金三角餐饮核心盈利能力建设

  培训讲师:孙红伟

讲师背景:
高级酒店管理培训师:孙红伟【基本信息】孙红伟:中国酒店管理委员会、1+8教练式行销机构签约讲师、赢家大讲堂签约培训讲师;国际注册高级饭店业培训师;央视网知识经济栏目客座讲师;中华讲师网特聘讲师;酒店顾问式实战培训师。擅长课程:职业心态激励、 详细>>

孙红伟
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金三角餐饮核心盈利能力建设详细内容

金三角餐饮核心盈利能力建设

【课程大纲】:


前 奏   餐饮盈利“金三角”与“金管道”

一、餐饮盈利“金三角”之“道”

二、餐饮盈利“金管道”价值链

三、餐饮盈利“三字经”

简约、创新、极致


**章节  承认现实、危、机共存 —— 解析餐饮发展瓶颈突破之道


1、餐饮行业市场、顾客、竞争态势变化分析

2、剖析与诊断企业8大赢利因素,发掘利润区

3、企业硬伤因素制约发展的风险逆转方法


*培训方式:

1、数据分析动态趋势

2、小组探讨企业优劣诊断

3、案例解析企业瓶颈突破办法

4、头脑风暴企业发展战略


第二章节  短板突围、模式创新 —— 企业盈利模式创新建立


1、如何聚焦优势资源,精准战略定位、经营定位

2、聚焦产品核心,创新尖刀产品的实用方法

3、掌握实施差异化、多元化战略核心实用方法

4、建立市场区隔、挖掘优势竞争力的方法运用

5、如何打造产业链深耕一条龙多元化盈利体系

6、如何运用老板营销力创新盈利体系

7、建立适合自身企业的盈利模式


*培训方式:

1、现场测试企业定位聚焦

2、小组分享产品创新成果

3、案例解析盈利模式创新方法

4、小组PK盈利模式创新


第三章节  与时俱进、风险管控 —— 互联网 新时期盈利能力建设


一、餐饮互联网营销技巧 

1、餐饮行业的跨界营销模式

2、餐饮创新赢利的“天龙八部”法

3、餐饮互联网 成功模式案例分析及应用

4、互联网背景下传统餐饮营销创新方法

5、餐饮企业做好o2o的四大技巧

二、经营指标及其数据分析方法

产品、顾客、采购、销售、市场、竞争

三、餐饮经营危机风险逆转管理

1、餐饮经营的危机应对策略

2、餐饮产品结构调整、转型与升级策略

3、推动餐饮成长和盈利的核心要素运用

4、餐饮“赢在气势”的策略运用


*培训方式:

1.视频分享餐饮拥抱互联网转型成果

2.案例解析科学分析指导经营方法

3.互动训练经营分析、营销设计

4.小组PK模式创新方法运用

5.总结分享企业持续盈利途径


第四章节  引爆执行源动力 —— 效益管理,企业长足发展之道


1、一抓就死,一放就散,餐饮管理为何这么累

2、解秘管理机制遍地却无法为战略与模式高效服务的魔咒

3、建立适合企业的管理自动运转实用方法

4、建立适合企业的盈利和留住人才的双赢效益管理机制

5、建立适合企业的信息化、数字化运营的方法运用

6、向管理要效益,管理效能低下的风险逆转方法


*培训方式:

1、小组分享企业管理执行效能

2、头脑风暴盈利与留才双赢机制

3、案例解析信息化、数字化运营的盈利之道

4、小组PK管理执行成果


【落地运用】:

1、赠送课后工作中直接运用的资料工具:

《企业盈利潜能挖掘清单》、《企业盈利优势诊断工具》、《企业盈利途径清单》、《企业营销运作手册》、《企业盈利与留才双赢机制工具》、《企业成本管理工具手册》、《企业效益管理模板》

2、《课后试题》、《课程转化实施计划清单》

 

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