TQM全面质量管理（食品）（12H）

TQM全面质量管理（食品）（12H）
【课程背景】
全面质量管理目的就是一个：从根源处控制质量。 为什么我们的企业都说“质量第一”但总是出质量问题，而且重复的问题总是经常出现？ TQM是什么大家很容易理解，方法也容易学，为什么用起来就没效果？ 刘毅老师用长年制造业的管理经验告诉大家： 1.什么是让TQM真正起作用的基础和关键； 2.N多类的质量管理工具背后的意义是什么； 3.如何彻底解决问题，保证重复的事故不再重复出现。不照本宣科的解释与说明，只有真正用起来的思维与方法，您会听到一堂完全不同的全面质量管理（TQM）课程，为您开启一扇质量管理的新大门！
【授课时长】
2天（12小时） am9：00—12：00 pm14：30-17：30
【课程收益】
1、培养正确的质量意识。
2、提升干部解决质量问题和预防质量问题的能力。
3、掌握标准化作业和从源头解决质量问题的方法。
4、防止质量问题发生和不断重复发生。
【授课对象】
1、质量经理
2、质量工程师
3、质量主管
4、质检员
【课程特色】
讲授、案例、提问、讨论互动、游戏、视频
【课程大纲】
一、质量体系运行的要求和原则
1、质量管理体系的重要意义
2、建立质量管理体系的依据
3、HACCP 七大原则
4、HACCP基本原理、内容和特点、意义
5、危害分析
6、HACCP计划的编写、案例分析
7、HACCP的前提条件
8、GMP、SOP＆SSOP讲解
9、建立有效的质量管理体系的具体要求
10、如何有效把控质量管理体系的有效性
工作流程化
过程痕迹化
管理规范化
11、质量管理体系的核心
抓组织强领导
抓学习提认识
抓运行促落实
抓考核提效能
12、质量管理运行的关键
13、质量管理的运行要求
二、如何进行质量管理体系改进
1、质量体系运行中存在的问题和现状
2、收集数据以发现QMS的问题
3、提出实施方案和意见
4、改进的目标
5、实施改进的技巧和方法
6、顾客导向：满意度的三个境界（层次）：
7、对感动质量的认识
8、指导感动质量的三方面思路9、与客户的沟通与交流
10、八大质量管理原则的说明及应用
11、明确各项业务流程、职责、考核指标
三、追求卓越阶段的质量振兴
1、品牌的意义，如何实施品牌战略
2、企业的竞争----质量的竞争
2.1全球质量事故回顾
2.2李健熙与韩国三星的成功之道
2.3质量――国民之尊严
2.4质量――兴邦之本
2.5质量――国民之素质
2.6质量――企业利润之源
2.7海尔—中国企业质量管理典范
2.8海尔品质观念
2.9企业衰败之根源
2.10为什么99%还不够好？
2.11产品质量的六大天敌
3、质量管理之原则
4、传统的质量管理错误观念
5、质量意识的体现
6、质量文化
6.1提高营销质量
6.2明确质量方针和质量目标
6.3实现质量目标必需的过程和职责
6.4确定和提供资源
6.5强化过程的有效性
6.6建立和应用持续改进质量管理体系的过程
7、TQM模式
7.1TQM的核心观念
7.2TQM的关键因素
7.3企业成功的关键和对经营理念的变革
7.4顾客关系管理应有的作为
7.5服务创新管理应有的观念
7.6何谓顾客满意
8、重视标准化
8.1何谓标准化
8.2标准系统的管理原理和企业标准化的基本原则
8.3标准体系和企业标准体系
8.4乳品质量控制
9、重视源头控制――预防是根本
10、重视过程质量控制――监管过程才能做出优质产品
11、减少污染，确保乳品卫生安全
四、通过质量文化构建铸就品牌
1、检测合格率100% "南仔"用文化和质量铸就品牌
2、狂沙散尽始见金
3、保龄宝产品卓越品质
3、缄口不言的态度会带来灭顶之灾
4、不要把质量瑕疵作为贸易战的炸弹
5、中国制造令世界瞩目
8、用做产品应有的良心 保证产品质量
9、不讲质量何来文化
9.1质量文化的含义
9.2质量文化的三个层次
9.3质量文化的四个特点
9.4质量文化的建设重点
9.5质量文化的五个作用
9.6如何建设质量文化
10、建设质量文化体系
10.1质量不能使企业一荣俱荣，却可以让企业一损俱损
10.2客户是质量的唯一裁判
10.3技术创新是产品质量的根本
10.4善待供应商就是善待自己
10.5要有好的产品质量，先得保证人的质量
10.6创新是重要的，但绝对不能以创新为由改变质量标准和传统但适用的方法
10.7质量是财务指标的红绿灯
11、品牌要理念化、视觉化、行为化
12、没有质量、道德、文化、责任就没有品牌
13、优秀企业的质量文化
13.1山西汾酒－－“用心酿造，诚信天下”
13.2以质量和文化为生命 五粮液征服万千消费者
13.3伊利质量文化
13.4青岛啤酒质量文化
13.5质量事故导致的灾难――酒鬼酒塑化剂事件
13.6、如何处理质量事故才得当
14、以质量赢得市场
14.1如何做好质量、赢得市场
14.2塑魂
14.3把质量文化建设纳入企业品牌战略
14.4不断创新、丰富和发展质量文化
14.5完善质量体系及运行体系
五、TQM的关键——有效解决
1、 讨论一下：袋鼠为什么从笼子里跑出来了？
2、 中集对待问题的态度
3、 分享一下：正确对待问题的态度从丰田说起
4、 演示一下：现场问题的定义
5、 PDCA/8D/七步纠错/5WHY/4M1E的对比分析
6、 问题解决三步法
7、 分组练习：源头管理
8、 科学精神体验——精确的DMAIC“解题”思路
9、 体验练习：问题分析小组模拟
10、总结一下：削除重复性质量问题的发生
六、QCC活动的开展步骤――运用QC的工具进行质量的分析与解决
1、前言描述背景的方法（实例说明）
2、组建小组的三种类型和人员要求（实例说明）
3、选定课题的几种错误和方法（实例说明）
4、现状分析的几种统计手法（实例说明）
5、目标建立的要求、分类及工具（实例说明）
6、分析原因的因果图、5 WHY、系统图、亲和图、关联图练习（实例说明）
7、制定措施计划的工具和图形（实例说明）
8、组织实施的要求和原则（实例说明）
9、检查效果的六种工具（实例说明）
10、标准化的建立要求（实例说明）
11、遗留问题今及后打算（实例说明）
12、QC小组成果报告的编写及评审（实例说明）
13、恭贺小组（实例说明）

刘毅老师的其它课程