西餐接待与服务礼仪训练
西餐接待与服务礼仪训练详细内容
西餐接待与服务礼仪训练
西餐接待与服务礼仪训练
主讲:王雅波 老师
课程说明
结合中西文化的异同,对比分析中、西餐在实际操作中的差异与应对;结合实际案例
,分析身边诸多错误或者似是而非的“惯例”;给出了比较完整和通行的西式餐会程序,
逐个环节分别讲授与示范,由面及点,再由点及面,强调用餐风格与场合的和谐,方便
学员在实际的应用中灵活自如地选择与把握,及时为客户提供相对应的服务。
课程对象 西餐服务人员
授课模式
讲解、示范、演练、互动、情景模拟训练、以客人的身份真实体验客户的需求、现场点
评。
培训目的
强化西餐服务员的服务心态,训练服务员的专业化的服务仪容,表情和仪态,西餐服务
流程以及在真实服务场景下为就餐的客人提供优质服务的语言行为技能与技巧,让每一
个服务员都成为餐厅的代言人,让每个就餐的客人都能深切感受到服务中所展示的文化
魅力。
课堂要求
1、胸麦
2、全体学员着工装,化淡装
3、训练与模拟部分要求每次课不多于45人参加,其他部分人数可增加
4、课室空间宽敞,应有室内自由活动的空间
培训时间:1天(6小时)
课程内容
第一部分 服务员服务意识与心态提升
➢ “世界上没有一个人不在为他人服务”
➢ 服务礼仪要表达的精髓是什么
➢ 服务员工作身份的角色确认
➢ 热情服务的三种方式
➢ 优质服务的构成
第二部分 服务员应具备的职业素养
➢ 亲和力——
1) 微笑的重要性
2) 微笑的原则
3) 微笑训练
➢ 舒心的问候——
1) 洞察客人的状况
2) 主动积极
3) 语言简洁
4) 正确的体态与称谓
➢ 雅洁的仪表
➢ 得体的语言——何为得体?
➢ 服务用语训练
➢ 服务员的声音要求以及音高、语速、语调的训练
➢ 诚恳的态度——
1) 真诚
2) 明朗
3) 善意
4) 智慧
第三部分 服务员仪容仪表仪态训练
➢ 维护良好的职业形象
➢ 服务站姿训练
➢ 端庄坐姿训练
➢ 优雅行姿与蹲姿训练
➢ 引位规范训练
➢ 手位指引训练
➢ 传接递送物品训练
➢ 服务与接待员仪容的风格分别要求
➢ 服务员岗位的妆容尺度
➢ 错误的发式
➢ 首饰佩带的要求与禁忌
➢ 什么是完美的微笑与表情
➢ 女士着装禁忌
➢ 男士着装禁忌
☆ 现场点评
第四部分 餐厅接待礼仪
➢ 来客迎宾礼仪
➢ 引位与位次礼仪----箱式电梯,扶手电梯,楼梯,并行
➢ 客人就坐服务时应注意的细节
➢ 奉茶礼仪
➢ 咖啡礼仪
➢ 桌次与位次安排
➢ 中西餐桌上的忌讳
➢ 西餐礼仪
1) 就餐与摆台方式;
2) 优雅的餐桌仪态与禁忌
3) 西餐菜式与点菜顺序
4) 餐巾的折叠与使用方法
5) 用餐中观察客人餐具的摆放从而提供相对应的服务
6) 西餐酒礼仪-了解常见的西餐用酒
7) 斟酒的礼仪
8) 就餐中礼仪禁忌
9) 自助餐礼仪
10) 情绪礼仪
11) 完美结帐
第五部分 热情的尺度
➢ 保持空间距离
➢ 保持心灵的距离
➢ 目光的优雅空间
➢ 保持“3A”心态
➢ 避免“中国式的关心”
➢ 过度的热情是一种伤害
第六部分 完美迎送
➢ 迎宾员的位置
➢ 迎宾线
➢ 目光与视线礼仪
➢ 完美迎送案例点评分析
王雅波老师的其它课程
珠宝行业礼仪进阶方案 09.29
珠宝行业—形象设计与服务魅力提升项目方案目录■课程说明■服务方式■服务流程■课程特色■课程一览■课程大纲介绍■推荐讲师介绍■课堂要求■课程说明“主动、向上、超越”已成为越来越多的企业包括珠宝行业面向客户的服务价值观:第一,主动的服务:想在客户前面,主动走到客户身边,发现并满足客户个性化、定制化的应用需求;第二,向上的服务:不断提升服务能力,不断推出新的服务产
讲师:王雅波详情
职业形象与商务礼仪 09.29
职业形象与商务礼仪【长度】1天(6小时)【关键词】“阶层意识是现实人们心中永远无法逾越的心理障碍”“文明最重要的特点是,即使在最纯粹的物质生活中也受形式的支配”“没有人可以独自面对人生,更没有人可以独自取得成功。在世界一体化的今天,要想取得事业成功,必须具备两种具备两种素质:一个是合乎礼仪的形象,一个是合乎形象的礼仪”“礼仪不是简单的可重复和模拟的行为规范和
讲师:王雅波详情
职业形象与商务礼仪2天 09.29
