《金三角餐饮品牌战略管理》

  培训讲师:孙红伟

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高级酒店管理培训师:孙红伟【基本信息】孙红伟:中国酒店管理委员会、1+8教练式行销机构签约讲师、赢家大讲堂签约培训讲师;国际注册高级饭店业培训师;央视网知识经济栏目客座讲师;中华讲师网特聘讲师;酒店顾问式实战培训师。擅长课程:职业心态激励、 详细>>

孙红伟
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《金三角餐饮品牌战略管理》详细内容

《金三角餐饮品牌战略管理》

前奏  品牌战略“金三角”与“金管道”

一、品牌战略“金三角”之“道”

二、品牌战略“金管道”价值链

三、品牌战略“三字经”

简约、创新、极致

**版块 :企业战略管理环境面临的困境分析

1、经营战略定位不清晰

2、经营战略与管理策略相脱节

3、管理策略与管理流程相脱节

4、管理细节规范不能有效支持管理流程

5、管理基础工程与管理平台建设的先天不足

6、政策的不确定性与市场的不确定性

8、中高层思维模式与行为模式上的几个误区


第二版块 :新时代餐饮主流业态特征解析

一、餐饮9大业态类型解析

1、9大业态类型发展趋势

2、投资环境、项目特征、优势弊端

3、市场兼容、目标客群、主题定位

二、餐饮企业盈利亮点分析和风险规避

第三版块 :新时代餐饮企业战略剖析与创新

一、餐饮PEST工具运用

1、企业对宏观环境适应与变化能力测试与分析

2、企业对宏观环境影响因素适应与变化能力测试与分析

3、企业对宏观环境把握失误的调整创新

二、餐饮BCG工具运用

1、对企业问题、明星、现金、瘦狗项目测试与分析

2、对企业问号、明星、现金牛、瘦狗产品测试与分析

3、企业项目产品调整创新

三、餐饮TOC工具运用

1、现状图:找出企业内部经营与管理现状症结逻辑关系

2、冲突图:挖掘企业经营管理的核心瓶颈问题与原因

3、未来图:测试企业经营管理解决方案的可行性

四、餐饮SWOT工具运用

1、企业内部因素剖析挖掘企业核心潜力

2、企业外部因素剖析扬长避短制定战略调整规划

第四版块 :新时代餐饮战略调整方法

一、企业聚焦定位与市场区隔的9种方法运用

二、市场细分与特色建立的3种方法运用

三、企业管理、经营、营销3大战略调整规划方法

四、企业经营管理体系调整优化建立方法运用

五、企业文化提炼,建立独特企业基因的方法运用

第五版块 :新时代餐饮企业经营策略创新

一、业态走向4大分析与创新运用

二、产品经营项目创新策略与运用

三、竞争环境竞争创新策略与运用

四、消费行为迎合创新策略与运用

五、经济环境适应创新策略与运用

六、传媒渠道优化创新策略与运用

 

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