餐饮店长特训

课程目标

4天3夜，脱胎换骨！以无法想象的残酷磨练，挑战潜力极限。现场沙盘实战模拟公司化运作，了解组织建立及管理方法，不仅仅是培训，而是绝对的训练。使参训学员思维力、表达力、执行力大幅提升，个人魅力指数扶摇直上，成为工作目标清晰，沟通能力超强，管理方法多样，做事认真负责干练、通达、专业的超级店长。

课程大纲

一、成功例会训练

内容：成功例会标准、流程、内容、方法、激情注入、团队展示及评比。

收益：充分释放员工激情，引爆一天高效能的工作状态，从而更自信的面对客户，树立良好的企业形象。

二、商业模式-企业的核心竞争力

内容：商业模式分析、餐饮定位、盈利系统打造、创新商业模式的方法。

收益：打造属于自己的企业商业模式，切合市场找准定位，构建属于自己的核心竞争力。

三、人力资源体系建设与训练

内容：海底捞案例分析、系统化的人才招聘、薪酬体系设计、绩效考评、培训方案设计。

收益：打造一套识人、用人、育人、留人的完整体系，完善企业自身造血机制和能力。

四、企业文化：凝聚团队的灵魂

内容：海底捞企业文化分析、企业文化解读与设计，个性化的企业文化、及落地方法。

收益：打造一个真正以企业为中心，适合员工生存、生活和发展的现代型企业平台。

五、打造巅峰团队

内容：塑造店长的自信心、利他心、同理心和自省、倾听、赞美、沟通、幽默等优秀品质。掌握《沣之道店长手册》。

收益：解决团队无凝聚力、80/90员工管理难、人员流失率高等问题；提高团队素质，提升团队协同作业能力。

六、优质服务创建与训练

内容：海底捞个性服务分析，优质服务管理方法、仪表设计、语言规范、服务态度与流程、个性服务、以及超值服务训练。

收益：学习并掌握优质服务的方法、技巧以及流程规范，给客户带去超值的、惊喜的、感动的服务。

七、餐饮营销推广与训练

内容：寻找顾客、设计道具、了解障碍、团队配合、解除戒备心、快速成交、定期回访。

收益：学习并掌握创新餐饮营销理念，掌握服务营销方法，制造环境体验营销，实施推动全员营销。

八、量化管理工具训练

内容：专业会计应用、统计分析、量化管理、标准化流程制定、投入产出核算、效益管理。

收益：学会运用科学的工具以及管理软件，更好的运用并服务于企业。

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