职业形象与商务礼仪【长度】2天(12课时)【关键词】“阶层意识是现实人们心中永远无法逾越的心理障碍”“文明最重要的特点是,即使在最纯粹的物质生活中也受形式的支配”“没有人可以独自面对人生,更没有人可以独自取得成功。在世界一体化的今天,要想取得事业成功,必须具备两种具备两种素质:一个是合乎礼仪的形象,一个是合乎形象的礼仪”“礼仪不是简单的可重复和模拟的行为规范
讲师:王雅波详情
中餐厅服务礼仪与规范 09.29
饭店行业服务礼仪与规范——中餐服务主讲:王雅波老师方式:讲解、示范、演练。目标:了解中餐文化的特点;掌握中餐厅服务的步骤、流程、服务规范和标准;掌握中餐值台服务中紧急情况的处理程序和技巧;掌握服务要求、服务标准和服务禁忌。要求:上课地点为中餐厅对象:中餐厅服务人员第一部分:中餐风格第二部分:领位员(迎宾)礼仪■如何识别主宾■如何安排就餐座位■引领礼仪与规范■
讲师:王雅波详情
职场礼仪与企业家魅力修炼 09.29
职场礼仪与企业家魅力修炼主讲:王雅波老师【关键词】“阶层意识是现实人们心中永远无法逾越的心理障碍”“文明最重要的特点是,即使在最纯粹的物质生活中也受形式的支配”“没有人可以独自面对人生,更没有人可以独自取得成功。在世界一体化的今天,要想取得事业成功,必须具备两种具备两种素质:一个是合乎礼仪的形象,一个是合乎形象的礼仪”“无貌可以有情,无情可以有态。有态则下可
讲师:王雅波详情
职业素养与服务礼仪(2天) 09.29
职业素养与服务礼仪本课题学习分两个单元——单元一:职业素养与服务礼仪单元二:情境应对与服务体验单元一《职业素养与服务礼仪》——以讲解、示范、案例分析、情境模拟、点评等方式,系统学习客户服务中的礼仪规范与沟通技巧,对内提升素养,提高办事效率;对外提高客户满意度,提升品牌形象。第一讲:服务心态与服务心理学■没有人不在为他人服务——成全他人,成就自己■客人无需表示
讲师:王雅波详情
职业素养与礼仪风范(6小时) 09.29
职业素养与礼仪风范【长度】1天(6小时)【关键词】“文明最重要的特点是,即使在最纯粹的物质生活中也受形式的支配”“礼仪最重要的目的是传递诚意,为了客套而客套,客套便失去了存在的意义”“无貌可以有情,无情可以有态。有态则下可倾城,上可倾国”“礼仪不是简单的可重复和模拟的行为规范和时尚,它容纳了美学、心理学、沟通学、民俗学等综合方面,并尊重行业、场合的游戏规则”
讲师:王雅波详情
职业形象塑造与商务礼仪(全员内训课) 09.29
职业形象与商务礼仪主讲:王雅波老师【课程背景】➢“阶层意识是现实人们心中永远无法逾越的心理障碍”➢“文明最重要的特点是,即使在最纯粹的物质生活中也受形式的支配”➢“没有人可以独自面对人生,更没有人可以独自取得成功。在世界一体化的今天,要想取得事业成功,必须具备两种具备两种素质:一个是合乎礼仪的形象,一个是合乎形象的礼仪”➢“无貌可以有情,无情可以有态。有态则
讲师:王雅波详情
优质银行服务项目进阶实施方案 09.29
优质银行服务项目进阶实施方案第一阶段:项目诊断及项目建议方案(本文略)第二阶段:柜面优质服务礼仪与规范训练第三阶段:网点督导与网点精神塑造第四阶段:标杆网点塑造第五阶段:服务礼仪内训师培训第六阶段:培训效果评估及其巩固(本文略)第七阶段:银行服务礼仪与规范手册制作第八阶段:服务礼仪教学片的拍摄与制作第一阶段:项目诊断及项目建议方案(本文略)【方法】访谈资料汇
讲师:王雅波详情
- [潘文富] 中小企业招聘广告的内容完
- [潘文富] 优化考核方式,减少员工抵
- [潘文富] 厂家心目中的理想化经销商
- [潘文富] 经销商的产品驱动与管理驱
- [潘文富] 消费行为的背后
- [王晓楠] 辅警转正方式,定向招录成为
- [王晓楠] 西安老师招聘要求,西安各区
- [王晓楠] 西安中小学教师薪资福利待遇
- [王晓楠] 什么是备案制教师?备案制教
- [王晓楠] 2024年陕西省及西安市最
- 1社会保障基础知识(ppt) 21151
- 2安全生产事故案例分析(ppt) 20191
- 3行政专员岗位职责 19036
- 4品管部岗位职责与任职要求 16210
- 5员工守则 15449
- 6软件验收报告 15385
- 7问卷调查表(范例) 15105
- 8工资发放明细表 14541
- 9文件签收单 14184