比自己好，因此，店长的专业素质决定了他能否很好地完成所有者的委托。店长首先是要有非凡的领导才能。企业的管理活动包括战略决策和对内的经营管理。这要求店长既要有超人的眼光和长远的战略发展观念，又要有具体可行的管理方法和手段：既能独挡一面，发挥所长，又能协调员工，用人所长。其次是要有较强的市场应变能力。适应市场的变化，抓住市场机会，并及时调整公司战略和执行方案，是一个成功的店长的基本技能。再次是要具备团队精神。店长的作用就是要创造一个员工成长的良好环境，并与员工保持良好的沟通，带动整个团队的
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《酒店餐具标准化管理》【课程对象】：酒店餐饮各级管理人员、基层员工、厨务部人员【课时计划】 ：共1天：6小时；【课程目标】 ：1、了解餐具选购的基本知识；2、掌握餐具采购计划的制订方法；3、掌握餐具基本配比方法；4、掌握餐具的日常管理方法；5、了解餐具损耗管理。【课程大纲】 ：一、内容：1、餐具选定基本原则与方法2、餐具采购计划的制订策略3、餐具常规6大分类4、中餐、火锅店常规餐具配备方法5、日常运营中对餐具的管理6、高档器皿和餐具的管理办法7、餐具的损耗及赔偿管理8、酒店财务部门对餐具的有效管理案例分析：列举部分星级酒店成功与失败案例现场互动：激情分享、现场问答学习总结与行动计划安排【备注】
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《酒店食品安全卫生管理》【课程对象】：酒店各级管理人员、基层员工【课时计划】 ：共1天：6小时；【课程目标】 ：1、熟悉食品安全卫生基本知识；2、掌握酒店卫生质量标准；3、掌握酒店卫生日常基本管理方法；4、熟悉酒店安全控制与管理.【课程大纲】 ：一、（案例分析、故事、互动分享、视频观看、激励音乐）二、内容：1、酒店生产部门卫生的重要意义2、酒店各部门安全工作标准3、酒店生产部门卫生操作标准4、酒店如何做好食品卫生工作5、酒店安全卫生精细管理与控制办法6、国内部分重大食品安全事故分析案例分析：列举部分星级酒店成功与失败案例现场互动：激情分享、现场问答学习总结与行动计划安排【备注】：1、 本课纲内
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《酒店员工职业心态塑造》孙红伟老师主讲【前言】 ： 态度与观念决定一个人的行为，从而也就决定了团队或组织的结果。二十一世纪的信息时代，面对80、90、00后的新生代员工，胡萝卜加大棒的管理方式已越来越无效。如何解决员工心态问题已成为企业管理面临最刻不容缓的问题！本课程重在重塑员工乐观积极的幸福心态，笑对工作困难和生活坎坷，发现生命与工作中的美好，提升生活与工作的快乐指数与幸福指数。好心态如同灿烂的阳光，所到之处，积极的价值观，健康的人生观，是财富人生的根本。好的心态和情绪会感染周遭，因此作为服务行业，良好的职业心态是一切的根本。阳光心态释放光和热，快乐自己、温暖大家、和谐家庭，造福社会。阳光