彬彬有礼-餐饮服务接待礼仪

  培训讲师:覃星琦

讲师背景:
覃星琦老师简介高级礼仪和服务管理导师【专业资质】✦日本CRESCO服务设计咨询师✦英国CityGuilds认证高级礼仪培训师✦英国CityGuilds认证服务效能管理师✦英国CityGuilds认证高级形象管理师✦英国CityGuilds认 详细>>

覃星琦
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彬彬有礼-餐饮服务接待礼仪详细内容

彬彬有礼-餐饮服务接待礼仪

【课程背景】

餐饮业中,良好的服务礼仪是吸引顾客、提升品牌形象、提供优质的服务体验是吸引顾客和保持竞争力的关键,随着客户对服务的关注度越来越高,客户更渴望得到更高效,专业,热情,超出期待的服务,如何做到服务差异化尤为重要,服务礼仪的重要性就此凸显出来,因此,餐饮服务人员需要掌握专业的服务礼仪,提高沟通技巧,以提供卓越的顾客体验,从而在市场竞争中脱颖而出。

【课程收益】

一:提升服务人员职业素养

二:提高服务人员沟通表达能力

三:提高餐饮人员服务技能

【课程目标】

1、根据服务礼仪的理念,描述出服务礼仪的五要素

2、运用职业化形象塑造,提升服务人员的职业形象

3、运用服务举止标准,完成行为仪态的标准动作

4、运用服务沟通语言,当堂完成模拟练习

5、运用服务接待技巧,根据场景演示出接待服务流程

【课程对象】

酒店餐饮行业服务工作者

【课程方式】

问题收集法,讲授、视频案例、红包来了、有奖竞赛、角色扮演、实操练习等

【课程时长】

1天(6小时/天)

【课程大纲】

一、优质服务理念

1、服务的定义

2、服务的四层次

3、优质服务的五要素

讲授+红包来了

第二讲、优质服务形象

1、首轮效应

2、表情礼仪

  1. 微笑:打造亲切,热情的微笑
  2. 眼神:三个三角区

3、仪容礼仪

  1. 男士仪容
  2. 女士仪容

讲授+视频案例+开心金库+笔记+示范+实操+红绿灯

三、优质服务举止

1、日常举止

  1. 标准站姿
  2. 标准坐姿
  3. 标准行姿
  4. 标准蹲姿
  5. 端拿递送

2,引导礼仪

  1. 鞠躬礼仪
  2. 引领礼仪

讲授+简要案例+示范+实操练习+转身交流

四、优质服务语言

1、3A原则

1)接受

2)重视

3)赞美

2、倾听层次

  1. 体态
  2. 心态

讲授+简要事例+笔记+开心金库+示范+角色扮演+击鼓传花

五、六步接待流程

1、迎接

2、探寻

3、提供

4、实施

5、确认

6、道别

讲授+简要事例+视频案例+示范+实操练习+张贴法



 

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